Kdy je prodej potravinářských výrobků zakázán?
Prodej potravinářských výrobků je činností jejich distribuce
spotřebitelům. Účelem prodeje je vytvoření spotřebitelských preferencí, které zajišťují prodej zboží.
V maloobchodní síti je proces prodeje produktů často kombinován s operacemi jejich komoditního zpracování: tříděním, balením, balením a dodáním atraktivního vzhledu zboží, které provádí prodejce přímo na pracovišti.
Prodej zboží je závěrečnou fází technologického procesu v obchodním podniku, proto je nutné mu věnovat náležitou pozornost a dodržovat příslušné hygienické a hygienické požadavky na tento proces.
Potravinářské výrobky se připravují k prodeji ve speciálních prostorách k tomu určených, kde se provádí předběžné balení, vyprazdňování nádob, utírání lahví, plechovek, stripování atd., jakož i další postupy pro vstupní kontrolu kvality. Pokud jsou v obchodě specializovaná oddělení (ryby, zelenina atd.), musí mít podniky izolované a speciálně vybavené místnosti pro přípravu takových produktů. Produkty jsou připravovány k prodeji prodejci nebo zaměstnanci společnosti speciálně pověřenými k tomuto účelu. K těmto účelům není dovoleno používat uklízečky, pomocné pracovníky a příležitostné osoby, všechny osoby podílející se na pracích se skladováním, přepravou a všemi fázemi prodeje výrobků absolvují předepsaným způsobem lékařské prohlídky a odborné hygienické školení a certifikaci.
Prodávající je dále povinen zkontrolovat kvalitu zboží (vnějšími znaky), přítomnost potřebné dokumentace a informací o něm a provést vyřazení a roztřídění zboží.
Organizace zabývající se maloobchodním prodejem alkoholických výrobků před dodáním alkoholických výrobků do obchodního centra vizuálně ověřují pravost federálních speciálních kolků a spotřebních kolků a využívají přístup k informačním zdrojům Federální služby pro regulaci Trh s alkoholem.
Na prodej jsou povoleny pouze neškodné potravinářské výrobky.
U všech prodávaných produktů je podnik povinen mít příslušné doklady potvrzující původ, kvalitu a bezpečnost, jakož i přepravní doklady s údaji o dodavateli, množství přijatého zboží a cenou.
Obchodní podnik je povinen předat kupujícímu zboží, které odpovídá kvalitativním požadavkům regulační dokumentace, smluvním podmínkám, jakož i poskytnutým informacím o jeho spotřebitelských vlastnostech.
Zaměstnanci podniku jsou povinni neustále sledovat kvalitu prodávaných výrobků a v případě zjištění změny pozastavit prodej a neprodleně o tom informovat administrativu, aby byla vyřešena otázka možnosti dalšího prodeje a/nebo likvidace.
Prodej surovin (maso, drůbež, ryby, mořské plody, vejce, zelenina atd.) a polotovarů z nich se provádí pouze ve speciálních odděleních, odděleně od prodeje hotových výrobků.
Při prodeji volně ložených produktů spotřebitelům je prodávající povinen používat speciální zařízení (kleště, špachtle, naběračky, naběračky, lžíce atd.).
Krájení dortů a jejich prodej po částech v maloobchodních provozovnách s výjimkou bufetů není povoleno, pokud jsou tyto výrobky konzumovány zákazníky na místě a jsou zde podmínky pro skladování a zpracování zařízení a náčiní.
Vážené potravinářské výrobky jsou kupujícímu předávány v balené formě bez účtování dalších balných. Pro balení se používají materiály, které splňují povinné požadavky stanovené právními předpisy Ruské federace o technickém předpisu.
Potravinářské výrobky podléhající rychlé zkáze, jejichž hmotnost (objem) a spotřebitelské balení neumožňují jejich prodej najednou (masné výrobky v paroplynopropustných skořápkách, vakuové balení nad 1 kg, saláty a hotové chlazené multi- dílčí nádobí v obalech od 1 do 3 kg), je povoleno prodávat na váhu v odděleních, přičemž prodej výrobků z otevřených spotřebitelských balení se provádí do jednoho pracovního dne, nejdéle však do 12 hodin od okamžiku, kdy je obal otevřené, za dodržení skladovacích podmínek (teplota, vlhkost).
