Je kadeřavá petržel to samé co petržel?

Petržel (lat. Asclepias ) je vonná potravinářská bylina, nenáročná dvouletá rostlina z čeledi Apiaceae, botanický název: kadeřavá petržel (nebo kadeřavá petržel). Listy a řapíky petržele obsahují silice, které jí dodávají výraznou vůni a chuť. Petržel v čerstvé, sušené a solené podobě je snad nejoblíbenější salátovou bylinkou a kulinářským kořením. [comm. 1] Kromě vynikající chuti má petržel léčivé vlastnosti známé již od starověku.

Petrželový olej má výrazné narkotické vlastnosti. V roce 2011 zařadil Rospotrebnadzor semena kadeřavé petržele do registru zakázaných rostlin obsahujících silné omamné a toxické látky. Za distribuci plodů petržele za účelem obchodování s drogami hrozí trestní postih. Petržel získává zvláštní celebritu podobností svých listů s blízkým příbuzným, další legendární rostlinou z deštníkové rodiny – jedlovcem (jeden z lidových názvů jedlovce je kočičí petržel).

Petržel v próze

Talíře rachotily slastí a podlahový kartáč vzal petržel z krabice s pískem a korunoval jím mísu; věděla, že to bude otravovat všechny ostatní, a kromě toho si pomyslela: „Jestli ji dnes korunuji, zítra korunuje ona mě!

Stejně tak jeho „Generální inspektor“ je fraška, která je oblíbená právě proto, že nemá žádné drama, žádný cíl, žádný děj, žádné rozuzlení, žádné konkrétní postavy. Jazyk v něm je nesprávný, obličeje jsou ošklivé grotesky a postavy jsou čínské stíny, incident je nerealistický a absurdní, ale přesto vesele vtipný, jako ruská pohádka o soudním sporu mezi cejnem a cejnem, jako příběh o Durně jako z maloruské písničky: Ryba tančila s rakovinou, A petržel s pastinákem, A tsybulja s česnekem. Nemyslete si, že by se taková stvoření dala snadno napsat, že by je mohl napsat kdokoli. [1]

Když Rudy přišel o několik dní později navštívit mlýn, našel tam mladého Angličana; Babette ho právě pohostila vařeným pstruhem, kterého samozřejmě osobně ozdobila petrželkou, aby jídlo bylo chutnější. Tohle bylo úplně zbytečné!

„Člověk je tak ješitný a hloupý, že si představoval, že jsme byli stvořeni pouze pro něj; přes svou rozumnou duši však nerozezná drcený cukr od arsenu a podle inspirace zdravého rozumu jí jedlovec, zaměňuje ho za petržel; s tvrzením, že myslíme pouze na základě důkazů smyslů, má člověk nejslabší, nejpomalejší a nejklamnější smysly; k tomu všemu, když ho příroda stvořila jako podivína, zároveň v člověku vštípila ctižádostivé touhy ovládat všechna zvířata a vyhubit je!“

“A když s nakládanými okurkami. ” dodal Rebrotesov tónem srdečné sympatie. – Když jsme byli v Polsku, bývalo to tak, že se těchto knedlíků dalo sníst tak dvě stě najednou. Dal bys jich plný talíř, opepřil, posypal koprem a petrželkou a. tam nejsou slova k vyjádření! [2]

Herr měl úžasnou schopnost onomatopoje a přijal téměř vše, co slyšel. Takže například, když můj strýc makal, měl ve zvyku říkat: “Nech mě být, jsem starý, jsem nemocný!” A tak Herr, který snědl v kuchyni petržel – tato bylina papouškům, zvláště tak slabému, velmi škodí – onemocněl a seděl ve svém domě, rval se, nic nejedl a nic neříkal. [3]

Kromě kostelního kadidla (nenahraditelný prostředek proti všem zlým duchům), proti kouzlům a intrikám mořských panen, byl nalezen další lektvar, který je ekvivalentem posvátné vrby a svíček Svatého týdne – je to „pelyněk, prokletý, bez kolen bylina.” Jen je potřeba využít jeho sílu a šikovně ji využít v praxi. Když půjdete do lesa po Trinity Day, musíte si vzít tuto bylinku s sebou. Mořská panna jistě přiběhne a zeptá se:
-Co máš v rukou: pelyněk nebo petržel?
– Pelyněk.
“Schovej se pod tyn,” zakřičí hlasitě a rychle proběhne kolem. V tuto chvíli musíte mít čas hodit tuto trávu přímo do očí mořské panny. Když řeknete „petržel“, mořská panna odpoví:
“Ach, ty jsi můj miláček,” a začne lechtat, dokud se osobě nezačne pěnit u úst a on padne na tvář jako mrtvý. [4]

