Jaké jsou nejvíce pěstované vinné hrozny na světě?

Která odrůda révy vinné pokrývá největší plochy výsadeb na světě? Je nepravděpodobné, že uhodnete. Překvapilo by vás, že nejoblíbenější odrůdou na světě je Kyoho? Přesto je to pravda. Nejběžnější odrůdy na světě jsou Kyoho v Číně a Sultanina v USA.

Pokud zanedbáme stolní hrozny, nejoblíbenější technickou (vinnou) odrůdou na světě je Cabernet Sauvignon. Možná to pro vás nebylo tak velké překvapení. Cabernet Sauvignon se pěstuje na 840 000 akrů (340 000 hektarů) a na celém světě je přibližně 16 milionů akrů (6,5 milionu hektarů) vinic určených k výrobě vína.

Známé a slavné odrůdy révy vinné jsou obvykle velmi oblíbené. Podle OIV, Mezinárodní organizace pro révu a víno, je třetina všech vinic na světě osázena pouze 13 odrůdami. Není to kvůli nedostatku odrůd vinné révy na výběr, protože na světě existuje přibližně 10 000 odrůd révy vinné. Producenti ale mají mnoho dobrých důvodů, proč se držet známých a slavných odrůd, jedním z nich je úspěšný prodej vína (víno ze známých a oblíbených odrůd se prodává snadněji).
V současné době je alespoň mezi některými producenty a některými vinaři tendence vyhledávat autochtonní, staré nebo zapomenuté odrůdy révy vinné, které jsou na pokraji vyhynutí. Jedním z důvodů tohoto trendu je, že už je nebaví pít to samé co zbytek světa. Někdy je ale důvod vážnější. Například Miguel Torres ve Španělsku strávil mnoho let experimentováním se starými, zapomenutými odrůdami, aby zjistil, zda jsou některé odolnější vůči chorobám a lépe přizpůsobené klimatickým změnám. Pěstování takových odrůd by pak bylo cestou, jak snížit počet postřiků ve vinicích a vyrobit ekologičtější produkt.

Některé země pěstují bohatou (ve srovnání s jinými zeměmi) rozmanitost odrůd vinné révy – například v Itálii. V Itálii se pěstuje tolik odrůd vinné révy, že nejběžnější odrůda Sangiovese zabírá přibližně 8 % celkové plochy vinic v zemi. Druhým extrémem je Nový Zéland, kde jedna odrůda, Sauvignon Blanc, představuje 60 % výsadby hroznů v zemi. Ve Francii je nejrozšířenější odrůdou ve výsadbách Merlot a zabírá 14 % plochy pro pěstování hroznů v zemi. V USA jsou dvě nejběžnější odrůdy Chardonnay a Cabernet Sauvignon, které představují 10 % a 9 % plochy vinic v USA.
Mezi deseti nejlepšími odrůdami na světě je mnoho tzv. mezinárodních odrůd. Původem jsou to převážně francouzské odrůdy, které se však již tak dlouho pěstují v mnoha zemích, které je obvykle nazývají mezinárodními.

Do první desítky se ale dostaly i některé méně známé odrůdy. 10 nejlepších světových výsadeb odrůd révy vinné aktuálně vypadá takto:

1. Cabernet Sauvignon, 840 000 akrů (340 000 hektarů)
2. Merlot, 657 300 akrů (266 000 hektarů)
3. Tempranillo, 570 800 akrů (231 000 hektarů)
4. Airen, 538 700 akrů (218 000 hektarů)
5. Chardonnay, 518 900 akrů (211 000 hektarů)
6. Shiraz, 470 000 akrů (190 000 hektarů)
7. Grenache noir, 402 780 akrů (163 000 hektarů)
8. Sauvignon blanc, 299 000 akrů (121 000 hektarů)
9. Pinot noir, 285 000 akrů (115 000 hektarů)
10. Trebbiano Toscano (Ugni Blanc), 274 300 akrů (111 000 hektarů)

Airen je bílá hroznová odrůda široce pěstovaná ve Španělsku a obvykle produkuje poměrně lehká, jednoduchá stolní vína. Tempranillo je také španělská odrůda, ale slavnější než Airen, zvláště pokud jste fanouškem Rioja. Tempranillo a Airen jsou dominantní odrůdy ve Španělsku, které tvoří téměř 45 % španělských vinic.
Odrůda Trebbiano je běžná v Itálii a Francii (ve Francii se nazývá Ugni Blanc). V Itálii se z něj vyrábí mnoho odrůd bílých vín spíše měkkého charakteru, ve Francii se z této odrůdy vyrábí koňak.

Foto: Krasokhina S.I.

Cabernet Sauvignon je dlouhodobě jedním z nejvíce diskutovaných, hodnotných a drahých vín na světě. V Bordeaux ho uctívají. V 1990. letech, kdy Kalifornie a další země Nového světa představily Cabernet Sauvignon milovníkům vína po celém světě, byl úspěch evidentní.

Jak se dneska máš? Jsou milovníci vína stále nadšení pro Cabernet Sauvignon?

