Jak správně skladovat broskve doma?

Pro zahradníka je důležité úrodu nejen vypěstovat, ale také ji co nejdéle uchovat. Prozradíme vám, jak broskve doma skladovat a jaké požadavky dodržovat, aby se plody po celý rok nekazily.

Všeobecné podmínky skladování broskví

Před uskladněním ovoce doma byste měli připravit místnost. Nejdůležitější z nich je udržování teplotního režimu pro správné zrání. Plody nelze skladovat při teplotách pod nulou: rychle se kazí. Teploty nad plus 10 stupňů Celsia jsou pro broskve také destruktivní, mohou se zkazit za 1 den.

Pro skladování broskví je nutná teplota 0 stupňů Celsia a vlhkost do 90 %. Vhodné místo si můžete vybrat sami. Mohou to být přihrádky pro skladování zeleniny v lednici, v podzemí nebo na balkoně.

Měli byste pravidelně vybírat ovoce, které se začíná kazit. Dodržování těchto norem vám umožní skladovat ovoce po dlouhou dobu: od 2 týdnů do 1 měsíce. Při pokojové teplotě skladování nepřesáhne pět dní.

Měli byste se vyhnout skládání broskví na sebe v řadách, abyste zabránili jejich zkažení vlastní vahou. Předtím se broskve umístí na několik dní na tmavé místo. V případě potřeby se mezery mezi plody vyplní čistým suchým říčním pískem. Je lepší neskladovat broskve v plastových sáčcích – rychle se kazí kvůli špatnému provzdušňování a kondenzaci.

Otázkou zůstává, jak broskve doma uskladnit, aby vydržely celou zimu. K tomu je třeba vybrat elastické ovoce bez známek onemocnění, promáčknutí nebo poškození kůže. Pokud je ovoce hodně, pak je každý jednotlivě zabalen do papíru a umístěn do dřevěných krabic nebo podnosů s buňkami.

Chcete-li prodloužit trvanlivost broskví, můžete použít roztok 10 gramů. kyselina salicylová a 1 litr 90% alkoholu. Ovoce se namaže připravenou směsí a před použitím se musí umýt pod tekoucí vodou.

Jak skladovat nezralé ovoce

Nezralé broskve se obvykle sklízejí za účelem prodeje, přepravy a skladování. V závislosti na podmínkách skladování mohou rychle dozrát doma nebo zůstat dlouho stabilní.

Pro přepravu na velké vzdálenosti se volí plody, které jsou na dotek pevné a ještě nezbarvené. Broskve sbírané zelené jsou méně sladké než ty, které dozrávají na stromě, protože přestávají produkovat cukr.

K uskladnění nezralých broskví můžete použít lněné nebo bavlněné plátno, na které se plody pokládají řízky dolů, aby se navzájem nedotýkaly. Horní část broskví je pevně pokryta stejnou látkou. Dodržujte všeobecné podmínky skladování.

Při časných podzimních mrazech nebo v deštivých létech může dojít k nesprávnému dozrání plodů – když se zdá, že ovoce, které je na pohled docela zralé, je uvnitř zelené. Stejný efekt může být způsoben nesprávným skladováním nebo speciálními metodami pro „rychlé zrání“ (zvýšená pokojová teplota, ohřev ultrafialovými lampami, ošetření speciálními roztoky). Nezralost lze určit podle výrazných bílých nebo nazelenalých skvrn a žilek uprostřed.

Aby zelené ovoce rychle dozrálo a bylo poživatelné, vkládá se do papírového sáčku spolu s nezralým jablkem nebo banánem. Látky, které uvolňují, pomáhají urychlit proces zrání broskví.

Balíček se umístí na 24 hodin na tmavé místo s teplotou plus 22 stupňů Celsia. Po dni broskve zkontrolujte – měly by být měkčí a voňavější. Pokud se tak nestane, postup se opakuje. Po dozrání se ovoce skladuje v lednici.

Skladování zralých broskví doma

Zralé broskve lze skladovat zmrazené. K tomu se celé nebo nakrájené ovoce umístí do mrazáku, do plastových nádob nebo sáčků. Suché zmrazování není pro tento způsob skladování vhodné a opětovné zmrazování není přijatelné.

