Jak pít mrkvovou šťávu před nebo po jídle?

Abstrakt vědeckého článku o zdravovědách, autorka vědecké práce – Tatyana Eliseeva, Natalia Tkacheva

Mrkvová šťáva je cenným zdrojem obrovského množství pro tělo tolik potřebných vitamínů a prospěšných aminokyselin. Každodenní konzumace chutného slunečného nápoje pomůže zbavit se únavy a deprese, zlepšit vidění, transformovat postavu bez zvláštního úsilí a zabránit rozvoji tak nebezpečných onemocnění, jako je cukrovka a onkologie. HTML verze článku – https://edaplus.info/drinks/carrot-juice.html

Podobná témata vědeckých prací ve zdravotnictví, autorka vědecké práce – Tatyana Eliseeva, Natalia Tkacheva

Mrkev (lat. Daucus carota subsp. sativus)
Hroznová šťáva: 7 prokázaných přínosů pro tělo
Brokolicová šťáva je jednou z nejprospěšnějších čerstvých šťáv pro zdraví dospělých i dětí.
Bergamotová šťáva – exotický nápoj pro obnovu síly a zdraví
Maracuja šťáva – 7 vědeckých faktů o výhodách exotického nápoje
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Mrkvová šťáva 8 vědecky prokázaných zdravotních výhod

Mrkvová šťáva je cenným zdrojem obrovského množství vitamínů a pro tělo tak potřebných prospěšných aminokyselin. Každodenní konzumace lahodného slunečného nápoje vám pomůže zbavit se únavy a deprese, zlepší zrak, promění vaši postavu bez jakékoli extra námahy a zabrání rozvoji tak nebezpečných onemocnění, jako je cukrovka a onkologie.

Text vědecké práce na téma „Mrkvová šťáva – 8 vědecky ověřených faktů o zdravotních přínosech“

Mrkvová šťáva – 8 vědecky ověřených zdravotních výhod

Tkacheva Natalia, fytoterapeutka, výživová poradkyně Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info E-mail: tkacheva.n@edaplus.info, eliseeva.t@edaplus.info

Abstraktní. Mrkvová šťáva je cenným zdrojem obrovského množství pro tělo tolik potřebných vitamínů a prospěšných aminokyselin. Každodenní konzumace chutného slunečného nápoje pomůže zbavit se únavy a deprese, zlepšit vidění, transformovat postavu bez zvláštního úsilí a zabránit rozvoji tak nebezpečných onemocnění, jako je cukrovka a onkologie.

Klíčová slova: mrkev, mrkvová šťáva, příznivé vlastnosti, kontraindikace, složení, obsah kalorií

Druhou nejoblíbenější kořenovou zeleninu po bramborách zná lidstvo již více než 4000 let. Jeho předkové se navíc barvou i chutí velmi lišili od současných oranžových potomků. Byly fialové, červené a dokonce černé a byly velmi hořké. Svou známou oranžovou barvu a sladkou chuť získala kořenová zelenina až v 16. století, což jí přineslo nebývalou oblibu nejen v Evropě, ale po celém světě.

Samozřejmě mluvíme o mrkvi, která je chutná a bohatá na vitamíny a mikroelementy. Zdravou mrkvovou šťávu, která se řadí na čestné druhé místo v oblíbenosti mezi čerstvými zeleninovými šťávami (rajčatová šťáva si pevně drží přední místo) [1], dnes najdete na pultech moderních supermarketů. Mnohem zdravější nápoj ale podle odborníků získáte, když si kořenovou zeleninu zpracujete sami.

Složení a kalorie

Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva patří do kategorie nízkokalorických nápojů (100 gramů výrobku obsahuje pouze 40 kcal). Navíc obsahuje minimum tuku a bílkovin (0,15 %, resp. 0,95 %) a docela malé množství sacharidů (9,28 %) [2] – ideální doplněk dietních jídelníčků. Zejména s ohledem na skutečnost, že nápoj obsahuje obrovské množství vitamínů a

užitečné mikroelementy, tak nezbytné pro podporu těla během dnů půstu.