Petržel se pěstuje ve sklenících výhradně pro zeleň, která na jaře, zvláště v časném období, nachází ve velkých městech dobré odbyty. K nucení se používají především speciální odrůdy petržele: „nové koření“ a jeho vylepšená modifikace „petržel kadeřavá“, ale v průmyslových zahradách často vynucují zeleň z loňských kořenů kořenové petržele: „raný hustý cukr“. Nucení lze provést dvěma způsoby: výsevem semen nebo výsadbou uložených loňských kořenů. Kultura s výsevem semen se používá mnohem méně často, protože semena petržele klíčí pomalu a rostlina se obecně vyvíjí tak pomalu, že je sotva připravena k použití po 3 měsících. Kromě toho je velmi důležité mít petržel co nejdříve, a proto se setí musí provádět v lednu v teplém skleníku, což je vždy velmi drahé a mezitím použití podruhé není tak výhodné, protože bude uvolněna až v polovině dubna.

Nikolaj Petrovič mohl dorazit na oběd.
Z vesnice byl povolán starý kuchař Vasilij a byl objednán oběd.
Uvařili jsme karase na zakysané smetaně, kuře naplnili opraženou petrželkou a udělali zmrzlinu.
Horečně čekali na Nikolaje Petroviče.

– Před pěti lety – jak si teď vzpomínám – jsem si objednal navagu, fritu a hamburský steak z Albera. Byly 4 kusy navaga – velké, smažené ve strouhance, na másle, pánové! Vidíte, v másle, pánové. Na oleji! Na jedné straně ležela svěží hromada smažené petrželky, na druhé straně – půl citronu. <.>A navrch jsem dal trochu petrželky – ach, jen pro vůni, výhradně pro vůni – vypil jsem skleničku a hned kousek této ryby – hluk!

Nad stolem tedy září nový Zodiac. Jsou tu Ryby, je Býk (tady to je, v rajčatové omáčce a posypaný petrželkou), je Rak (dokonce několik, kupovali se na pivo), je Panna a je tu Střelec. A střelcem jsem já. Střelec 67. pěšího pluku. [5]

– Co jsi, idiot? “ zeptala se babička ledovým hlasem a očekávání chvály na dědově tváři zvadlo jako petržel zapomenutá v lednici. – Bůh mi přikázal žít s kretinem, žít – buď trpělivý. [6]

Papyry, jako by je žvýkali krokodýli, jsem koupil od obchodníka s petrželkou na městském trhu. Tento zelinář si na zadní stranu starých rukopisů poznamenal, kolik trsů trávy dnes prodal a kolik. „Hůl, čárka, dvě tyčinky“ – což v překladu z agrárního jazyka znamenalo: „Za jeden svazek petržele byly obdrženy dvě mince. Jak říká Hippokrates, pokud komunikujete s idioty, udržujte to jednoduché. Okamžitě jsem nabral tak obrovskou hromadu petržele a dožadoval se, aby byla zabalena. Tento jednoduchý požadavek nechal mého zelináře v naprostém zmatku. Za prvé, nemohl pochopit, proč sakra potřebuji tolik petržele. A za druhé, zelinář se neodvážil rozejít s košíkem, ve kterém nosil své zboží na trh. O papyru jako obalovém materiálu nikdy neuvažoval. – Kolik je dnes petržel? – pochyboval zelinář a naznačil, že prodal za cenu. Začal se rozhlížet a mlátit rty, volal své kolegy zelináře o pomoc, ale marně. Nikdo mu nevěnoval pozornost. [7]

Na samém úpatí kamenného plotu, který odděloval naše pozemky, zasadila hnusná čarodějnice celou petrželovou plantáž. Ach, jak krásná, rozložitá a kudrnatá byla petržel té odporné stařeny! Zdá se, že nikdy v životě jsem neviděl tak pěknou petržel (snad kromě celeru).
A tak jsem jako věčný rozsévač plev (jako velký Sokrates) posypal desítky štědrých hrstí jejích vylízaných záhonů semeny jedlovce – smrtelně jedovatým plevelem, jehož vzhled téměř nelze rozeznat od petržele, ale chuť je. Ach, jaká to byla báječná chuť, můj ubohý příteli Sokrate! – a předem skláním hlavu, kdyby se tato chuť ukázala být cennější než pravda! [8]

Petržel ve verších

Ale ne, musím trhat věnec,
tkané pro tebe mou rukou
Z tmavého břečťanu s voňavou petrželkou. [ 9 ]

A když to řekla, odešla do školky.
Šel jsem tam a vzal si džbánek piva.
Vidím svou dceru na zahradě
Trhání zralé petrželky.

