Jak rozeznat žampiona polního od muchomůrky?

Muchomůrka světlá je jednou z nejnebezpečnějších jedovatých hub. Otrava muchomůrkou nezpůsobí střevní nevolnost – ve většině případů nastává smrt. Proto houbař nemá právo udělat chybu.

Nejčastěji se muchomůrka bledá zaměňuje s rusulou zelenou. Mladé houby muchomůrky jsou velmi podobné žampionům.

Odlišit muchomůrku od jedlých hub je však celkem snadné.

1. Noha potápek bledých je velmi charakteristická: má hlízovité ztluštění na bázi a dobře ohraničenou volvu – blanitý obal ve spodní části nohy. Vzniká poté, co závoj chránící mladou houbu praskne. V horní části nohy je membranózní kroužek – zbytek stejného přehozu.

Podle tohoto znaku lze potápku bledou od russula snadno odlišit: nemá hlízu na stopce (i když může dojít k mírnému ztluštění) a volvu.

U potápky bledé má noha hlízovité ztluštění obklopené vakovitou volvou.
V horní části nohavic je filmová „sukně“. Russulas mají rovnou, rovnou nohu.

2. Talíře na spodku čepice potápky bledé jsou vždy bílé.

V tomto ohledu se muchomůrka světlá liší od žampionu: její desky jsou růžové a s věkem hnědnou. Nezapomínejte ale, že při určování barvy destiček, zejména u mladých hub, si s vámi může ukrutně zahrát nezkušenost, osvětlení, subjektivita při určování odstínu, houbové vzrušení atd.

Chcete-li odlišit muchomůrku od žampionu, nedívejte se na stonek – jsou si u těchto hub podobné.
Barva jejich talířů se liší: u žampionů – od růžové u mladých po hnědou u starých,
u potápky bledé jsou vždy bílé.

Abyste eliminovali zbytečné riziko, nesbírejte malé, samostatně rostoucí žampiony. Stáří takových hub nám neumožňuje přesně určit vlastnosti, kterými se žampiony liší od muchomůrky.

Názor zkušených houbařů:

1. Rod Amanita (Amanita) je mystický a ne vždy v dobrém slova smyslu. Zejména pokud mluvíme o potápce bledé. Ve skutečnosti, přísně vzato, podobné druhy neexistují. Amanita phalloides – houba je velmi unikátní a těžko zaměnitelná.

A přesto následují otravy s vysokým profilem jedna za druhou. Ve Voroněžské oblasti už prý houby zakázal zákon a stále se otravují. Myslím, že o tom to celé je. Muchomůrka bledá je velmi krásná houba. Snad nejkrásnější. Toto je skutečné umělecké dílo. Je to mistrovské dílo. Žádná nahnutá bradavičnatá ohavnost. Solidní estetika. Zvláště krásné jsou mladé radikálně zelené exempláře: geometricky upravená polokulovitá čepice, tmavě zelená s prorostlými tmavými žilkami, správná tloušťka noha s jemnými nazelenalými vzory, elegantní bílý kroužek. Instinkt křičí: “Snězte mě!” A oni to jedí. *

2. A moje rada, bez urážky: když se zeptáte: “Jak rozeznat žampiona od muchomůrky?” – pak je lepší žampiony a jim podobné houby vůbec nesbírat. Ať je to jak chce, v lese je spousta dalších hub hodných vaší pozornosti, které nemají tak nebezpečného dvojníka.

Vaše připomínky:

Šel jsem do lesa. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčil, že mládě žampionu lesního je velmi podobné mladé potápce bílé. Liší se vůní a muchomůrka má i na klobouku lehce nažloutlé vybouleniny, skvrnité výpary a hlízovité ztluštění.
houby doma, našla jsem mezi nimi muchomůrku. Buďte velmi opatrní, pokud máte pochybnosti, houbu neberte.

2020-05-17 22:26:34
Mohly by být informace stručnější?
2020-03-04 20:36:34

Přemýšlel jsem o rozdílech mezi muchomůrkou a žampionem zatím vidím jen jeden příklad na toto téma, chtěl bych vidět více

Mnoho jedlých hub má mezi jedovatými „dvojníky“ a pouze tím, že budete věnovat pozornost charakteristickým rysům konkrétního exempláře, můžete s jistotou určit, o jaký druh houby se jedná. Zcela jedlou houbu si také můžete splést nejen s jejím dvojníkem, ale také například s muchomůrkou. O jaké houby se jedná, zjistila RBC Life. Hlavní je pamatovat na to, že u hub platí hlavní bezpečnostní zásada, že je lepší nedávat do košíku jedlé, než nosit domů jedovaté.