Zde je jen malý výčet prospěšných látek obsažených v mrkvové šťávě:

• Draslík (292 mg). Významný chemický prvek v lidském těle – reguluje množství vody v buňkách těla a ovlivňuje krevní tlak (pomáhá jej snižovat a stabilizovat), snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění (mrtvice a infarkty) [3], snižuje intenzita alergických reakcí, reguluje proces stahování svalů (snižuje výskyt křečí). Navíc, jak ukazují studie, ani proces varu, který zpravidla snižuje množství draslíku obsaženého ve většině zeleniny, nemá žádný vliv na mrkev a výrobky z ní, včetně šťávy. [4] Nápoj lze uvařit bez rizika ztráty živin.

• Vláknina (0,8 g). Rostlinná dietní vláknina obsažená v zelenině a ovoci, včetně mrkvové šťávy, zlepšuje střevní motilitu a zlepšuje zdraví jeho mikrobioty (užitečné mikroorganismy) – pomáhá pročistit trávicí trakt a redukovat váhu [5], zpomalit vstřebávání sacharidů a normalizovat hladinu glukózy v krvi úrovně , jsou užitečné v prevenci diabetu a onkologie. [6]

• Cholin nebo vitamín B4 (9,9 mg). Stimuluje regeneraci jaterní tkáně [7], ovlivňuje vývoj ovariálních folikulů – pomáhá v boji proti ženské neplodnosti [8], zlepšuje náladu – odstraňuje apatii a známky podráždění, aktivuje myšlenkové pochody, zlepšuje paměť (zabraňuje vzniku sklerózy) a kognitivní funkce funkcí. [9]

• Vitamin C (8,5 mg). Kyselina askorbová je silný antioxidant [10] – chrání buňky před stárnutím a destrukcí, prodlužuje mládí organismu, stimuluje tvorbu vlastního kolagenu – zlepšuje stav pokožky, působí proti virům, je účinná při onkologické léčbě. [jedenáct]

A samozřejmě mrkvová šťáva obsahuje velké množství vitamínu A a beta-karotenu (956 mcg a 9300 mcg). Silné antioxidanty chrání pokožku před agresivním působením slunečního záření a zlepšují její hojivé procesy, příznivě ovlivňují činnost mozku (obnovují paměť, zvyšují koncentraci), zabraňují ztrátě zraku a snižují riziko vzniku šedého zákalu, chrání před osteoporózou [12], a účinně se projevují při léčbě poruch autistického spektra (ASD) [13]. Kořenová zelenina dále obsahuje žlutooranžové karotenoidní pigmenty lutein a zeaxanthin (333 mcg), které rovněž chrání zdraví zraku. [14]

Top 8 zdravotních výhod mrkvové šťávy

Výzkumy ukazují, že mrkvová šťáva bohatá na kyselinu octovou, izovalerovou, máselnou a gama-aminomáselnou, jejichž množství se výrazně zvyšuje během fermentačního procesu produktu, má pozitivní vliv na nervový systém – pomáhá usnout a zlepšuje kvalitu spánku. [15] Zkuste s nespavostí bojovat chutným jídlem

mrkvová šťáva místo užívání farmaceutických prášků na spaní, které nejsou vždy zdravé.

2. Účinné při léčbě cukrovky

Je prokázaným faktem, že fermentovaná mrkvová šťáva reguluje hladinu glukózy a inzulinu v krvi a příznivě působí na činnost ledvin a slinivky břišní u pacientů trpících cukrovkou 2. typu. [16] Vědci tvrdí, že sladká mrkvová šťáva v rozumném množství je nejen možná, ale měla by ji konzumovat i diabetici!

3. Snižuje riziko obezity

Pití mrkvové šťávy má pozitivní vliv na vaši postavu. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace nápoje pomáhá snižovat hmotnost a zvrátit metabolické poruchy u pacientů trpících cukrovkou 2. typu. [17] Vypijte každý den sklenici čerstvé mrkvové šťávy, abyste velmi brzy viděli dramatické změny ve svém zrcadlovém obraze!

