Jak sušit jablka doma bez trouby?

Křupavé jablečné chipsy jsou moje oblíbená svačina. Jedná se o zdravou a nízkokalorickou svačinku, kterou jsem mohl svým dětem nahradit brambůrky z obchodu. Sušená jablka si často beru na cesty, do práce i na túry. Sušená jablka je vhodné jíst u počítače nebo při sledování televizního seriálu. Lze je přidat i do pečiva, kaší a zimních kompotů. A také klasická sušená jablka a trendy jablečné chipsy si snadno vyrobíte doma a velmi levně.

V tomto článku vám řeknu, jak správně sušit jablka doma, jaké metody existují a jaká tajemství pomohou zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti. Ať už používáte troubu, sušičku nebo dáváte přednost sušení jablek na vzduchu, tipy v tomto článku vám pomohou dosáhnout skvělých výsledků.

Obsah

1. Jaká jablka si vybrat k sušení
2. Jak sušit jablka
   • Obecná doporučení
   • Jak sušit jablka v troubě
   • Jak sušit jablka v sušičce (sušičce)
   • Jak sušit jablka na slunci
   • Jak sušit jablka nad kamny na dřevo
3. Jak dlouho vydrží sušená jablka?

Jaká jablka si vybrat k sušení

Sušení jablek je přirozený a časem prověřený způsob konzervace tohoto chutného a zdravého ovoce. V minulosti, kdy nebyly ledničky, lidé hledali způsoby, jak uchovat potraviny na zimu, a sušení se stalo jedním z nejlepších řešení. I přes to, že jablka se dnes dají koupit celoročně, stále je lepší je v sezóně sušit. Trvá od konce července do poloviny listopadu. Jablka sklizená v tomto období si uchovávají maximum živin.

Dehydrovat můžete jakékoliv ovoce. Ale mějte na paměti, že při sušení je chuť ovoce vysoce koncentrovaná, takže z kyselých jablek se stanou super kyselé. Nejlepší je vybrat jablka, která jsou pevná a křupavá, po sušení si zachovají pevnost nebo se změní na prvotřídní jablečné lupínky. Rád dělám chipsy z jablek Jonagold, Gala a Golden – jsou sladké, chutné a levné.

Pokud je to možné, vyhněte se jablkům z obchodu. Bude lepší, když se jedná o ovoce z vašeho pozemku, pozemku vašich blízkých nebo zakoupené od důvěryhodných prodejců. Jablka patří mezi „špinavou desítku“ ovoce a zeleniny, které často obsahují zbytky pesticidů. Pokud máte přístup pouze k možnosti zakoupené v obchodě, umyjte svá jablka zodpovědně. Níže se podělím o tajemství, jak smýt pesticidy.

Jak sušit jablka

Optimální teplota pro jakýkoli způsob sušení je 40-60°C. Pokud je teplota příliš vysoká, jablka se mohou připálit nebo ztvrdnout. Pokud ji chcete sušit venku v chladném klimatu, jablka se mohou zkazit. Dbejte proto na to, aby teplota na slunci nebyla nižší než 35°C.

Takže hlavní způsoby, jak připravit sušená jablka nebo připravit jablečné lupínky:

• v troubě (6-8 hodin)
• v sušičce (6-12 hodin)
• na slunci (3-7 dní v závislosti na počasí)
• nad kamny na dřevo (2-4 dny)

Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, příprava ovoce bude stejná.

Obecná doporučení

Než se pustíte do přípravy ovoce, ujistěte se, že plochy, na které budete nakrájené kousky pokládat, jsou čisté.

• Umyjte jablka: Umyjte jablka z obchodu v 1% roztoku sody – pomůže to smýt pesticidy. V této vodě můžete jablka na několik minut namočit a poté je opláchnout tekoucí vodou a osušit čistým ručníkem.
• Odstraňte semena a jádro (volitelné). Existuje dokonce i speciální nůž na zbavování jablek jádřince, ale postačí i běžný. Slupku nezbavujeme, zachovává aroma jablek.

• Nakrájejte jablka na tloušťku 5 mm až 1 cm. Jablko můžete nakrájet na kolečka nebo plátky – podle toho, co máte nejraději.

