Kdy je lepší pít zázvorovou vodu ráno nebo večer?
Léčivé vlastnosti zázvoru nevyžadují reklamu. Zároveň se dá přidávat jak do různých pokrmů, tak do nápojů: koření je dobré, protože se hodí téměř ke všem jídlům. Včetně čaje.
Komentáře k článku
Natalia Larionová
Jak správně nakrájet, oloupat a uvařit zázvor
To, co se běžně nazývá zázvorový čaj, je ve skutečnosti mnoho variací na toto téma. Zázvor se přidává do běžných čajových lístků, míchá se s rooibosem a maté, vaří se samostatně nebo se kombinuje s jiným kořením. Důležité je jen jedno – zvolit optimální proporce. Pokud zázvor vaříte výhradně pro zdraví, můžete klidně přidat další. Pokud je to pro chuť, musíte vzít v úvahu vlastnosti ostatních složek a snažit se nepřerušit jejich aroma.
Klasický zázvorový nápoj s citronem
- Přidejte čerstvý nebo mletý zázvor do konvičky v poměru jedna čajová lžička na šálek (200 ml). Čerstvý zázvor můžeme nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky.
- Zázvor zalijte vroucí vodou.
- Nápoj nechte louhovat alespoň 10–15 minut, poté podle chuti přidejte med a vymačkanou čerstvou citronovou šťávu.
Snažte se neloupat slupku zázvoru: obsahuje velké množství cenných látek. A je mnohem snazší jej řezat ne napříč, ale podél linie obilí.
Černý čaj se zázvorem
- Do konvice dejte tři lžičky černého čaje a jednu lžičku zázvoru.
- Zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody (400-500 ml) a nechte pět minut louhovat.
- Výsledný nálev nalijte do šálků, podle potřeby trochu zřeďte horkou vodou a přidejte med.
Pokud chcete smíchat zázvor se zeleným čajem nebo čajem oolong, je to také přijatelné, ale teplota vody musí odpovídat typu čaje.
Jakou teplotu by měla mít voda na vaření čaje?
zázvorový čaj
Pro maximální využití zázvoru ho odborníci raději vaří než vaří. Mějte ale na paměti, že do tohoto receptu se hodí čerstvý kořen.
- Zázvor nakrájejte na tenké plátky (pět až šest kusů) a vložte je do pánve. Naplňte dvě sklenice vody.
- Zázvorovou vodu přiveďte k varu a nechte 15–20 minut vařit.
- Hotový vývar necháme mírně vychladnout a přidáme med.
Na přání lze recept doplnit o jakékoli koření: skořici, kardamom, muškátový oříšek, kurkumu, badyán a hřebíček. Pamatujte také, že zázvorový nálev se hodí k mléku.
Sedm oblíbených otázek o zázvoru
Mohu pít zázvorový čaj každý den?
Ano můžeš. Všechny moderní výzkumy ukazují, že zázvor je pro zdravého člověka bezpečným produktem. Podle lékařských pozorování můžete bez kontraindikací zkonzumovat až čtyři gramy zázvoru denně, což jsou asi čtyři šálky zázvorového nápoje.
Kdy je nejlepší pít zázvorový čaj?
Pokud se jedná o nápoj bez přidání čajových lístků, můžete jej pít kdykoliv během dne – ráno, večer nebo i před spaním. Ginger tisane neobsahuje kofein, což znamená, že nebude mít stimulační účinek.
Kdy byste neměli pít vařený zázvor?
Před procházkou. Zázvor je uznáván jako diaforetikum a zahřívací činidlo, takže by se neměl přidávat do nápoje, pokud se chystáte vyjít do chladu ihned po vypití čaje. Kromě toho se nedoporučuje lidem s gastrointestinálními onemocněními a hypotenzí.
Je možné podávat zázvorový čaj dětem?
Ano, ale opatrně. Pediatři se domnívají, že zázvor v jakékoli formě je nejlepší podávat dětem po třech letech věku a ve velmi malé dávce. Pokud jste si připravili koncentrovaný zázvorový nápoj, je potřeba ho naředit, aby nebyl příliš horký.
Je zázvorový nápoj povolen těhotným a kojícím ženám?
Ano. Těhotenství a kojení jako takové nejsou kontraindikací pro použití zázvoru. Navíc pro mnoho žen zázvorový čaj pomáhá vyrovnat se s nevolností, zejména v prvním trimestru. Ve třetím se však doporučuje pít méně často.
Jak vybrat a skladovat zázvor
Čerstvý zázvor by měl být silný, tvrdý, se světlou, čistou slupkou, bez známek plísně nebo vadnutí. V chladničce by se neměl uchovávat déle než dva týdny.
Mletý zázvor by měl být vybírán na základě data expirace uvedeného na obalu – to je hlavní ukazatel kvality. Balení s mletým zázvorem je lepší hermeticky uzavřít a skladovat v suchu a temnu.
Jaké jsou výhody zázvoru?