Bledé prasátko, jako mrtvola dítěte,
Pokorně čeká na hosty, s petrželkou v ústech.
Pečený gangster pohřben v seleti
Pár pařezů a ohrožuje sloup. [10]

O to veselejší je ale zahrada
A tlustší a štědřejší než v létě.
Dívej se! Petržel a pórek
Jako by je vytvořil básník. [ 10 ]

Kde jsou zrna rostlin?
Rámování čela
Kde jsou tyranská vlákna?
Kde je petržel, kde je kopr? [11]

Jako petržel
Tvůj ovál je ozdobený,
Pokrývá celou korunu
Vláknitý materiál. [11]

Viděl jsem dva vlky
Obchodovali s petrželkou
Tiše křičeli
A zakopali štiku. [12]

Přísloví a rčení

Petržel má v polévce vavřín, Lavrushka má v polévce petržel. – Ruské přísloví

Komentáře

1. ↑ Petržel je jednou z nejčastěji používaných salátových a kořenících bylin na evropském stole spolu s koprem, celerem a koriandrem (všechny tři tyto bylinky patří do čeledi Umbelliferae). Ze stejné čeledi pocházejí i vzácnější koření: anýz, kmín, fenykl, kmín, pastinák a mnoho dalších.

zdroje

1. ↑N.G. Černyševskij, Sebraná díla v pěti svazcích. Svazek 3. Články o filozofii a estetice. – M., Pravda, 1974
2. ↑A.P. Čechov Díla v 18 svazcích, Kompletní díla a dopisy ve 30 svazcích. – M.: Science, 1974 – svazek 3. (Příběhy. Humoresky. „Drama na lovu“), 1884-1885. — strana 46
3. ↑E.V.Balobanová, “Pohádky staré babičky.” – Petrohrad: Vydali E.V. Lavrova a N.A. Popov, 1900 – str.3
4. ↑S.V. Maksimov “Nečistý, neznámý a moc kříže.” – Petrohrad: Poliset LLP, 1994.
5. ↑Kin V., Oblíbené – M.: Sovětský spisovatel, 1965, str.427
6. ↑Pavel Sanajev, “Pohřbte mě za základní desku”. – M., časopis „Říjen“, 1996 č. 7.
7. ↑Jiří Grošek, “Obnova oběda.” – Petrohrad: ABC-klasika, 2003
8. ↑Alphonse Allais, Yuri Khanon, “Černé uličky”. – Petrohrad, Centrum sekundární hudby, 2013, s.427
9. ↑květen L.A., Básně. – M.: „Sovětský spisovatel“, 1985.
10. ↑ 12Sasha Cherny. Sebraná díla v pěti svazcích. — Moskva, Ellis-Lak, 2007
11. ↑ 12N. M. Oleynikov, Básně a básně. Nová básníkova knihovna. – Petrohrad: Akademický projekt, 2000.
12. ↑I. Ehrenburg. Básně a básně. Nová básníkova knihovna. Petrohrad: Akademický projekt, 2000.

См. также

Sdílejte citáty na sociálních sítích:
VKontakte • Facebook • Twitter • LiveJournal

Každý rok jsem vyséval obyčejnou petržel na zelení. Letos jsem se rozhodl vyzkoušet kudrnatý list „Yaroslavna“.

Pojď na nočník

Na obrázku se mi líbily její zelené kadeře. Název odrůdy je krásný. Úroda byla slibována vysoká. Za chvíli se pokusím vypěstovat trávu.

Kořeněné bylinky a listovou zeleninu vysévám jako první, ještě předtím, než zahradu oráme pojízdným traktorem. Je tam slunný pozemek, kde všechno rychle stoupá. Tam lopatou vyhrabu půdu a hodím semínka. Podávat první greeny ke stolu co nejrychleji.

Letošní duben je ale s počasím něco nepředstavitelného. Je zima, půda je vlhká, nelze se k ní přiblížit. A naše zeleninová zahrada je na severní straně, v nížině. A čas se krátí.

Pak vyndala velký hliněný hrnec, který si šetřila na květiny, a 28. dubna do něj zasela svůj. “jaroslavna”. „Pojízdnou zahradní postel“ jsem umístil blíže k domu, kde je tepleji a světlejší.

Do dače jezdíme jen o víkendech. Bála jsem se, že půda v květináči vyschne, čeká se skoro týden na zálivku. Zatímco počasí bylo chladné, půda byla víceméně vlhká, objevily se sazenice.

