Jaká jídla můžete jíst během půstu?

Pro všechny pravoslavné věřící začala nejzodpovědnější, nejintenzivnější a zároveň čistá a radostná doba duchovního a církevního života, doba duchovní i fyzické očisty a přípravy na hlavní pravoslavný svátek – Svaté zmrtvýchvstání Krista. Půst v roce 2021 trvá sedm týdnů – od 15. března do 1. května, v očekávání jasných svátků Velikonoc.

V posledních desetiletích se stále větší počet pravoslavných Rusů rozhodl žít aktivní a uvědomělý církevní život, jehož nedílnou součástí je vícedenní půst.

Hlavním pravidlem půstu je, že ze stravy jsou vyloučeny všechny „masité“ potraviny, tedy produkty živočišného původu (maso, ryby, mléko a mléčné výrobky). V určité dny je předepsáno zdržet se konzumace tepelně upravených potravin, rostlinného oleje a vína.

Podle dietních omezení jsou dny půstu rozděleny do několika „stupňů závažnosti“:

„Suché stravování“ je konzumace studených, tepelně neupravených potravin bez přidání rostlinného oleje. Chléb, čerstvá, sušená a nakládaná zelenina a ovoce a ořechy jsou povoleny.
„Vařit bez oleje“ nebo horké jídlo vařené bez přidání oleje – tepelné zpracování během procesu vaření (vaření, dušení, pečení, vaření v páře) je povoleno.
„Povolení na víno a olej“ – povolení přidávat do jídla rostlinný olej, povoleno a dokonce doporučeno je i pití mírného množství hroznového vína.
„Povolení k rybám“ – konzumace rybích pokrmů je přípustná. V postní době jsou takové dva dny. Na svátek Zvěstování Panny Marie (nepřipadne-li na dny posledního postního týdne – Svatého týdne) a na Květnou neděli. Na Lazarskou sobotu je povoleno jíst rybí kaviár, ale ne ryby.

Podle kanonických pravidel půstu ve všední dny se jídlo přijímá jednou denně (jednou denně), večer. V sobotu a neděli se jídlo bere dvakrát – v poledne a večer. Tato pravidla lze dodržovat pouze po konzultaci s lékařem a knězem.

Je důležité pochopit, že v moderní realitě není možné formálně zavést jednotný kánon půstu, který by byl stejně přijatelný pro mnichy, duchovenstvo i laiky, pro zdravé i nemocné, pro děti i staré lidi. Pravidla půstu pravoslavné církve naznačují nejpřísnější omezení, kterými by se měla řídit, ale ne vnímat jako neměnný zákon, který nepřipouští výjimky.

K půstu, stejně jako ke každé činnosti zaměřené na sebezdokonalování, je třeba přistupovat moudře a krok za krokem. Když začínáme sportovat, neočekáváme od sebe výsledky, které jsou běžné u profesionálních sportovců. Nikdo se střízlivou myslí se nepřiblíží čince 100 kg, pokud předtím zvedl pouze 30 kg, pokud bude riskovat, pak bezpochyby nejenže nedosáhne výsledků, ale podkope si své zdraví. Pokud ale budete pravidelně cvičit a postupně zvyšovat váhu náčiní, po několika letech budete moci snadno zvedat závaží, která byla na začátku nedostupná.

Často začínající rychlíci, bez dostatečných zkušeností s dodržováním omezení jídla, dělají v postní době řadu dietních chyb. Často je to právě ten nejpřísnější a nejdelší půst, který se snaží dodržovat lidé, kteří se formálně považují za pravoslavné, ale ve skutečnosti nežijí církevním životem a nemají praxi vícedenního půstu.

Hlavní chyby půstů:

1. Přísné vyloučení živočišných potravin. Tradičně se k postní době přistupuje postupně, přičemž se dodržuje omezení konzumace živočišné stravy nejen každou středu a pátek po celý rok (kromě církevních svátků), ale také v týdnu Maslenitsa, který předchází čtyřicetidennímu půstu, nazývanému také „týden masa“. “, při které je předepsána abstinence od konzumace masa. Prudký přechod od obvyklé chudé stravy s častou a hojnou konzumací živočišných produktů k výživě podle přísného postního kánonu vede k exacerbaci chronických onemocnění, k nerovnováze sacharidů ve směru hypoglykémie, která se projevuje silnou slabostí, pocení, bolest hlavy a často mdloby.

