Která plíseň se používá v lékařství?

Je velmi důležité, aby každý věděl, co je plíseň. Plíseň je všude kolem nás. Některé druhy plísní mohou zabít, jiné vás naopak mohou zachránit. Existuje plíseň, která otráví jídlo, a také plíseň, která dodává vínům a sýrům zvláštní chuť. Mezi oblíbená místa výskytu plísní patří vlhké sklepy, vlhké zdi v domácnostech, topné a chladicí systémy, klimatizace, myčky nádobí, odpadkové koše, knihovny, koupelny a květináče. I nyní mohou být jeho výtrusy vedle nás a my je sami nepozorovaně vdechujeme. Pochybujete, že je plíseň tak častá? To lze snadno zkontrolovat: pokud necháte kousek chleba v igelitovém sáčku, vytvoří se na něm nadýchaný povlak – jedná se o plíseň.

Co je plíseň?

Plíseň patří do třídy hub. Třída hub obsahuje 100 000 druhů hub, včetně kloboučkových hub, padlí a kvasinek a rzi. Plíseň neboli mikroskopická houba se skládá z nití – jedná se o tzv. supy různé délky a tloušťky, které větvením a proplétáním tvoří podhoubí neboli mycelium. Plíseň roste velmi rychle. Vezměme si například plíseň na chleba. Jeho malé černé tečky jsou sporangy. Jedno sporangium obsahuje 50000 XNUMX výtrusů, z nichž každá je připravena během několika dní rozmnožit stovky milionů nových výtrusů. Plíseň se rychle objeví na botách, knize nebo na spadlém stromě.

Příznivé podmínky pro rozvoj plísní uvažuje se vlhkost materiálu nad 5 %, vlhkost vzduchu nad 60 % a teplota vzduchu 20-25 0 C, nepřítomnost ultrafialového záření.

Výhody plísní. Přibližně sto druhů hub je nebezpečných pro zvířata i lidi, ale mnoho dalších je prostě nezbytných, protože. jsou součástí důležitého potravního řetězce. Jsou nezbytné k rozkladu a zpracování organické hmoty, která slouží jako hnojivo pro rostliny. Existují druhy hub, které jim v symbióze s rostlinami pomáhají získávat potřebné látky z půdy.

Plísně-medicína. Alexander Fleming, anglický mikrobiolog, v roce 1928 objevil, že zelená plíseň má antibakteriální vlastnosti. Jmenuje se Penicillium notatum. Tato plíseň je neškodná pro lidi a zvířata, ale může zabíjet bakterie. Tato vlastnost později vedla k výrobě penicilinu. V roce 1945 byli Fleming a jeho kolegové Howard Florey a Ernest Chain oceněni Nobelovou cenou za přínos v oblasti medicíny.

Lahodná plíseň. Postupem času se ukázalo, že plíseň dodává sýrům lahodnou chuť. Sýry jako brie, modrý dánský sýr, hermelín, gorgonzola, stilton a roquefort vděčí za svou chuť plísni. Plíseň se používá také při přípravě sójové omáčky, piva a salámů. Plíseň se používá i při výrobě vína. Plesnivé hrozny se sklízejí ve správný čas a používají se k výrobě elitních dezertních vín. Ušlechtilá plíseň neboli plíseň šedá botrytis zlepšuje chuť vína a činí ho bohatším zvýšením koncentrace cukru v hroznech. Speciální sklepní forma dodává vínu konečnou chuť, pokud proces kvašení probíhá ve vinném sklepě. Ano, skutečně, můžeme souhlasit s maďarskými vinaři, že víno se stává dobrým díky ušlechtilé plísni.

Proč je plíseň nebezpečná?

Hlavní škodou plísní je, že plíseň je alergenní a toxická. Kolonie plísňových hub produkují tzv. mykotoxiny jsou jedovaté toxiny, které se při požití mohou hromadit v těle a časem způsobit rakovinu jater. Naše tělo (zejména játra) je schopno zpracovat určité množství toxinů, aniž by si ublížilo, ale když počet kolonií plísňových hub překročí normální množství, tělo to přestane zvládat a začne pomalá otrava těla. Při vdechování vzduchu se na plicích a průduškách může usazovat plíseň, která způsobuje rýmu, zánět průdušek, kašel, bolest v krku, akutní respirační infekce, chřipku, bolesti hlavy a různé alergie v těle. Při požití potravou může plíseň způsobit gastrointestinální (GIT) onemocnění různého typu a závažnosti.

Nebezpečí mykotoxinů Spočívá také v tom, že v potravinářských výrobcích nejsou vidět, nemění vůni, barvu a chuť a jsou také odolné vůči vysokým i nízkým teplotám, kromě patulinu, který se v ovoci vyrábí. Patulin se při zahřívání zničí již při 80 °С o 50 %, takže při výrobě džemu a koláčů lze použít mírně nahnilé ovoce.