4. Posiluje kardiovaskulární systém

Jak ukazují lékařské experimenty, systematická konzumace 2 sklenic čerstvě vymačkané mrkvové šťávy, která má silné antioxidační vlastnosti, pomáhá snižovat horní krevní tlak bez použití speciálních farmaceutických léků a má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém jako celek. [18]

5. Je zdrojem probiotik

Probiotika jsou prospěšné bakterie, které zlepšují správný proces trávení a rychle neutralizují škodlivé toxické látky. Většina těchto mikroorganismů se dostává do střev s fermentovanými mléčnými výrobky. Co by ale měli dělat lidé s intolerancí laktózy? Zde přijdou na pomoc zeleninové šťávy s vysokým obsahem vlákniny, včetně mrkvové šťávy. [19]

6. Lze použít při léčbě leukémie

Mrkev je zdrojem užitečných látek jako je betakaroten a polyacetyleny, které jsou vysoce účinné při léčbě leukémie. [20] Vypijte každý den několik sklenic čerstvě vymačkané mrkvové šťávy, abyste ochránili své tělo před nebezpečným onemocněním.

7. Čistí pleť a zlepšuje její stav

Mrkvová šťáva obsahuje vitamín C a karotenoid zeaxanthin – silné antioxidanty, které příznivě působí na stav dermis – zlepšují tvorbu vlastního kolagenu, chrání buňky před destrukcí a stárnutím, čistí pokožku od zánětů a podráždění. [21]

8. Zlepšuje vidění

Lidem, kteří tráví hodně času u počítače, se doporučuje denně vypít sklenici mrkvové šťávy bohaté na karotenoidy prospěšné pro zrak, jako jsou betakarotenoidy.

karoten, lutein a zeaxanthin. Nápoj pomůže vyhnout se riziku šedého zákalu, věkem podmíněné makulární degenerace a diabetické retinopatie. [22]

Kontraindikace a vlastnosti konzumace mrkvové šťávy

Navzdory obrovským přínosům pro tělo by se mrkvová šťáva měla pít opatrně, zejména v obdobích exacerbace onemocnění, jako je pankreatitida, gastritida a žaludeční vředy. Také nepřekračujte denní normu 100-150 ml doporučenou odborníky. Nadměrná konzumace mrkvové šťávy může ovlivnit pigmentaci kůže – ta může zežloutnout kvůli nadbytku karotenu.

Nezapomínejte ani na možnost alergie – čtvrtina lidí s potravinovou alergií má alergickou reakci na mrkev! [23] Pokud jste tedy vy nebo členové vaší rodiny dříve nekonzumovali čerstvou mrkvovou šťávu, měli byste se s nápojem začít seznamovat opatrně, po malých dávkách, abyste mohli posoudit reakci těla na nový produkt.

Pro lepší vstřebávání karotenu byste měli pít mrkvovou šťávu spolu s tuky (do nápoje přidat trochu smetany, rostlinného oleje nebo sníst chlebíček s máslem). Jinak se 90 % prospěšného vitamínu prostě nevstřebá.

Šťávu se doporučuje pít na lačný žaludek – 20-30 minut před jídlem. Také byste neměli vypít celou denní dávku nápoje najednou – je lepší si ji rozdělit na více dávek. Prospěšný betakaroten a další vitamíny a aminokyseliny se tak budou mnohem lépe vstřebávat a přinesou tělu více benefitů.

Jak vyrobit mrkvovou šťávu

K přípravě šťávy se doporučuje volit celistvou hladkou kořenovou zeleninu bez výrůstků, skvrn a hniloby. Nesrovnalosti mohou ukazovat na přítomnost dusičnanů v zelenině.

Před zpracováním je třeba mrkev dobře omýt, oloupat a nakrájet na kousky. Poté by se měly nechat projít odšťavňovačem (je lepší použít šnek) nebo rozdrtit v mixéru s přidáním malého množství vody nebo jiného šťavnatějšího ovoce a zeleniny, abyste získali chutné a zdravé smoothie.

Mrkvovou šťávu můžete konzumovat v čisté formě nebo ji smíchat s jinými čerstvými šťávami pro zpestření chuti a zvýšení nutriční hodnoty produktu. Například, když se do mrkvové šťávy přidá šťáva z pšeničných klíčků, zvýší se v nápoji koncentrace chemických prvků (vápník, hořčík, mangan, zinek), kyseliny askorbové a fenolických sloučenin. [24] Mrkvová šťáva také skvěle chutná s jablečným, mandarinkovým, pomerančovým a dýňovým džusem.