Na zmrazení můžete použít i cukrovo-askorbový sirup. Na 1 kg nakrájených broskví budete potřebovat litr vody. Nejprve se v něm rozpustí 6 tablet kyseliny askorbové, poté se plody namočí. Tím zabráníte budoucímu ztmavnutí ovoce.

Po 5-10 minutách se plátky umístí do skladovací nádoby a naplní se sladkým sirupem askorbovým (4 rozdrcené tablety kyseliny askorbové se rozpustí ve 3 šálcích vody, smíchané se 3 šálky cukru). V tomto sirupu lze broskve skladovat v mrazáku až rok.

Sušit můžete i zralé broskve. K tomu jsou vhodné sladkokyselé a sladké odrůdy: Dzhaminat, Irganaysky, Agapovsky, Bogatyr.

Celkový

Při správném skladování můžete nezávisle řídit dobu zrání broskví změnou místa skladování nebo teploty. Proto se broskve sklízejí ve dvou fázích: zralé – na vaření, na jídlo, na sušení a mrazení; a zelené – pro dlouhodobé skladování. Plody časem dozrají a potěší vás skvělou chutí a vůní i na Silvestra.

Patří tato delikátní peckovina na pult nebo do lednice?

Broskve jsou oblíbeným letním ovocem, ale jejich zrání může trvat dlouho, jak ví každý, kdo je zkusil dozrát. A zralé plody přezrávají doslova během několika hodin. Dnes SHUBA přijde na to, jak správně skladovat zralé broskve.

Jaký je nejlepší způsob skladování zralých broskví?

Když máte zralé broskve, to poslední, co chcete, je zničit je nevhodným skladováním. Ve vrcholné zralosti se broskve nejlépe skladují při pokojové teplotě na neporézním rovném povrchu. Ještě důležitější je, že peckovina by měla být skladována stopkou dolů, aby se zabránilo měkkým skvrnám. Pokud jsou pro vás vaše broskve připravené, ale vy na ně nejste připraveni, klidně je uložte na pár dní do lednice.

Co se stane, když jsou broskve uloženy v lednici?

Pokud vaše broskve nedosáhly maximální zralosti, chlazení není dobrou volbou. Pokud je skladujete v chladničce, začnou se dehydratovat, zvrásnit a ztmavnout. Kromě toho, že chlazení zpomaluje přirozený proces zrání broskví, snižuje jejich estetickou přitažlivost. Chlazení je užitečné pouze v případě, že chcete broskve spotřebovat během několika dní. Pro vzhled, zralost a šťavnatost broskví je totiž nejlepší pokojová teplota.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit broskve?

Zkuste dát čerstvé broskve do mrazáku, protože je to skvělý způsob, jak je uchovat. SHUBA navrhuje, abyste broskve nakrájeli na měsíčky nebo kostky a zalili je trochou citronové šťávy, položili připravené broskve na plech vyložený pečicím papírem a poté přemístili do mrazáku, aby se úplně zmrazily. Jakmile zmrznou, přendejte broskve do sáčků a uchovávejte je zmrazené, dokud je nebudete potřebovat.

Co dělat s přezrálou broskví?

Pokud vaše broskve dosáhly maximální zralosti, lze je ještě zachránit. Přezrálé broskve se skvěle hodí k uchování v mrazáku a lze je také nakrájet a použít při pečení jako přírodní sladidlo. Protože broskve získávají měkčí strukturu, když jsou přezrálé, koláče, smoothies nebo dokonce míchané koktejly jsou dalším skvělým způsobem, jak je použít!

Zde je několik receptů na pokrmy s broskví pro každý vkus:

Přečtěte si také

Broskvová avokádová salsa: Osvěžující mexická svačina

Drobnost s broskví a smetanovým sýrem

Byli jste zvědaví? Komentář

Zanechte komentář, buďte první

Podobné publikace

29. července 2022, 11:44

Kde skladovat konzervované potraviny a za jakých podmínek

01 listopad 2022, 13: 00

Jak správně skladovat mouku

14 Leden 2023, 17: 00

Jak správně uchovávat vejce v lednici

23. dubna 2023 20:00

Jak správně uchovávat česnek

Ve světě nekonečných možností věříme, že vaše recepty jsou skutečnými poklady, o které byste se měli podělit s ostatními.