• Namáčení jablek, aby se zabránilo zhnědnutí (volitelné). Za tímto účelem smíchejte 1 litr (4 šálky) vody s 1 polévkovou lžící kyseliny citrónové nebo stejným dílem vody a citrónovou šťávou a namočte nakrájená jablka na 3 až 5 minut.
• Přidejte koření (volitelné): Plátky jablek lehce poprašte skořicí nebo moučkovým cukrem, aby sušení bylo ještě chutnější.

Jak sušit jablka v troubě

• Předehřejte troubu na 60°C nebo tak nízko, jak to půjde. Nízká teplota je to, co pomáhá jablkům být křupavé. Překonejte touhu zvýšit teplo a nesnažte se proces sušení urychlit. Jablka je potřeba sušit, ne péct!
• Plátky jablek položte na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že se navzájem nepřekrývají, aby uschly rovnoměrně.
• Nechte je v troubě 6–8 hodin, nebo dokud nejsou plátky křupavé a suché. Čas od času otevřete dvířka trouby, abyste uvolnili vlhkost, nebo dokonce nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla vlhkost uniknout. Je také užitečné zapnout režim ventilace, a pokud tam není, umístit běžný ventilátor blízko dveří, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.
• Jakmile jsou jablka suchá, neměla by při ohýbání pouštět šťávu. A žetony by se měly skutečně rozbít. Vyjměte pár kousků z trouby, nechte je úplně vychladnout a poté ochutnejte.

Jak sušit jablka v sušičce (sušičce)

• Umístěte jablka do táců sušičky. Nepokládejte kusy na jiné, ponechte mezi nimi prostor pro cirkulaci vzduchu.
• Sušíme při 60°C 6-12 hodin, dokud jablka neuschnou.

• V závislosti na vaší sušičce budete možná muset občas otočit podnosy, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• Po úplném vysušení by kusy měly zůstat pevné, ale bez vlhkosti. Před testováním vyndejte pár kousků a nechte je vychladnout. Poté jeden kus roztrhněte napůl – pokud se objeví vlhkost, sušte déle. Pokud jste jablka nakrájeli na tenké plátky, abyste vytvořili křupavější jablečné lupínky, měly by se plátky při ohýbání zlomit.

Jak sušit jablka na slunci

Pokud máte slunečné a suché klima, můžete jablka sušit venku. Pokud začne pršet, je třeba sušičku přenést do suché místnosti.

• Plátky položte na čistý povrch (na plechy, rošty, mřížky), aby se navzájem nedotýkaly.
• Pečicí plechy umístěte na dobře větrané místo na slunci. Je důležité, aby jablka byla vystavena přímému slunečnímu záření, ale nebyla vystavena silnému větru nebo vlhkosti.
• Plátky denně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• Když se jablka stanou suchými a elastickými, ale ne křehkými, mohou být skladována.

Jak sušit jablka nad kamny na dřevo

Příprava oblasti sušení

Nad kamna na dřevo by mělo být možné zavěsit provázek jablek. To se obvykle provádí pomocí speciálních háčků nebo zavěšením lana na určitou vzdálenost, aby se teplo z trouby dostalo k jablkům, aniž by byla příliš blízko ohně.

Navlékání na lano

Budeme potřebovat pevnou nit nebo i provaz a velkou jehlu. Navlékněte jehlu a protáhněte ji středem každého plátku jablka nebo kroužku. Mezi kusy nechte malý prostor pro cirkulaci vzduchu.

Proces sušení:

• Zavěste nad sporák provázek jablek. Ujistěte se, že se jablka navzájem nedotýkají a jsou dobře větraná.
• Osušte jablka udržováním trouby na mírné teplotě. Teplota by neměla být příliš vysoká, aby se jablka nerozvařila, ale naopak vysušila.
• Jablka pravidelně kontrolujte a provazy pohybujte, protože teplota na různých místech se může lišit a kousky mohou schnout nerovnoměrně.
• Doba sušení jablek v peci na dřevo závisí na několika faktorech: teplotě, tloušťce plátku, vlhkosti vzduchu a typu samotné pece. Sušení jablek v peci na dřevo trvá v průměru několik dní až týden. Hotová jablka by měla být suchá a pevná, ale ne křehká. Při ohnutí by plátek neměl pustit šťávu.