Je třeba si uvědomit, že při delším kontaktu s kyslíkem se prospěšné látky ve většině čerstvě vylisovaných ovocných a zeleninových šťáv začnou zhoršovat. Světlá čerstvá mrkev není výjimkou. Po odstředění se nedoporučuje dlouho skladovat – po zpracování je lepší spotřebovat do 20-30 minut. Pokud skončíte s příliš velkým množstvím nápoje a nemůžete ho vypít najednou, doporučujeme jej zmrazit a nalít do sáčků na zip (proces zmrazování nezničí prospěšné látky).

1. Khomich, L. M., Perova, I. B., & Eller, K. I. (2020). Nutriční profil mrkvové šťávy. Voprosy Pitaniia, 89(1), 86-95. DOI: 10.24411/0042-8833-2020-10010

2. Mrkvová šťáva, 100% https://fdc.nal.usda.goV/fdc-app.html#/food-details/2345196/nutrients

3. McLean, R. M., & Wang, N. X. (2021). Draslík. In Advances in Food and Nutrition Research (Vol. 96, pp. 89-121). Academic Press. DOI: 10.1016/bs.afnr.2021.02.013

4. Ceccanti, C., Guidi, L., D’Alessandro, C., & Cupisti, A. (2022). Biologická dostupnost draslíku v tepelně neupravených a vařených rostlinných potravinách: Výsledky statické metodiky trávení in vitro. Toxiny, 14(10), 668. DOI: 10.3390/toxiny14100668

6. Dumitrescu, D. E. (2022). Ros, CA, AC; Draganescu, D. Negrei, C. Terapeutické výhody a dietní omezení příjmu vlákniny: Přehled stavu techniky. Nutrients, 14, 2641. DOI: 10.3390/nu14132641

7. Corbin, K. D., & Zeisel, S. H. (2012). Metabolismus cholinu poskytuje nový pohled na nealkoholické ztučnění jater a jeho progresi. Aktuální názor v gastroenterologii, 28(2), 159. DOI: 10.1097/MOG.0b013e32834e7b4b

8. Zhan, X., Fletcher, L., Dingle, S., Baracuhy, E., Wang, B., Huber, L. A., & Li, J. (2021). Suplementace cholinu ovlivňuje vývoj ovariálních folikulů. Frontiers in Bioscience-Landmark, 26(12), 1525-1536. DOI: 10.52586/5046

9. Kansakar, U., Mone, P., Varzideh, F., Lombardi, A., & Santulli, G. Choline Alfoscerate: An Update. Frontiers in Endocrinology, 14, 395. DOI: 10.3389/fendo.2023.1148166

10. Arrigoni, O., & De Tullio, M. C. (2002). Kyselina askorbová: mnohem více než jen antioxidant. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-General Subjects, 1569(1-3), 1-9. DOI: 10.1016/s0304-4165(01)00235-5

11. Bottger, F., Valles-Marti, A., Cahn, L., & Jimenez, C. R. (2021). Vysokodávkovaný nitrožilní vitamín C, slibný víceúčelový prostředek v léčbě rakoviny. Časopis experimentálního a klinického výzkumu rakoviny, 40(1), 1-44. DOI: 10.1186/s13046-021-02134-y

12. Gao, S.S., & Zhao, Y. (2022). Účinky P-karotenu na osteoporózu: systematický přehled a metaanalýza observačních studií. Osteoporosis International, 1.-13. DOI: 10.1007/s00198-022-06593-7

13. Avraham, Y., Mankuta, D., Lipsker, L., Vorobiev, L., Patael, S., Hassid, G., . & Albeck, A. (2021). Beta-karotenové deriváty jako nová terapie pro prevenci a léčbu autistických symptomů. Bioorganic Chemistry, 115, 105224. DOI: 10.1016/j.bioorg.2021.105224