2. Přemíra sacharidových potravin a potravin s „prázdnými“ kaloriemi. Náhlá změna stravy s přechodem na libová jídla často znamená neustálý pocit hladu. Touha po svačině vede ke konzumaci běžně dostupných svačinek připravených k přímé spotřebě. Výrobky jako chipsy, instantní nudle, sušený chléb, krekry, karamelové bonbóny, čokoláda, jako formálně libové výrobky, nelze považovat za zdravé potraviny, protože mají nevyvážené složení, prakticky postrádají vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákninu. obsahující převážně sacharidy a tuky a vysoký obsah kalorií. Při nadměrném příjmu sacharidů se zvyšuje citlivost na alergeny, což vede k exacerbaci infekčních a alergických onemocnění.

3. Strava postrádající pestrost. Sedm týdnů jíst pouze pohankovou kaši ve vodě a jablka nebo rýži a kysané zelí (ano, to se stává často) není chutné, nezdravé a rychle nudí. Měli byste se snažit o pestrou stravu, naštěstí jsou k tomu nyní všechny příležitosti. Pestrá strava zajistí vyvážený přísun živin. Mezi dostupné druhy zeleniny patří bílé zelí, květák, brokolice, mrkev, červená řepa, dýně, cibule a pórek, kořen a řapík celeru. Ovoce: jablka, hrušky, granátové jablko, tomel, citrusové plody, hrozny. Luštěniny: hrách, cizrna, čočka, sója, fazole. Obiloviny: pohanka, ovesné vločky, ječmen, proso, kukuřice, quinoa, bulgur.

Jezte dostatek bílkovinných potravin. Jezte každý den potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin (pohanka, luštěniny, quinoa, tofu).
Konzumujte dostatečné množství rostlinného tuku, jehož zdrojem mohou být rostlinné oleje: slunečnicový, olivový, mandlový, dýňový (4 lžičky denně) a nebo ořechy (vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy), 20-25 ořechů denně.
Jezte ryby ve dnech, kdy je to povoleno. Je důležité dodržovat střídmost, ne více než 300–350 g denně.
Jezte dostatek rostlinné vlákniny. Dávejte přednost neloupaným obilninám, do polévek a kaší přidávejte otruby. Zelenina a ovoce musí být přítomny denně.
Omezte konzumaci rafinovaných, „rychlých“ sacharidů (cukr, sladkosti, sušené ovoce, těstoviny, brambory). Ze sladkostí dejte přednost sušenému ovoci a medu.
Potřebu sacharidů kompenzujte konzumací potravin obsahujících nerafinované, „pomalé“ sacharidy (obiloviny, zelenina).

Půst není dieta, neznamená pohodlí v procesu a v důsledku toho fyzické zlepšení. V žádném případě se nejedná o terapeutickou dietu. Smysl půstu ve své fyzické omezující složce je v kontextu intenzivní duchovní práce pravoslavného člověka na sobě samém. Bez boje se sebou samým, omezování tělesných požitků, ovládání svých myšlenek, slov a činů, které mohou způsobit bolest nebo zranit vašeho bližního, nemá smysl dodržovat omezení jídla uložená půstem.

Na základě materiálů z webu „Zdravá výživa“, vyvinutého společností Rospotrebnadzor v rámci realizace federálního projektu „Posílení veřejného zdraví“ národního projektu „Demografie“

V postní době je zakázáno jíst potraviny živočišného původu, všechny produkty, které je obsahují. Základem jídelníčku jsou kaše, semínka a ořechy, ovoce a zelenina.

Jaké produkty jsou k dispozici?:

jakákoli zelenina, ovoce, čerstvé, vařené, pečené, bylinky, bobule;
sušené ovoce;
obiloviny – vařte kaši ve vodě, rostlinný olej lze přidávat pouze v určité dny;
semena, ořechy;
houby;
med;
okurky;
těstoviny, chléb bez přidání vajec a mléka;
čaj, káva, jen ne v sychravé stravovací dny, pijte bez přidání kravského mléka, ale můžete použít kokosové nebo ovesné mléko.

Co můžete během půstu jíst, do značné míry závisí na druhu činnosti. Pro lidi, kteří zasvětili svůj život církvi, jsou pravidla půstu velmi přísná. Pro laiky jsou povoleny různé ústupky, takže zpovědník může odpovědět na otázku, co jíst v postní době. Kromě toho je třeba vzít v úvahu věk a zdravotní stav. Pro děti do 14 let, osoby s onemocněním trávicího traktu a cukrovkou jsou stanovena šetrná pravidla. Pravidla mohou porušovat věřící, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.