Jak se oteplilo, obavy se potvrdily. V pátek dorazíme na daču, půjdu se podívat na svého kudrnatého prcka. Půda v nádobě je suchá, koření špatně roste. Petrželku jsem připájel a dal do stínu.

Zelený dekor

V květnu, 18. dne, jsem konečně zasel hlavní kadeřavá semena do volné půdy. Nedaleko jsou hlávkový salát, kopr, bazalka. Vždy se snažím vytvořit barevnou kompozici ku prospěchu těla a potěšení pro oči.

Vysévám 2-3 malé řádky každé plodiny, někdy ve formě kruhu nebo rozdělené na části „koláče“. Každý trojúhelníkový kus je nějaký druh kultury. Hraju si s barvením. Burgundská bazalka vypadá nádherně se světle zelenými listy salátu. U mého nového “jaroslavnyj” velmi světlé krajky s tmavě zelenými. A jemný kopr. Škoda, že jsem nepřidal červený salát nebo mangold s malinovými řapíky.

Experimentujte se spunbondem

Rozhodl jsem se provést experiment. V levném obchodě jsem koupil tmavý spunbond, udělal jsem do něj štěrbiny a vyséval do nich tlustá semínka petržele, posypal je zeminou a zalil vodou. Protínající se okraje netkané textilie uzavíraly průchody mezi malými lůžky. Aby se spunbond neodfoukl, umístil jsem na něj na více místech kameny. Uvidíme, jestli nás tentokrát zabije plevel?

Minimální péče o nenáročnou petržel. Většinou zalévejte, i když je odolný vůči suchu (kromě výsadby v květináči), stejně jako déšť. V prvních deseti červnových dnech se ve slotech objevily sazenice. O týden později už je to taková přátelská petrželka. Dohnal jsem jednoho zasazeného v květináči, který se po troškách sbíral na zeleň.

Prakticky nedocházelo k odplevelování (někdy bylo pár plevelů ze slotů odstraněno). Pod spunbondem ty křehké rostly k smrti, nešly nahoru a nepřekážely rostlinám. Na záhonech pokrytých netkanou textilií byly jen husté řádky salátu, petrželky, kopru a bazalky. Čisté, upravené. A vlhkost tam zůstala déle. Zvláště jsme to cítili, když přišlo vedro.

Stejně tak ve štěrbinách rostla mrkev, řepa, cuketa. S plevelem nebyl prakticky žádný povyk. Na rozdíl od tradičního sázení cherry rajčat, okurek, brambor, zelí, kde bylo nutné každé dva týdny vytrhávat nenáviděný plevel. Z mínusů: tento spunbond již není vhodný pro opětovné použití, pouze pro vyřazení.

Krása “Yaroslavna”

Čím dále do léta, tím byl kudrnatější. Rostlo mílovými kroky bez jakéhokoli krmení. Plně zralé, jak je uvedeno, za 60-65 dní.

Vládl! Ne rostliny – pohled pro bolavé oči: na vysokých nohách, 15 centimetrů, čepice rozety jsou husté, vlnité, šťavnatě zelené, bez žlutosti, bez matnosti. Skutečná křivá krása “jaroslavna” z “Vaše farmy”!

Sklizeň je velmi dobrá. Zeleň po řezu rychle obroste. Chutné, aromatické, hodilo se do salátů, rozdrobilo se do polévky i hlavního jídla. Žádné grilování by nebylo kompletní bez naší luxusní petrželky.

Zmrazili jsme a sušili v sušičce. Dárkové dárky pro všechny příbuzné a přátele. Moje dcera jednou řekla, že „tato petržel vydrží velmi dlouho čerstvá a nekazí se, jako petržel z obchodu“.

Venku je říjen, na zahradě je téměř vše odstraněno, ale naše „vlnitá“ je stále na zahradě a v květináči. Sem tam se objevilo pár žlutých exemplářů, ale celkově zelený dopravník pokračuje. Možná bychom ji měli zasít před zimou, abychom měli brzy na jaře sklizeň?

Listy s tím nemají nic společného

Také jsem vám chtěl říci, jak užitečná je tato plodina, kolik minerálních solí obsahuje. Ano, na internetu jsem narazil na články, které . “kudrnatá petržel je jedovatá a byla zakázána.” Jaký nesmysl?

Ukázalo se, že Rospotrebnadzor zařadil semínka kadeřavé petržele na seznam rostlin obsahujících omamné látky. Pěstováním semen k výrobě oleje s omamnými účinky můžete spadat pod paragraf trestního zákoníku. Je povoleno používat embrya pouze k setí, pěstování zeleně a konzumaci. Jezte tedy listy pro své zdraví: kadeřavá petržel je zásobárnou vitamínů.