14. Bone, R.A., Landrum, J.T., Hime, G.W., Cains, A., & Zamor, J. (1993). Stereochemie lidských makulárních karotenoidů. Investigativní oftalmologie a vizuální věda, 34(6), 20332040. DOI: 10.1146/annurev-nutr-071715-051110

15. Liu, D., Zhang, J., Chen, J., Zhang, C., Yi, H., & Liu, D. (2022). Fermentační šťáva na bázi mrkve bohatá na složky podporující spánek zlepšila spánek u myší. Hranice ve výživě, 9. DOI: 10.3389/fnut.2022.1043055

16. Hu, R., Zeng, F., Wu, L., Wan, X., Chen, Y., Zhang, J., & Liu, B. (2019). Fermentovaná mrkvová šťáva zmírňuje diabetes typu 2 zprostředkováním střevní mikroflóry u potkanů. Jídlo a funkce, 10(5), 2935-2946. DOI: 10.1039/c9fo00475k

17. Mahesh, M., Pandey, H., Raja Gopal Reddy, M., Prabhakaran Sobhana, P., Korrapati, D., Uday Kumar, P., . & Jeyakumar, S. M. (2021). Konzumace mrkvové šťávy snižuje vysokou adipozitu způsobenou fruktózou u potkanů ​​a tělesnou hmotnost a BMI u diabetiků 2. typu. Informace o výživě a metabolismu, 14, 11786388211014917. DOI: 10.1177/11786388211014917

18. Potter, A. S., Foroudi, S., Stamatikos, A., Patil, B. S., & Deyhim, F. (2011). Pití mrkvové šťávy zvyšuje celkový antioxidační stav a snižuje peroxidaci lipidů u dospělých. Výživový časopis, 10(1), 1-6. DOI: 10.1186/1475-2891-10-96

19. Goderska, K., Dombhare, K., & Radziejewska-Kubzdela, E. (2022). Hodnocení probiotik v zeleninových šťávách: rajče (Solanum lycopersicum), mrkev (Daucus carota subsp. sativus) a

šťáva z červené řepy (Beta vulgaris). Archives of Microbiology, 204(6), 300. DOI: 10.1007/s00203-022-02820-1

20. Zaini, R., Clench, M. R., & Le Maitre, C. L. (2011). Bioaktivní chemikálie z výtažků šťávy z mrkve (Daucus carota) pro léčbu leukémie. Journal of medical food, 14(11), 13031312. DOI: 10.1089/jmf.2010.0284

21. Murillo, A. G., Hu, S., & Fernandez, M. L. (2019). Zeaxanthin: Metabolismus, vlastnosti a antioxidační ochrana očí, srdce, jater a kůže. Antioxidanty, 8(9), 390. DOI: 10.3390/antiox8090390

22. Johra, F.T., Bepari, A.K., Bristy, A.T., & Reza, H.M. (2020). Mechanistický přehled P-karotenu, luteinu a zeaxantinu ve zdraví a onemocnění očí. Antioxidanty, 9(11), 1046. DOI: 10.3390/antiox9111046

23. Ballmer-Weber, B. K., Wuthrich, B., Wangorsch, A., Fotisch, K., Altmann, F., & Vieths, S. (2001). Alergie na mrkev: dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná potravinová výzva a identifikace alergenů. Časopis alergie a klinické imunologie, 108(2), 301-307. DOI: 10.1067/mai.2001.116430

24. Grubisic, S., Kristic, M., Lisjak, M., Miskovic Spoljaric, K., Petrovic, S., Vila, S., & Rebekic, A. (2022). Vliv šťávy z pšeničné trávy na nutriční kvalitu jablečné, mrkvové, řepné, pomerančové a citrónové šťávy. Foods, 11(3), 445. DOI: 10.3390/foods11030445

HTML verze článku je k dispozici na webu edaplus.info.

