Které obilniny jsou nejdůležitější?

Rostlinná produkce zajišťuje většinu světového zásobování potravinami. Její produkty jsou také surovinou pro textilní, chemický, farmaceutický, nábytkářský, stavební a další průmysl. Region je úzce spjat s chovem hospodářských zvířat, je dodavatelem krmiv pro hospodářská zvířata a odběratelem hnojiv, která vyrábí.

Dnes se na světě pěstuje přes 20 tisíc zemědělských plodin, z nichž asi 650 má prvořadý význam pro rozvoj civilizace. Moderní výrobní technologie směřují k přísnému zohledňování podmínek a faktorů, které ovlivňují konečný výnos a kvalitu pěstovaných plodin.

Pojetí rostlinné výroby, cíle, související odvětví

Pojem „zemědělství“ definuje odvětví zemědělství a spojuje jak pěstování různých plodin, tak vědu o nich. Studium diverzity, druhů, forem, hybridů a podmínek jejich růstu nám umožňuje zdokonalit výrobní metody, abychom získali maximální výnosy nejlepší kvality s minimálními mzdovými náklady, v závislosti na povětrnostních podmínkách a výrobních nákladech. Obor v tomto ohledu úzce souvisí s dalšími obory: chemií, fyzikou, geologií, botanikou, půdoznalstvím, fyziologií rostlin, agrochemií, meteorologií, zemědělskou selekcí, meliorací a semenářstvím, ekonomikou.

Historie vývoje zemědělství

Pěstování rostlin sahá až do neolitu, kdy lidé začali vědomě pěstovat ovoce a zeleninu. První centra starověkého zemědělství byla zaznamenána v Číně, Indii, Mexiku, Sýrii, Peru, Egyptě a Bolívii. Původním cílem bylo zvýšit výnos ovoce dostupných ve volné přírodě. Později se lidé naučili obdělávat půdu a pěstovat obilí. S rozvojem zemědělství začaly výsledné plodiny a semena migrovat do jiných oblastí světa, čímž se rozšiřovala jejich pěstební plocha. Dovozem různých plodin se v dané oblasti zvýšil rozsah setí obilí, luštěnin a okopanin. A přizpůsobení dovezených semen přispělo k rozvoji nových odrůd a změnám podmínek pěstování půdy.

V Rusku se pěstování rostlin jako samostatná disciplína rozvíjí od 18. století, kdy M. V. Lomonosov založil „třídu zemědělství“ na Ruské akademii věd. V této době se začíná pracovat na zobecnění a strukturování zkušeností s pěstováním různých plodin u nás.

Rostlinný průmysl

Celá řada rostlin pěstovaných v průmyslovém měřítku je konvenčně rozdělena do 7 hlavních průmyslových odvětví v závislosti na jejich typu, specifikách pěstování, místě růstu a dalších faktorech:

• polní zemědělství,
• hospodaření na pastvinách,
• pěstování zeleniny,
• ovocnářství,
• vinařství,
• pěstování květin,
• lesnictví.

Výběr odvětví pro rozvoj, stejně jako konkrétní plodiny, do značné míry závisí na oblasti pěstování, vlastnostech půdy, klimatu, počtu slunečných dnů, srážkách a dalších faktorech. Proto je geografický faktor rozhodující pro úspěch zemědělské výroby.

Geografie rozšíření rostlinných plodin

Heterogenita klimatu, půdy a přírodních podmínek vede k tomu, že se v různých regionech pěstují různé plodiny. V soukromé zahradě jsou možné pokusy přizpůsobit exotickou rostlinu místním povětrnostním podmínkám, zatímco v průmyslovém měřítku je pěstování nepřizpůsobených druhů nerentabilní a nepraktické.

Hlavním zdrojem potravy pro přibližně 75 % světové populace jsou obilniny. Většina druhů vykazuje dobrý růst a vysoké výnosy v oblastech s relativně nízkými srážkami a mírným klimatem. Přírodní podmínky zároveň přispěly k rozsáhlému rozšíření rýže v asijských zemích, kukuřice v USA a pšenice v západní Evropě a Rusku.

Ovocné plodiny jsou běžné téměř ve všech obydlených oblastech. Mezi nejúspěšnější země v pěstování ovoce a bobulovin patří země s převládajícím subtropickým a tropickým klimatem. Rozšířené je také pěstování zeleniny. Největší objem výrobků v této oblasti pochází z evropských zemí, Ruska, USA a severní Afriky.

Z geografického hlediska je ruské klima pro rostlinnou výrobu nepříznivé. Ukazatele součtu aktivních teplot, trvání bezmrazého období a množství srážek jsou tedy přibližně dvakrát nižší ve srovnání se zeměmi západní Evropy nebo Severní Ameriky.