V obchodních organizacích je zakázáno vakuově balit výrobky.
Následující produkty se nesmí prodávat v obchodních organizacích:
— bez průvodních dokladů potvrzujících jejich původ, kvalitu a bezpečnost;
— v rozporu s neporušeností obalu a v kontaminovaných nádobách, bez štítků (nebo vkládacích listů);
— při absenci nezbytných podmínek pro dodržení teplotních a vlhkostních podmínek skladování;
— maso bez veterinární značky, podmíněně vhodné maso a masné výrobky;
– nevykuchaná drůbež, s výjimkou zvěřiny, vejce z chovů nezasažených salmonelózou, jakož i s kontaminovanými skořápkami, s defekty (krasyuk, mlha, krevní kruh, velká skvrna, fata morgána), se zářezy, „tek“, „boj“ , kachní a husí vejce;
– tvaroh vyrobený z nepasterizovaného mléka, mléka a smetany s vysokou kyselostí (samokvas);
— konzervované potraviny s vadami: bombardování, sušenky, netěsnosti, díry a průchozí praskliny, deformované, se známkami mikrobiologického znehodnocení (plesnivění, fermentace, sliznutí) atd.;
– shnilá, zkažená, poškozená slupka zeleniny a ovoce;
— rozmrazené a znovu zmrazené potravinářské výrobky a potravinářské suroviny;
— produkty s prošlou dobou použitelnosti;
— volně ložené a nebalené, s výjimkou skupin výrobků definovaných právními předpisy Ruské federace;
— do špinavých nádob a potištěného sběrového papíru kupujícího;
— bez přítomnosti informací na štítku (vloženém listu) použitých v souladu s požadavky současných právních předpisů;
Balené potravinářské produkty tedy musí obsahovat následující informace: název potravinářského produktu; složení potravinářských výrobků s výjimkou případů stanovených technickými předpisy celní unie; množství potravinářských výrobků; datum výroby; datum minimální trvanlivosti; podmínky skladování, včetně po otevření obalu (je-li to nutné); jméno a sídlo výrobce potravinářského výrobku; doporučení a (nebo) omezení použití, včetně přípravy produktů (je-li to nutné); ukazatele nutriční hodnoty potravinářských výrobků zohledňující požadavky technických předpisů celní unie; informace o přítomnosti složek získaných za použití geneticky modifikovaných organismů (GMO) v potravinářských výrobcích, jednotná značka pro oběh výrobků na trhu členských států celní unie (EAC).
Označení balených výrobků musí být jasné, snadno čitelné, spolehlivé a nesmí uvádět spotřebitele (kupující) v omyl, přičemž nápisy, znaky a symboly musí kontrastovat s pozadím, na kterém je označení umístěno. Způsob značení musí zajistit jeho bezpečnost po celou dobu trvanlivosti potravinářského výrobku při dodržení podmínek skladování stanovených výrobcem.
Prodávající zajišťuje dostupnost jednotných a jasně napsaných cenovek prodávaného zboží s uvedením názvu zboží, třídy (pokud je k dispozici), ceny za hmotnost nebo jednotky zboží. Je povoleno vydávat cenovky na papíře nebo jiných informačních médiích vizuálně přístupných kupujícím, včetně elektronického zobrazování informací, pomocí břidlicových tabulí, stojanů a světelných displejů.
Prodávající je povinen poskytnout kupujícímu srozumitelné a dostupné informace o názvu a příslušnosti jeho podniku, seznamu poskytovaných služeb a jejich cenách, provozní době, přijímání a doručování objednávek, sortimentu a spotřebitelských vlastnostech produktů, jeho složení, o jeho složení, o jeho složení ao jeho složení. energetickou hodnotu, datum výroby, datum spotřeby apod. Při prodeji zboží prostřednictvím podomního obchodu je zástupce prodávajícího povinen mít ceník ověřený podpisem osoby odpovědné za jeho vyhotovení s uvedením názvu a ceny zboží, jakož i služby poskytované se souhlasem kupujícího.