Mrkvová šťáva – 8 vědecky prokázaných zdravotních výhod

Tkacheva Natalia, fytoterapeutka, výživová poradkyně

Eliseeva Tatyana, šéfredaktorka projektu EdaPlus.info

E-mail: tkacheva.n@edaplus.info, eliseeva.t@edaplus.info

Abstraktní. Mrkvová šťáva je cenným zdrojem obrovského množství vitamínů a zdravých aminokyselin, které tělo potřebuje. Každodenní konzumace tohoto chutného, ​​slunečného nápoje vám může pomoci zbavit se únavy a deprese, zlepšit váš zrak, bez námahy proměnit postavu a zabránit rozvoji tak nebezpečných nemocí, jako je cukrovka a rakovina.

Mrkev je zdrojem vitamínů, živin a vlákniny. Do jídelníčku není nutné přidávat čerstvou zeleninu. Nejjednodušší způsob, jak získat koncentrát výhod, je pít mrkvovou šťávu.

Řekneme vám, jaké vlastnosti má tento nápoj, jak jej správně zařadit do vaší stravy, abyste z něj měli jen užitek, bez poškození zdraví.

Historie mrkvové šťávy

Mrkev je kořenová zelenina, ale především v Evropě se jí i listy. Zajímavé je, že v některých evropských zemích je mrkev klasifikována jako ovoce.

Jedná se o jednu z nejstarších zeleninových plodin. Obrázky mrkve byly nalezeny ve starověkých římských pohřebních městech, jako jsou Pompeje. Zároveň se naučili extrahovat šťávu z mrkve – sloužila k léčebným účelům.

Pěstování zeleniny se začalo pěstovat pravděpodobně v Afghánistánu, kde zatím roste většina druhů mrkve.

Divoká rostlina měla pro moderního člověka neobvyklý vzhled – byla fialová. Začaly se z něj vyvíjet nové odrůdy se zvýšenou cukernatostí a dalšími vlastnostmi. Postupně získal kořenovou plodinu bílých a červených odstínů. Takovou mrkev lze stále najít, ale nyní je považována spíše za exotickou.

Naše známá oranžová mrkev byla představena teprve v roce 1700. Zhruba v té době byla vyšlechtěna nejlepší odrůda – karoteli. Oranžová zelenina obsahuje obrovské množství betakarotenu a na jeho počest dostala jméno karota (1). Variace tohoto jména se nacházejí v mnoha zemích.

Existuje i krmná mrkev určená pro hospodářská zvířata. Není to tak chutné, ale obrovské – délka jedné kořenové plodiny může dosáhnout téměř půl metru.

Složení a obsah kalorií v mrkvové šťávě

Kalorie na 100 g	56 kcal
Proteiny	1,1 g
Tuky	0,1 g
Sacharidy	12,7 g

Výhody mrkvového džusu

Jakákoli šťáva je koncentrát všech látek obsažených v zelenině nebo ovoci. Je těžké sníst 5 mrkví nebo 3 jablka najednou. Ale vypít sklenici mrkvové nebo jablečné šťávy je snadné. Proto je třeba mít na paměti, že ve formě šťávy přijímáme mnohem více vitamínů a kyselin než jídlem. To může dráždit žaludeční sliznici, proto je v některých případech lepší šťávu zředit vodou.

Nejnápadnějšími látkami v mrkvi jsou karotenoidy. Jsou to, co dává kořenové zelenině charakteristickou jasnou barvu a chuť. Mezi karotenoidy v mrkvi patří beta-karoten, lutein a zeaxantin.

Betakaroten je zdrojem vitamínu A, důležitého pro zdravou pokožku a zrak. S nedostatkem této živiny se rozvíjí „noční slepota“, což je to, čemu lidé říkají zhoršení zraku za šera. Tato látka je důležitá i pro zachování funkčnosti sítnice. Mrkev však není všelék a nedokáže vyléčit již existující onemocnění. Zařazení zeleniny do jídelníčku ale riziko snižuje. Kromě toho se vitamin A podílí na syntéze bílkovin, podporuje správnou tvorbu kostry a zubů a je důležitý pro imunitní systém.

Kromě karotenoidů, pro které je tato zelenina tak ceněná, obsahuje šťáva také vitamíny skupiny B a také C a E. Ten je potřebný pro vstřebávání vitamínu A a podílí se na procesu regenerace pokožky.