Rostlinné produkty

Konečný produkt se liší v závislosti na příslušné oblasti rostlinné výroby. Každá oblast představuje různé plodiny, které se používají jako potraviny nebo jako suroviny pro průmysl:

• Obilný průmysl rostlinné výroby zahrnuje takové plodiny, jako je pšenice, kukuřice, rýže, proso, pohanka, oves a další.
• Pěstování melounů a zeleniny je zaměřeno na pěstování rajčat, kořenové zeleniny, okurek, sladké a pálivé papriky, salátové zeleniny, cuket, dýní a dalších plodin. Někdy je pěstování brambor klasifikováno jako samostatné odvětví.
• Produkty vinařství a zahradnictví jsou bobuloviny (maliny, rybíz, borůvky, jahody, brusinky), hrozny a také ovoce z ovocných stromů (jablka, meruňky, švestky, pomeranče, broskve).
• Technický sektor je zaměřen na získávání surovin pro lehký a potravinářský průmysl, jako je bavlna a len na textil, brambory na přípravu škrobu, slunečnice nebo olivy na výrobu oleje, řepa nebo třtina na cukr.
• Výroba krmných plodin přímo souvisí s chovem hospodářských zvířat. Na trh se dodávají obiloviny (kukuřice, oves, pšenice), silážní plodiny, okopaniny (brambory, mrkev) a trávy (jetel, vojtěška).
• Účelem lesnictví je poskytovat potřebné suroviny pro nábytkářský, stavební, textilní a další průmysl.
• Květinářství vyrábí suroviny pro dekorativní účely (floristika, krajinářství), dále pro parfémový, potravinářský a farmaceutický průmysl.

Je důležité si uvědomit, že stejné plodiny lze pěstovat pro různé účely. Například brambory se pěstují jako potravinářská plodina, jako surovina pro výrobu škrobu a jako krmivo pro zvířata.

Faktory rozvoje průmyslu

Úspěšný rozvoj rostlinné výroby závisí na kombinaci mnoha faktorů, mezi nimiž vynikají přírodní a sociální:

• Objem obhospodařovaných pozemků a jejich stav. Vysoce kvalitní půda bohatá na živiny poskytuje větší svobodu ve výběru plodin, stejně jako vysoké výnosy a kvalitu zemědělských produktů. Ne všechny pozemky jsou vhodné pro pěstování rostlin, a to i s ohledem na kvalitní pěstování, hnojení a další lidské jednání. Nejvyšší míra rozvoje je proto pozorována v oblasti Černé Země, na jihu, na území Altaj a ve středním Rusku.

• Šlechtění nových odrůd a hybridů. Šlechtitelské práce jsou zaměřeny na zlepšení nutričních a chuťových vlastností plodin, jejich užitkovosti, odolnosti vůči klimatickým podmínkám a také nenáročnosti ve výrobě. Semenářství a šlechtění nových druhů nám umožňuje minimalizovat náklady na obdělávání půdy, získávat trvale vysoké výnosy a rozšiřovat osevní plochu.
• Technologické vybavení a infrastruktura. Přístup k moderním produktivním zemědělským technologiím, stejně jako úroveň souvisejících odvětví skladování plodin, dopravy a marketingu ovlivňují výnos a efektivitu rostlinné výroby.
• Kvalifikovaný personál. Zemědělští specialisté s vyšším vzděláním úspěšně uplatňují aktuální poznatky z problematiky výběru osiv, jejich přípravy, setí, ošetřování, zalévání, hnojení půdy, sklizně, skladování a přepravy plodin. Ne všichni absolventi zemědělských univerzit však pracují ve svém oboru z důvodu nízkých finančních prostředků pro zemědělský sektor a také nerozvinuté infrastruktury v regionech.
• Rozmanitost výrobních forem. Důsledný rozvoj průmyslu jako celku, včetně malých farem a velkých podniků, jakož i zavádění nových technologií pěstování plodin zvyšují celkovou úroveň rostlinné výroby v zemi.
• Příjmová úroveň obyvatelstva. Kupní síla přímo ovlivňuje tempo rozvoje zemědělství jako hlavního zdroje produkce potravin. Poptávka v regionu ovlivňuje rentabilitu pěstování konkrétní plodiny, i když jsou zde příznivé podmínky a výměra.

Kromě naznačených faktorů je úroveň rozvoje zemědělského průmyslu nevyhnutelně určována přírodními faktory, které člověk prakticky nemůže ovlivnit. Patří mezi ně změny počasí a klimatu, přírodní katastrofy a zamoření škůdci.