Dnes je Cabernet Sauvignon nejpěstovanější odrůdou na světě. Jinými slovy, je distribuován po celém světě. To znamená mnoho různých podnebí a typů půdy. A ještě větší počet vinařů s různými ambicemi.

To ale nebrání Cabernetu Sauvignon, aby byl součástí vyšší třídy vinařského světa.

Plocha této odrůdy pokrývá ve světě celkem 340 000 hektarů, což je něco málo přes 5 % plocha světových vinic.

Cabernet Sauvignon pochází z Bordeaux, kde existuje pravděpodobně již od 18. století. Bordeaux má přes 27000 51000 hektarů, hlavně v regionech Médoc a Graves. Francie má celkem XNUMX XNUMX hektarů hroznů Cabernet Sauvignon, což je čtvrtý největší červené hrozny v zemi.

Ostatní regiony Francie také těžit z popularity Cabernet Sauvignon. V Languedocu se pěstuje na 16500 XNUMX hektarech půdy a produkuje vína různých stylů a kvalit. O něco více je toho v západní části Provence, kde je Cabernet Sauvignon povolen v Coteaux d’Aix en Provence a Les Baux en Provence.

Samozřejmě fakt, že Cabernet Sauvignon se stal oblíbeným mnoho výrobců vína, částečně proto, že jsou inspirováni velikostí Bordeaux. Kvalitní Bordeaux má tendenci dlouho zrát v lahvi. Někteří považují (v dobrém i zlém) schopnost půvabně zrát za samotnou podstatu kvalitního vína.

To také pomáhá, že tyto hrozny poměrně nenáročná na pěstování a není tak vybíravý. Daří se mu dobře v teplém i chladném klimatu. Ale ne moc cool. Tóny zeleného pepře se mohou vyvinout v chladném podnebí, které je mezi pijáky vína jen zřídka populární.

Trsy a bobule jsou malé, slupka je silná. S Cabernet Sauvignon je snadné získat dobrou barvu vína. Klasické vlastnosti jsou pevné třísloviny, tmavé ovoce, cedrové dřevo, krabička na doutníky, komplexnost a dlouhotrvající chuť.

Mnoho vín Cabernet zestárlo v dubových sudech. V Médoc a Graves je to obvykle kolem 12-18 měsíců. Špičková vína Cabernet mohou vyžadovat zrání, ačkoli moderní vína z Bordeaux, dokonce i ta nejlepší, přinášejí potěšení mnohem dříve než v minulosti.

Potenciál stárnutí však stále existuje as ním vůně se s věkem rozvíjejí směrem k eleganci, sušenému ovoci a podzimnímu listí.

Víno z Médoc nebo Graves je téměř vždy směsné víno. Zde málokdy uvidíte víno s více než 80 % Cabernet Sauvignon, většinou o něco méně. Zbytek je Merlot a Cabernet Franc a možná trochu Petit Verdot. „Směs Bordeaux“ se stala pojmem po celém světě.

Po Francii je největším regionem, kde se Cabernet pěstuje Kalifornský stát. Ve Spojených státech je osázeno něco přes 40 000 hektarů. Je to nejběžnější červená odrůda vinné révy ve Spojených státech, celkové pořadí. druhé místo po Chardonnay. Některá z nejdražších a nejprestižnějších vín Cabernet Sauvignon se vyrábí v Kalifornii. Styl je často bohatý, se spoustou ovoce na nose, ale stále s dobrou strukturou. Zde se hrozny často objevují v naprosté izolaci.

Právě z Kalifornie v roce 1996 přišla ohromující zpráva, že podle analýzy DNA by Cabernet Sauvignon mohl být přirozeným hybridem mezi Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Ne každý tomu chce věřit, protože pochybuje, že bílá odrůda (Sauvignon Blanc) může být „otcem“ mocného tmavého Cabernet Sauvignonu.

Chile – to je země, kde je většina vinic osázena Cabernetem Sauvignon, něco málo přes 20 % všech vinic v zemi.

V Austrálii se hrozny řadí na druhé místo po Syrah (Shiraz), s nimiž se někdy mísí.

Cabernet Sauvignon je také oblíbená odrůda v Argentině a Jižní Africe.

V Číně je to nejběžnější odrůda pro výrobu vína.

Ve Španělsku a Itálii produkuje Cabernet Sauvignon, přestože se pěstuje mnohem méně často než místní hrozny, velmi kvalitní vína.

Мир ještě ne unavený z Cabernet Sauvignon. Ve skutečnosti plocha pod těmito hrozny stále roste. A každý výrobce je hrdý na svou interpretaci Cabernet Sauvignon.

Fakta o Cabernet Sauvignon:

• Celková plocha na světě: 340000 XNUMX hektarů
• Hlavní producentské země: Francie, USA, Chile, Austrálie, Jižní Afrika, Argentina, Čína.
• Charakteristika vína: Bohaté, plné, pevné třísloviny, dobrá koncentrace, ostružina, cedr, krabička na doutníky, potenciál zrání.

B. Karlsson pro Forbes