Zázvor obsahuje řadu sloučenin, které jsou prospěšné pro celé tělo. Pomáhá rychle obnovit sílu při nachlazení a ARVI, má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, podporuje imunitní systém, zmírňuje záchvaty nevolnosti, zvyšuje průtok krve, snižuje krevní tlak a zrychluje metabolismus.
Mnoho lidí ví o prospěšných vlastnostech zázvoru, které lze vyjmenovat po dlouhou dobu: chrání před nachlazením, stimuluje trávení, snižuje krevní tlak, pomáhá při hubnutí. Důležité je také vědět, jaké množství zázvoru je bezpečné denně zkonzumovat, jak si vybrat správný kořen a jak s ním správně připravovat pokrmy. Pojďme na to společně s Annou Drobyshevou, odbornicí na výživu, expertkou na trhu vitamínů a přírodních produktů pro zdravý životní styl iHerb.
Kořen je zdravější než prášek, pokud jde o prevenci infekcí. Vědci zjistili, že čerstvý zázvor pomáhá tělu brzdit aktivitu respiračních virů v buňkách. Čím více zázvoru použijete, tím silnější bude účinek. Sušený zázvor takové schopnosti nevykazoval.
Zdraví dospělí mohou zkonzumovat až 3–4 gramy čerstvého zázvoru denně – až asi jednu čajovou lžičku – ale ne na lačný žaludek. Nedráždí tedy žaludeční sliznici. Ale pokud je zázvor v prášku, je lepší se omezit na půl lžičky denně: v suchém stavu je koncentrovanější.
Kontraindikace zázvoru
Pro lidi s citlivým zažíváním, zánětem žaludku a dalšími onemocněními trávicího traktu je lepší zázvor vyloučit, aby nepoškodil zranitelnou sliznici.
Zázvor by měl být dětem podáván s velkou opatrností. Do 3 let je lepší neohrožovat trávení dětí a poté lze zavést ředěné zázvorové nápoje.
Zázvor během těhotenství
Některé studie ukazují, že v dávkách až 1500 mg zázvor zmírňuje příznaky toxikózy a snižuje počet nevolností. Jeho účinnost však byla prokázána pouze v raných fázích těhotenství a v každém jednotlivém případě je třeba se poradit s lékařem. Obecně se v těhotenství doporučuje zkonzumovat maximálně gram zázvoru denně.
Jak jíst čerstvý zázvor
Při výběru zázvoru zkontrolujte, zda je kořen hustý, tvrdý, suchý a bez vrásek a tmavých skvrn. Zázvor poskytne maximum prospěšných látek, pokud jej nastrouháte na jemném struhadle nebo nakrájíte na tenké plátky a přidáte do pokrmu či nápoje bezprostředně před použitím.
Z čerstvého zázvoru si můžete připravit vitamínové nápoje: zalijte vroucí vodou, nechte pár minut vylouhovat, do mírně vychladlé vody přidejte med, citron a koření podle chuti. Pokud ale zázvor přidáváte do zeleného nebo bylinkového čaje, nechte vodu před louhováním mírně vychladnout. Silně vařící voda odpaří většinu prospěšných látek obsažených v čajových lístcích.
Čerstvý zázvor lze použít nejen do nápojů. Můžete si udělat například mrkvovou polévku se zázvorem. Budete potřebovat 450 gramů mrkve spolu s 1 cibulí, kterou je potřeba nakrájet a orestovat na 1 lžíci olivového oleje, podle chuti přidat čerstvý zázvor a kurkumu a opékat další minutu. Poté přidejte 4 hrnky zeleninového vývaru, osolte, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Poté můžete přidat sklenici kokosového nebo běžného mléka a vše rozšlehejte mixérem.
Čerstvý zázvor má při vaření ještě jednu užitečnou vlastnost. Obsahuje zingibain, látku změkčující maso. To bude potřeba v případě přípravy zázvorové marinády na pečení a kebab.
Zázvorový prášek
Sušený zázvor dodává štiplavější chuť. Používá se do stejných pokrmů jako čerstvý, jen v menším množství a přidává se do nápojů na bázi mléka. Například v tradičním čaji masala je zázvor jednou z hlavních složek.
A pro udržení imunity v zimě si můžete připravit „zlaté mléko“ s kurkumou a zázvorem. Budete potřebovat 2 sklenice jakéhokoli mléka, lžičku kurkumy, ½ lžičky skořice, ¼ lžičky zázvoru, lžičku medu. Suroviny rozšleháme v mixéru, zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.
Detoxikační nápoje s přídavkem zázvoru si můžete připravit také:
Do sklenice teplé vody přidejte lžíci nefiltrovaného jablečného octa, lžíci citronové šťávy, půl lžičky mletého zázvoru a skořici. Pijte tento nápoj jednou denně 1 minut před jídlem, abyste pročistili tělo.
Pokud nemáte rádi chuť zázvoru, můžete ho nahradit přísadami. V podobě kapslí Nature’s Way Ginger Root vám zázvor nebude pálit jazyk, ale zachová si všechny své blahodárné vlastnosti. Užitečné pro každého, kdo chce zlepšit trávení a zbavit se přebytečných kilogramů.
Kanál o zdravém životním stylu v telegramu! předplatit