Pro prodej potravin podléhajících rychlé zkáze v malé maloobchodní distribuční síti (pavilony, kiosky, stany, mobilní distribuční a rozvozové vozy) je nutné zajistit chladicí zařízení. Ve stanech, autoservisech a přívěsech je povolen prodej kombinovaného sortimentu zboží, pokud jsou k dispozici vhodné podmínky pro jejich skladování a prodej těchto produktů. Chléb, pečené cukrovinky a pekařské výrobky se prodávají v balené formě.
V období masových dodávek ovoce a zeleniny je povolen jejich prodej z táců, vozíků a otevřených zeleninových trhů. Je zakázáno prodávat ovoce a zeleninu, melouny, volně ložené, ze země. Prodej melounů po částech a nařezaných není povolen.
Hotové hotové výrobky (koláče, belyashi, paštiky, řízky atd.) jsou vydávány z izotermických nebo vyhřívaných nádob a vozíků.
Zároveň musí prodávající (majitel) důsledně dodržovat pravidla osobní hygieny, dbát na čistotu stanu, kiosku, dodávky, vozíku, tácu a okolí.
Konzultační místo pro ochranu práv spotřebitelů
FFBUZ „Centrum hygieny a epidemiologie v Běloruské republice v okrese Kabansky“
k/tel. 8 (30138) 40391
Datum vytvoření: 09.07.2018 22:09:05
Úřad federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem
v regionu Orenburg
- Příjem žádostí občanů
- Doporučení pro občany
- Odvolat se k manažerovi
- Pokyny pro uživatele
- Pro personál
- Domů >>
- Požadavky na prodej potravin.
- Zprávy
- O řízení
- Pro podnikatele
- Hlavní činnosti
- Informace o kontrolách prováděných úřady
- Informace o přijatých preventivních opatřeních
- Hygienická a epidemiologická situace
- Protikorupční
- Veřejná služba a personál
- Výzvy od občanů
- Tiskové středisko
- Dění
- Další informační zdroje
- Elektronická vláda
- Registr registrovaných oznámení
- Centrum hygieny a epidemiologie
- Dokumentace
Požadavky na prodej potravinářských výrobků
Jsou stanoveny závazné požadavky na prodej potravinářských výrobků:
- SP 2.3.6.3668-20 „Hygienické a epidemiologické požadavky na provozní podmínky maloobchodních zařízení a tržnic prodávajících potravinářské výrobky“ (dále jen SP 2.3.6.3668-20),
- Technické předpisy celní unie TR CU 021/2011 „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ (dále jen TR CU 21/2011),
- Technické předpisy celní unie TR CU 022/2011 „Potravinářské výrobky k jejich označování“ (dále jen TR CU 022/2011).
Dle požadavků TR CU 021/2011 musí být při prodeji potravinářských výrobků dodržovány podmínky skladování a expirace těchto výrobků stanovené jejich výrobcem. Pokud jsou prodávány potravinářské výrobky, které nejsou baleny ve spotřebitelském balení nebo část informací o nich je umístěna na vložkách připojených k obalu, je prodávající povinen spotřebiteli poskytnout informace o těchto výrobcích.
V souladu s TR CU 022/2011 jsou potravinářské výrobky uváděny do oběhu na trh, pokud jejich označení odpovídá tomuto technickému předpisu celní unie, jakož i dalším technickým předpisům celní unie, které se na něj vztahují.
Podle požadavků SP 2.3.6.3668-20 musí být při prodeji potravinářských výrobků dodržovány požadavky technických předpisů, jakož i podmínky skladování a data spotřeby (pokud jsou k dispozici) těchto výrobků stanovené jejich výrobcem. Prodej potravin, které neodpovídají požadavkům technických předpisů, není povolen.