Slibné oblasti rostlinné výroby v Rusku

Analytici identifikují dva hlavní vektory rozvoje produkce zemědělských produktů na ruských osetých plochách, které zůstávají ziskové v nestabilní ekonomické situaci. Jedná se o pěstování zeleniny v chráněné půdě a pěstování obilí. Pěstování skleníkové zeleniny, bylinek a bobulovin ve spojení s rozvojem jejich skladovací infrastruktury poskytuje vysokou návratnost a minimální rizika v odvětvích rostlinné výroby.

Z hlediska exportního potenciálu je perspektivní obilní průmysl. Je také cenově výhodný a relativně bezpečný z ekonomického hlediska díky krátkému výrobnímu cyklu.

Aktuální problémy agrárního sektoru

Hlavním problémem moderní rostlinné výroby je, že nabídka jen stěží uspokojí stále se zvyšující poptávku. Města rychle rozšiřují své hranice, jejich populace roste, zatímco plochy plodin, lesů a luk se zmenšují.

V mnoha zemích je problém s nedostatečnou podporou ze strany státu. Vysoké ceny osiva, hnojiv a zemědělských strojů brání zemědělcům a velkým producentům v rozšiřování pěstebních ploch, zavádění moderních technologií a nákupu produktivnějších, vůči povětrnostním vlivům odolnějších a snadno pěstovatelných plodin.

Nedostatek lidských a technických zdrojů vede k tomu, že každý rok zůstává na polích nesklizeno asi 14 % světové úrody. Dalších 11 % rostlin se ztratí a nedozrají kvůli nedostatku výživy nebo péče.

Kromě lidského faktoru závisí sklizeň na přírodních podmínkách: srážkách, průměrné teplotě atd. V moderním světě vede nestabilní environmentální situace k nepředvídatelným změnám klimatu a v důsledku toho k potížím při výběru optimálních podmínek pro pěstování rostlin.

Úspěšná sklizeň nezaručuje, že rostlinné produkty budou plně využity pro potravinářské účely nebo jako suroviny pro výrobu. Hniloba, plíseň a škůdci hrozí zničením obilí nebo zeleniny po sklizni během skladování. Tento problém je nejpalčivější pro oblasti s vysokou úrovní vlhkosti.

Včasné překonání těchto potíží a jakékoli pozitivní změny pomohou vyřešit problémy hladu, nedostatku potravin, vysokých výrobních nákladů v potravinářském, textilním, farmaceutickém, nábytkářském, živočišném a dalších odvětvích. Ignorování složitosti vede k rostoucím globálním problémům.

Mezi kulturními rostlinami zaujímá zvláštní místo pšenice jako nejstarší a hospodářsky nejvýznamnější. Pšenice, která byla zavedena do pěstování ve starověku, nyní slouží jako hlavní dodavatel rostlinných bílkovin pro většinu lidstva. Jeho celosvětová rozloha již přesáhla 235 milionů hektarů.

Existuje více než 20 druhů pšenice. Ve světové zemědělské praxi jsou však nejrozšířenější pouze dvě – měkká, která tvoří více než 85 % světové plochy pšenice, a tvrdá pšenice se měrnou hmotností kolem 10 %.

Většina druhů pšenice pochází z rozsáhlé oblasti západní a střední Asie a Středomoří (Žukovskij). Existuje nejméně šest primárních center-kolébek pšenice, geograficky vzdálených od sebe. V procesu staleté přírodní a umělé selekce se vytvořilo mnoho ekotypů pšenice, což obecně určuje její širokou ekologickou adaptabilitu. Jako zemědělská rostlina se pšenice zrodila v nivách řek. Nejlepší chuťové a nutriční vlastnosti však získal ve stepních oblastech, které se staly hlavním místem, kde roste pšenice. V zemědělské praxi se vyskytují jarní, zimní a přechodné formy.

Pšenice: 1 – trnová, odrůda Cesium; 2 – trnový, Melyapopus 69; 3 – trnová, Odeská 3; 4 – awnless, Lutescens; 5 – awnless, Milturum 553. 6 – žito, odrůda Vyatka. 7 – ječmen, odrůda Wiener. 8 – oves, odrůda Pobeda. 9 – proso, odrůda Saratovskoe 850. Rýže: 10 – awnless, odrůda Uzros 269; 11 – trnový, odrůda Dubovský 129.

Pšenice je mezi obilninami nejnáročnější na půdní podmínky. Bohaté, volné půdy podporují rozvoj silného kořenového systému. Přestože se vláknitý kořenový systém pšenice nachází převážně v orné vrstvě, jednotlivé kořeny pronikají do velké hloubky, až 2 m i více. Kořeny pšenice využívají trhliny v mateřské hornině, červí díry a kořenové průchody předchozích plodin. Hluboké pronikání kořenů zajišťuje lepší zásobování rostlin vodou.