Žampión

Foto: Olena Zaskochenko / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – žampion a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od žampionu rozeznáte podle bílé barvy talířů. Mladé talíře jedlé houby jsou růžové, zralé jsou tmavě hnědé, s fialovým nádechem. Klobouk žampionu je 3–8 cm v průměru, kulatý, s dovnitř zahnutým okrajem, bílé, krémové nebo hnědé barvy. Povrch čepice je hladký, ve středu často lesklý nebo radiálně vláknitý a může být šupinatý. Dužnina je hustá, šťavnatá, na přelomu růžová nebo červená. Lodyha jedlé houby je 3–10 cm vysoká, 3–4 cm silná, hladká, válcovitá, vyplněná nebo téměř dutá, s dobře ohraničeným prstencem.

V přírodních podmínkách se žampiony vyskytují poměrně zřídka, zpravidla na hromadách kompostu, v zahradách, u skleníků, v příkopech u cest, obvykle na místech bez trávy.

Russula

Foto: Joan Carles Juarez / Bukhta Yurii / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – russula a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od rusuly rozeznáte podle kroužku na stonku. Skutečný russula nikdy nemá na stopce filmový kroužek. Tyto houby rostou v různých lesích, v tundře a v bažinách. Objevují se v červnu a červenci, zvláště četné jsou v srpnu a září. Klobouk houby má průměr 2 až 20 cm Dužnina je bílá, volná nebo hustá, křehká. Noha je válcová, dutá. Většina druhů russula je jedlá po uvaření a některé (valui, bitter, podgrudok) lze konzumovat až po nasolení.

Volvariella

Foto: Gerrit Lammers / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
na fotografii: vlevo – volvariella a vpravo – muchomůrka

Jedná se o houbu s bílou čepičkou, hedvábnou na dotek, polokulovitého nebo zvonovitého tvaru. Klobouk volvariella je v mladém věku uzavřen spolu se stopkou ve společné schránce (volva), která po prasknutí zůstává na bázi stopky. Talíře jsou nejprve bílé, pak růžové. Volvariella se od muchomůrky bledé rozezná právě podle růžové barvy plátů jedlého exempláře a podle toho, že na noze nemá vůbec prsten.

Tyto houby rostou na mrtvém dřevě (kmeny, pařezy), někdy v prohlubních, méně často na půdě bohaté na humus. Ve střední zóně evropské části, na Sibiři a na Dálném východě, je od července do října rozšířena Volvariella silkis – velká houba se zvonovitým masitým kloboukem o průměru 10–20 cm.

Pluteus

Foto: Tintila Corina / Andreas Muth-Hegener / Shutterstock / FOTODOM
Na fotce: vlevo plivanec a vpravo potápka bledá

Plutea má klobouk o průměru 4–10 cm, masitou strukturu a v mládí zvonovitý tvar. Pak se stává plochý-konvexní, bělavý, šedý, hladký nebo vláknitě-hedvábný, někdy šupinatý. Noha je středová, na bázi občas oteklá, masitá, křehká.

„Každý, kdo se rád toulá lesem, si pravděpodobně nejednou všiml poměrně velkých hub s tmavě hnědými klobouky na shnilém mrtvém dřevě, ale je nepravděpodobné, že by je dal do košíku a spletl si je s muchomůrkami,“ sdílejí milovníci „tichého lovu“ na houbařském fóru.

V Rusku existuje 19 druhů této houby, z nichž jedlý je jelení plivanec, který roste všude, od jara do podzimu, v lesích na pařezech, poloshnilých kmenech listnatých stromů nebo v jejich blízkosti, někdy na hromadách pilin . Jeho klobouk je šedý nebo šedohnědý, méně často plavý.

luční med agarik

Foto: Ritvars / Sergej Prochorov / Shutterstock / FOTODOM
Na foto: vlevo – medonosná houba luční a vpravo – potápka bledá

Barva houby lučního medu se liší od krémové po hnědou. Za suchého počasí je její uzávěr matný, není mastný ani lesklý, na rubu jsou velké světlé pláty. Průměr klobouku se pohybuje od 2 do 5 cm, jak houba roste, tvar klobouku se mění z polokulovitého na prostrátový, zatímco ve středu zůstává hlíza. Staré houby se stávají miskovitými. Okraje čepice jsou nerovné a průsvitné. Na rozdíl od muchomůrek nepříjemně páchnoucích má luční vůni příjemnou, chutnou, s náznaky koření. Na řezu houba netmavne a nevylučuje mléčnou šťávu.

• Sbírejte jen ty houby, o kterých nepochybujete.
• Nespoléhejte na lidové znaky jako je vůně a hlavně chuť. Častá mylná představa: jedovaté houby jsou hořké, ale ty „správné“ mají příjemnou dochuť. Nikdy nezkoušejte syrové houby.
• Změna barvy dužiny při lámání také není indikátorem. To je typické pro jedlé i jedovaté exempláře.
• Nespoléhejte na tepelnou úpravu: většina toxických látek z hub po vaření nebo dušení nezmizí.