Je možné mít semena během půstu před Velikonocemi?

Semínka a ořechy jsou zdrojem bílkovin, kterých je během půstu nedostatek. Postící věřící mohou konzumovat jakákoli semena, syrová nebo pražená.

Je možné mít houby během půstu před Velikonocemi?

Ano, jedná se o rostlinnou stravu, kterou postící křesťané nemají zakázáno jíst. Je zdrojem bílkovin, vitamínů skupiny B, CD, vápníku, draslíku, železa a zinku.

Je možné mít krevety během půstu před Velikonocemi?

Během utváření tradic ortodoxního půstu se v Rusku nekonzumovaly mořské plody. Podle řecké tradice jsou korýši přirovnáni k mořským rostlinám, takže je lze konzumovat o víkendech, svátcích a ve dnech, kdy je povoleno přidávat do jídla rostlinný olej.

Stanovy ruského ortodoxního jídla nezakazují konzumaci krevet a dalších mořských plodů. Různí kněží mají na tuto věc různé názory. Někteří lidé věří, že toto jídlo lze konzumovat o víkendech. Jiní tvrdí, že mořské plody by měly být považovány za stejné jako ryby. Protože odpověď na tuto otázku je nejednoznačná, stojí za to se před zahájením postní doby poradit se svým duchovním představeným.

Je možné lovit v postní době?

Během postní doby lze ryby jíst pouze na Zvěstování Panny Marie a Květnou neděli. Na Lazarovu sobotu smíte jíst rybí kaviár.

K přípravě rybích pokrmů se hodí treska, štikozubec, treska, okoun nebo candát. Tučné ryby nejsou považovány za libové potraviny.

Je možné si během půstu před Velikonocemi dát sladkosti?

Absence oblíbených dezertů na postní nabídce se pro mnohé stává skutečnou výzvou. Často proto vyvstává otázka, jaké sladkosti lze jíst v postní době před Velikonocemi.

Halva – obsahuje bylinné složky, ale měli byste zvolit produkt bez čokoládové polevy.
Kozinaki – během půstu se smí konzumovat pražené ořechy, semínka s medem nebo sirup.
Turecký med – všechny druhy orientálních sladkostí jsou postní produkty.
Marmeláda – při výběru je třeba dbát na složení. Mezi postní produkty patří marmeláda na bázi pektinu nebo agar-agar. Želatina je živočišný produkt.
Je možné mít marshmallow během půstu před Velikonocemi? Ano, pokud je připraven s přídavkem pektinu, agar-agaru a neobsahuje želatinu ani vaječný bílek.
Sušené ovoce je vynikající alternativou zakázaných sladkostí během půstu. Obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů a dlouhodobě uspokojují hlad.
Je možné mít med během půstu před Velikonocemi? Ano, konzumace včelařských produktů v době půstu není zakázána. Mezi povolené potraviny patří také zavařeniny a džemy.
Je možné pít čokoládu během půstu před Velikonocemi? Ano, ale pouze hořké, s obsahem kakaa minimálně 55 %.
Odpověď na otázku, zda lze v postní době před Velikonocemi používat cukr, je spíše kladná. Produkty rostlinného původu nejsou zařazeny na seznam zakázaných potravin. Ale musíme dodržovat umírněnost, pamatujte, že půst předpokládá abstinenci a uklidnění těla.
Přísní přívrženci náboženských kánonů doporučují zdržet se konzumace cukru a sladkostí během prvního a posledního týdne půstu.

Jaké produkty nejsou povoleny?

všechny druhy masa;
klobásy;
sladkosti, které obsahují mléko, vejce, želatinu;
vejce;
máslo a další mléčné a kysané mléčné výrobky.

Omezení se nevztahují pouze na produkty. Co byste neměli dělat během půstu před Velikonocemi? Opíjet se a pořádat hlučné hostiny, demonstrovat hrdost a poučovat ostatní. Je zakázáno se hádat nebo urážet rodinu a přátele. Svátost svateb se v tyto dny neslaví, je také lepší konat svatbu po Velikonocích. Je vhodné zdržet se návštěvy kina, divadla a jiné světské zábavy.