Příprava k prodeji, vážení a balení nezpracovaných potravinářských výrobků musí být prováděno odděleně od potravin určených k přímé spotřebě (ve speciálních odděleních nebo sekcích nebo na samostatných vahách). Personál úklidu výrobních a kancelářských prostor a pomocní pracovníci by se neměli podílet na přípravě potravinářských výrobků k prodeji.
Při přípravě potravinářských výrobků k prodeji musí prodávající používat označené zařízení pro každý druh potravinářského výrobku. Pro krájení hotových potravin není dovoleno používat prkénka a nože určené k krájení potravinářských surovin a polotovarů. Prkénka a nože musí být skladovány ve vhodných balírnách nebo odděleních a používány k určenému účelu.
Prodej potravinářských výrobků, které nejsou baleny výrobcem a jsou přímo konzumovány jako potraviny bez jakékoli předúpravy (mytí, tepelné úpravy), musí být prováděny ve spotřebitelském balení, s výjimkou případů prodeje potravinářských výrobků prostřednictvím prodejních automatů. a (nebo) dávkovací zařízení, která vylučují přímý kontakt spotřebitele s produktem před balením.
V maloobchodech není povoleno:
- vážení prodávajícím na vahách potravinářských výrobků přímo spotřebovaných jako potraviny bez jakékoli předběžné úpravy (mytí, tepelné zpracování), bez obalu;
- prodej vajec v odděleních (sekcích) prodávajících hotové potravinářské výrobky nebalené výrobcem;
- vakuové balení potravinářských výrobků.
Je povoleno prodávat volně ložené potravinářské výrobky přijaté od výrobců ve spotřebitelském balení nebo přepravních nádobách za předpokladu, že jsou k dispozici dřezy pro mytí používaného komerčního vybavení a mytí rukou, jakož i s ohledem na požadavky na informace o datech použitelnosti a podmínkách skladování. .
Distribuce nebaleného ovoce a zeleniny zpracovaných potravinářských výrobků určených k přímé spotřebě kupujícím musí být prováděna odděleně od syrové zeleniny a ovoce pomocí speciálního zařízení. V maloobchodních provozovnách je povoleno omýt kořenovou zeleninu a zabalit ji (po usušení) do síťky nebo jiného spotřebitelského balení, je-li k tomu speciálně určená a vybavená místnost.
Prodávané živé ryby a živí vodní bezobratlí musí být chováni v podmínkách, které zajišťují jejich životní funkce, aniž by byla omezena jejich trvanlivost. Nádoby určené k uchovávání živých ryb a živých vodních bezobratlých musí být vyrobeny z materiálů neměnících kvalitu vody a vybaveny zařízením, které zajišťuje životně důležitou činnost ryb a vodních bezobratlých.
U mražených potravin umístěných v samoobslužných vitrínách na prodejní ploše nebo v pultovém chladicím zařízení musí být zajištěny skladovací podmínky stanovené výrobcem.
Samoobslužné displeje musí být vybaveny ovládáním teploty.
Veřejnosti není povoleno prodávat:
- potravinářské výrobky bez přepravních dokladů;
- potravinářské výrobky, které nesplňují organoleptické vlastnosti;
- děravé, zdeformované, konzervované potraviny a sklenice se známkami bombardování a mikrobiologického znehodnocení;
- zelené bramborové hlízy;
- rozmražené a následně znovu zmrazené potravinářské výrobky;
- potravinářské výrobky s prošlou dobou použitelnosti;
- potravinářské výrobky bez označení vyžadovaného technickými předpisy;
- nevykuchaná drůbež (kromě zvěřiny), vejce s kontaminovanou skořápkou, se skvrnami a vadami, kachní a husí vejce, domácí produkty a melouny po částech a nařezané.
Dodávka potravinářských výrobků k zákazníkovi musí být prováděna za podmínek, které zajistí jejich kvalitu, bezpečnost a zabrání jejich kontaminaci a znehodnocení.
Při úplném nebo částečném použití materiálů je vyžadován odkaz na Úřad Rospotrebnadzor pro region Orenburg.