Jak se plísně zbavit? Zbavit se plísní, nebo spíše spór plísní, je téměř nemožné. Budou vždy existovat vedle nás. Můžete však zabránit růstu a rozvoji plísní. V tomto případě nebude moci způsobit poškození těla. Nejúčinnějším způsobem boje proti plísním je udržovat místnost čistou a suchou. Prostory větrejte co nejčastěji. Když setřete prach, odstraníte i spory plísní. Mokré čištění místnosti a nábytku od prachu (a plísní), zakončete suchým vytřením. Nezaplavujte květiny. Velmi důležité je také sledovat stav a čistotu střechy a okapů. Zkontrolujte, zda se v blízkosti základu nehromadí voda. Pokud má dům klimatizaci, pak by měly být misky na odvod kondenzátu vždy čisté a drenážní potrubí v dobrém stavu.

Pokud máte obavy o své zdraví a zdraví své rodiny, neváhejte výrobek znečištěný plísní vyhodit. Odříznutím plesnivé části výrobku není zaručeno, že mykotoxiny nepronikly hluboko do výrobku.

Obiloviny, ořechy a sušené ovoce skladujte na chladném, tmavém a suchém místě.

Pobočka Centra hygieny a epidemiologie FBUZ v Novocheboksarsku

Obsah mikroflóry ve vnitřním vzduchu spolu s dalšími parametry vnitřního prostředí určuje jeho komfort a bezpečnost.

Ve vzduchu otevřených prostranství, veřejných prostranství a hustě obydlených obydlí, plísně (houby rodu Aspergillus: A. niger, A. flavus, A. fumigatus aj.).

V poslední době plísňové houby stále častěji způsobují onemocnění u lidí s imunodeficiencí a trpících chronickými systémovými onemocněními. Kromě toho houby přispívají k exacerbaci a rozvoji alergických onemocnění.

Vnímavost k houbovým chorobám je různá, velmi se liší v závislosti na agresivitě houby a citlivosti makroorganismu, pracovních podmínkách a sociálních podmínkách.

Plísně a kvasinky mohou působit jako patogeny nozokomiální infekce (HAI)způsobující těžký zápal plic, generalizované procesy a kožní léze.

Vnější prostředí je velmi důležitým faktorem v epidemiologii houbových onemocnění. Bez jeho správného posouzení v každém konkrétním případě je obtížné vytvořit efektivní podmínky pro snížení počtu mykóz.

Hlavním faktorem přenosu plísní a kvasinek je vzduchu. Naši specialisté provedou analýzu vzduchu co nejdříve. Onemocnění plísňovými mykózami je spojeno se vstupem patogenních spór do organismu inhalací. Přihojení a přeměna sporových forem na tkáňové formy způsobuje poškození různých orgánů. Na přenosu infekcí se nepřímo podílejí povrchy v místnostech zasažených plísní, ze kterých se mikroorganismy dostávají do ovzduší.

Množství hub ve vzduchu závisí na:

1. hygienické a hygienické podmínky,

2. úrovně vlhkosti,

3. osvětlení místnosti.

V současné době je zajištění kvalitního ovzduší ve zdravotnických zařízeních regulováno normami.

V Ruské federaci byly vyvinuty normy pro zdravotnická zařízení (SanPiN 2.1.3.1375-03 „Hygienické požadavky na umístění, design, vybavení a provoz nemocnic, porodnic a dalších zdravotnických nemocnic“).

Kvantitativní normy pro vzdušnou mikroflóru ve zdravotnických zařízeních.

Sanitární a mikrobiologické ukazatele kontaminace ovzduší zdravotnických zařízení (Příloha 7 SanPiN 2.1.3.1375-03):

1. Celkový počet mikroorganismů v 1 m3

2. Počet kolonií Stfphylococcus aureus v 1 m3

3. Množství kvasinek a plísní v 1 dm3.

Zajištění hygienické a epidemiologické pohody ve zdravotnických zařízeních je nejúčinnější při provádění preventivních a preventivních opatření.

Pro udržení kontaminace vzduchu na bezpečné úrovni musí být v prostorách zdravotnických zařízení zajištěny technologie, které zajistí účinné čištění vzduchu.

Ve zdravotnických zařízeních se používají následující technologie dezinfekce vzduchu:

1. použití filtrů (hloubkové, membránové, adsorpční, elektrostatické odlučovače) v přívodních a odsávacích ventilačních systémech s mechanickým pohonem,

2. vystavení ultrafialovému záření (nízkotlaké rtuťové výbojky se zářením v rozsahu C, vysokotlaké výbojky, pulzní xenonové výbojky),

3. ošetření ozonem (generátory ozonu),

4. ošetření aerosoly z dezinfekčních prostředků.

Pro boj s plísněmi se doporučují následující dezinfekční prostředky:

1. na bázi PHMG (polyhexamethylenguanidin): „Phosfopag D“, „Biopag D“, „Sonata“,

2. na bázi chlorhexidinu: „Des-Yakhont“,

3. na základě HOUR: “Diabak”, “Septustine”,

4. na bázi směsí povrchově aktivních látek: „Trilox“,

5. na bázi QAC a glutaraldehydu: „Lisoformin 3000“, „Lizafin“.

Správné používání zařízení pro dezinfekci vzduchu, optimální volba dezinfekčních prostředků a laboratorní sledování mikrobiologických ukazatelů ovzduší přispěje ke snížení počtu nozokomiálních nákaz ve zdravotnických zařízeních.