Mrkev obsahuje hodně vlákniny, která vyživuje střevní mikroflóru a stimuluje peristaltiku. Mrkvová šťáva je také dobrá pro oběhový systém: vitamín C, draslík a hořčík posilují krevní cévy a srdeční sval (2).

Výhody mrkvové šťávy pro muže

Mrkvová šťáva má pozitivní vliv na mužský reprodukční systém. Látky v něm obsažené pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a urychlují vylučování cholesterolu. To zlepšuje propustnost cév a řeší problémy s potencí.

Výhody mrkvové šťávy pro ženy

Antioxidační látky obsažené v mrkvové šťávě: vitamíny C, A, E, jsou nesmírně důležité pro krásu a mládí pokožky, nehtů a vlasů.

Tento chutný nápoj má také pozitivní vliv na reprodukční systém žen. Karoten v mrkvové šťávě reguluje hladinu ženských pohlavních hormonů a snižuje pravděpodobnost neplodnosti.

Výhody mrkvové šťávy pro děti

Látky v mrkvové šťávě jsou prospěšné pro rostoucí dětský organismus: posilují zrak, zlepšují zdraví nervové soustavy a střev. Ale je přísně zakázáno podávat mrkvovou šťávu dětem mladším 10 měsíců. Jinak hrozí narušení jater a vyvolání karotenové žloutenky u miminka.

Škodlivost mrkvové šťávy

Nedoporučuje se konzumovat mrkvovou šťávu při exacerbaci gastritidy, pankreatitidy nebo při zvýšené kyselosti žaludku. Takoví lidé mohou pít mrkvovou šťávu pouze se svolením lékaře a v období remise.- Nejčastějším účinkem přebytku mrkvové šťávy je karotenoderma, zežloutnutí kůže.

Může za to zvýšená koncentrace karotenů, které se nacházejí v mrkvi. Žloutnutí samo o sobě není nebezpečné, ale naznačuje, že norma pro spotřebu šťávy je jasně překročena. Stačí vypít 200-250 ml denně, říká výživová poradkyně Dilara Achmetova.

Použití mrkvové šťávy v lékařství

Mrkev obsahuje látku, která chrání okopaninu před plísněmi – falcarinol. Existují studie, které ukazují, že účinně inhibuje růst rakovinných buněk (3). Dosud ale nebylo přesně stanoveno, jak falcarinol působí na rakovinné buňky a jaké dávky jsou potřebné k léčbě.

Možná právě díky této látce podporuje mrkvová šťáva hojení ran a desinfikuje je. V lidovém léčitelství se obklady s mrkvovou šťávou přikládají na záněty. Oficiální medicína to však nedoporučuje – novou infekci můžete zavést přes poškozenou kůži.

Zahrnutí mrkvové šťávy do jídelníčku je dobré pro váš zrak. Lékaři ji doporučují pít všem ohroženým: starším lidem a těm, kteří tráví hodně času u počítače (4) Mrkvovou šťávu lze použít i jako přírodní projímadlo. Čerstvý nápoj může zlepšit peristaltiku, obnovit bakteriální rovnováhu a zmírnit zácpu.

Použití mrkvové šťávy při vaření

Ne každý má rád mrkvovou šťávu v čisté formě, proto se často míchá s jinými zeleninovými a ovocnými šťávami. Kromě toho se tento produkt používá při přípravě různých pokrmů.

Mrkvová šťáva se smetanou

Některé vitamíny se v těle vstřebávají pouze tehdy, jsou-li přijímány s tuky. Přidání smetany umožní karotenu z mrkve rozpustit a zcela vstřebat.

mrkev	300 g
Krém	100 ml

Mrkev oloupeme a nakrájíme na kousky. Dále musíte zeleninu nechat projít odšťavňovačem nebo ji rozemlít mixérem, můžete použít jemné struhadlo. Vzniklou dužinu je nutné vytlačit přes hadřík.

Přidejte smetanu s obsahem tuku 10-20% v poměru: přibližně jeden díl smetany na dva díly šťávy. Zamíchejte a ihned vypijte.