Jak dlouho vydrží sušená jablka?

Pokud sušíte jablka ke svačině a plánujete je sníst do týdne nebo dvou, můžete je uložit ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip ve vaší skříni nebo spíži. Stačí je nechat vychladnout a umístit do vzduchotěsné nádoby.

Při správném sušení a skladování však mohou dehydrovaná jablka vydržet až rok! Chcete-li prodloužit trvanlivost, postupujte podle těchto tipů:

• Vychlaďte sušičku: Před uskladněním nechte jablka úplně vychladnout.
• Zkontrolujte stav: Volně zabalte jablka do průhledné, vzduchotěsné nádoby. Denně po dobu jednoho týdne jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti nebo kondenzace, a protřepejte, aby se plátky jablek neslepily. Pokud se objeví známky vlhkosti, důkladně je osušte. Pokud se objeví plíseň, dávku vyhoďte. Po týdnu, pokud se neobjeví známky vlhkosti nebo plísně, jsou připraveny k dlouhodobému skladování.
• Skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě. Pro prodloužení trvanlivosti používejte vakuové balení.
• Označte nádobu datem a dalšími důležitými údaji o šarži.
• Přeneste nádobu na chladné, tmavé a suché místo mimo přímé světlo.

Jak vidíte, nic složitého. Zkoušeli jste sušit ovoce? Napište, co jste udělali.

Komentáře

Přidejte svůj komentář Zrušit odpověď na komentář

Oblíbené recepty

• Americké palačinky s mlékem Nejlepší recept na vzdušné, chutné a uspokojující americké palačinky s mlékem.…
• Julienne s kuřecím masem a houbami Delikátní julienne je univerzální pokrm pro všechny příležitosti. Hodí se…
• Pastila bez cukru Pastila je skutečnou lahůdkou pro ty, kteří milují ovocné a bobulovité dezerty.…

Populární příspěvky

• Jak a čím správně uhasit sodu, aby pečivo bylo. V receptech na pečení se doporučuje přidávat sodu, aby těsto bylo nadýchané. Ale…
• Jak správně umýt jahody: 6 nejlepších způsobů Obsah Jak jahody skladovat Jak dlouho jahody vydrží Jak dlouho jahody mýt…
• Jak nahradit rýžový ocet (sushi ocet): 6. Co je rýžový ocet?Je možné nahradit rýžový ocet stolním?Náhražky.

Sušená jablka jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit ovoce na zimu. Domácí sušená jablka si uchovávají všechny vitamíny. Recept na výrobu lahodného sušení je velmi jednoduchý – nakrájená jablka musíte sušit na slunci. Sušená jablka si můžete připravit doma i jinak: sušit je v troubě nebo v elektrické sušičce ovoce. Sušená jablka jsou bohatá na vitamín C, železo, jód a vlákninu.

Autor: Evgeny Moskvin,
kuchařský redaktor Food.ru

Kalorie 33,33 kcal
Bílkoviny 0,28g
Tuk 0,28g
Sacharidy 6,95g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Bude připravena v

4 hodiny 40 minut

Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.

Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.

Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.

Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.

Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.

Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.

1 – jídlo bylo dost pepřené.

2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.

3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.

4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.

Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!

Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.

Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.

Produkty receptury

Části

Na jídlo

Přidat do košíku

Udělejte to užitečnější:

Vyberte si sladká jablka (jako je plicník nebo zlatá), abyste při vaření spotřebovali méně cukru.

Krok za krokem fotorecept

připravit

Připravte si potřebné nádobí. Omyjte jablka.

Krok 1

Oloupejte jablka. Odstraňte z nich jádro. Ovoce nakrájíme na tenké kousky. Ponořte do studené vody s kyselinou citronovou, aby jablka později nezčernala. Po 10 minutách vyjměte a důkladně osušte papírovými utěrkami. Plátky jablek položte v jedné vrstvě na plech. Vložte do trouby předehřáté na 80˚C. Po 30 minutách snižte teplotu na 50˚C a sušte v troubě další 4 hodiny.

udělat dojem

Sušená jablka lze použít jako svačinu. Děti milují plátky jablek. Položte misku sušených jablek na stůl.