Cereální kaše s mrkvovou šťávou

Vícezrnnou kaši připravíte přidáním mrkvové šťávy. Díky tomu bude vaše obvyklá snídaně nejen jasná a chuťově neobvyklá, ale také to pokrmu přinese výhody. Mimochodem, vaření obilovin v páře místo vaření umožňuje zachovat všechny vitamíny

Multi-cereální vločky	100 g
Mrkevová šťáva	1/2 šálku
Sušené švestky nebo meruňky	4 kus.
Cukr a sůl	chuť

Vločky a nahrubo nakrájené sušené ovoce dáme do termosky nebo silnostěnného hrnku, přes noc zalijeme vařící vodou, přikryjeme podšálkem. Voda by měla pokrýt ingredience asi na tloušťku prstu.

Druhý den kaši dáme do mísy, přidáme mrkvovou šťávu, cukr a sůl, promícháme a ohřejeme v mikrovlnce. Volitelně – na sporáku v naběračce. Hotový pokrm můžeme posypat ořechy.

Jak si vybrat a skladovat mrkvovou šťávu

V prodeji najdete konzervovaný mrkvový nápoj. Často se míchá s jablečnými nebo jinými šťávami. Mrkvová šťáva se lépe uchovává ve skle, na tmavém a chladném místě. Složení by nemělo obsahovat konzervační látky.

Nejvíce výhod však obsahuje čerstvě vymačkaná šťáva, kterou lze získat ve vlastní kuchyni nakrájením mrkve a vytlačením tekutiny z ní.

Oblíbené otázky a odpovědi

Další zajímavé informace hledejte v této kapitole.

Jak si vyrobit mrkvovou šťávu doma?

Užitečná šťáva může být připravena pro budoucnost a dokonce i bez speciálního vybavení. Chcete-li to provést, oloupejte mrkev a poté ji nastrouhejte. Poté, co mrkvová hmota musí být umístěna do gázy a vymačkaná. Vzniklou tekutinu nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a cukr a vařte na středním plameni dalších 8 minut. Hotový nápoj musí být nalit do sklenice a zazátkován. Mrkvovou šťávu uchovávejte na chladném místě.

Jak pít mrkvovou šťávu?

Mrkvovou šťávu je lepší pít nalačno, asi 30 minut před jídlem. Nejužitečnější jsou čerstvě vymačkané šťávy: obsahují nejvíce vitamínů a dalších látek cenných pro tělo. Aby se nápoj lépe vstřebával, můžete do něj přidat smetanu nebo mléko. V čisté formě byste neměli pít šťávu, je lepší zředit nápoj alespoň vodou: koncentrované kyseliny mohou poškodit žaludeční sliznici.

Mrkvovou šťávu lze kombinovat s jinou zeleninou a ovocem. Oblíbené jsou zejména takové směsi jako mrkev-jablko, mrkev-dýně a mrkev-pomeranč.

Kolik mrkvové šťávy můžete vypít denně?

Tento nápoj je bohatý na živiny, ale neměli byste se s ním nechat unést. Nápoje stačí vypít pouze 100-150 ml – toto množství již obsahuje denní potřebu vitamínu A, který je důležitý pro zdraví pokožky, očí a imunitního systému. Můžete vypít ne více než 3 sklenice šťávy denně – to je maximum, ale musíte vzít v úvahu individuální vlastnosti těla, takže je lepší poradit se s lékařem.

zdroje

1. Karotenoidy v rostlinných potravinových systémech. Nilova L.P., Potoroko I.Yu. // Bulletin South Ural State University. 2021.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/karotinoidy-v-rastitelnyh-pischevyh-sistemah
2. Fyziologická role přírodních karotenoidů. Zavyalova A. N., Surzhik A. V. // Problémy moderní pediatrie. 2008.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/fiziologicheskaya-rol-prirodnyh-karotinoidov
3. Přírodní polyacetylenové sloučeniny. Konovalov D. A. // Farmacie a farmakologie. 2014.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/prirodnye-poliatsetilenovye-soedineniya
4. Karotenoidy: struktura, biologické funkce a perspektivy aplikace. Deineka V. I // Aktuální problémy medicíny. 2008.
   URL: https://cyberleninka.ru/article/n/karotinoidy-stroenie-biologicheskie-funktsii-i-perspektivy-primeneniya