Ozimá pšenice klade na své předchůdce zvýšené nároky. Pěstuje se na velké ploše s různými půdními a klimatickými podmínkami. Hlavní podmínkou jeho spolehlivého přezimování a získání vysokého výnosu jsou přátelské a silné výhony.

Podle výzkumníků je ječmen jen o málo horší než pšenice, pokud jde o jeho zavádění do plodiny. Tato nejdůležitější rostlina pro potravinářské, krmné a pivovarnické účely se pěstuje na všech kontinentech a ve světovém zemědělství zabírá asi 80 milionů hektarů.

U ječmene se rozlišují dvouřadé a šestiřadé formy. Dvouřadé jsou považovány za nejstarší. V plodinách většiny zemí však převládají víceřadé formy, protože jsou produktivnější. Ječmen je převážně filmová plodina, nahé formy se v produkci vyskytují zřídka (hlavně v jihozápadní Asii). Ječmen se od ostatních obilnin výrazně liší svým raným dozráváním, což umožňuje jeho pěstování i za polárním kruhem.

Původ ječmene je podle N.I.Vavilova spojen s regiony západní Asie, včetně Malé Asie, Sýrie, Palestiny, severního Afghánistánu a Střední Asie. Můžeme hovořit, vzhledem k širokému rozšíření ječmene po celé zeměkouli, o jeho velké adaptabilitě na různé půdní podmínky. Ale v každé přírodní zóně roste ječmen na půdách, které jsou svými vlastnostmi podobné půdám jeho domoviny.

Pro pěstování ječmene nejsou vhodné půdy těžké, nadměrně podmáčené a se špatnými fyzikálními vlastnostmi. Přizpůsobuje se hůře přemokření než pšenice a oves.

Jako kulturní rostlina se žito objevilo mnohem později než pšenice a ječmen – již v době bronzové. Žito je jediným pěstovaným druhem. Globální plocha této obiloviny je asi 20 milionů hektarů. Většina plodin je soustředěna v Eurasii. Zde se také nachází jeho primární zaměření.

Kultivované žito vzniklo z plevelného polního žita jako výsledek konkurence mezi zapleveleným polním žitem a pšenicí, když společně rostly v drsných podmínkách horského režimu. Žito, propagované ani ne tak uměle, jako přirozeně, slouží jako příklad původu kulturní rostliny ze satelitního plevele (Zhukovsky). To vysvětluje pro zemědělce velmi důležité ekologické vlastnosti žita – jeho nenáročnost na půdu a nejvyšší mrazuvzdornost mezi obilovinami. Starověký farmář si všiml těchto cenných vlastností plevele a obratně využil výsledku přirozeného výběru.

V zemědělské praxi jsou známy dvě biologické skupiny žita – jarní a ozimá. V plodinách převládá zimní forma. Porost žita se vyznačuje velkou ekologickou přizpůsobivostí půdním podmínkám. Žito je na živiny méně náročné než ostatní obiloviny a dává dobré výsledky na neúrodných půdách svahů a zasolených půdách.

Žito se dobře přizpůsobuje půdám různých textur, od písčitých až po jílovité. Na písčitých půdách je výnosnější než jiné obiloviny a v případě potřeby je na písčitých půdách preferováno žito. Žito se přizpůsobuje různým úrovním vlhkosti. Žito tak vyniká širší ekologickou přizpůsobivostí půdním podmínkám a lze jej pěstovat na pozemcích, které nejsou pro pšenici tak optimální.

Ozimé žito dává dobrý výnos zrna i při pěstování na stejném poli dva roky po sobě.

Původ ovsa je spojen se západoasijským genetickým centrem. Objevil se v době metalu. Badatelé tohoto rodu se domnívají, že semenný oves pochází z ovsa divokého, který hojně sypal plodiny pšenice špaldy (membránové). Oves se objevil jako čistá plodina přírodním výběrem, když se špalda přesunula na sever. Pod vlivem přírodního výběru získal oves širokou ekologickou plasticitu, kterou lidé využívají.

Oves je hlavní pěstovaný druh ovsa na světě. V jejích plodinách (více než 30 milionů hektarů ve světě) jednoznačně převládají filmové formy. Oves nahý (náročnější na podmínky pěstování) se vyskytuje především v jihozápadní Asii.

Oves se přizpůsobí široké škále půd v různých přírodních zónách. Kořeny ovsa však pronikají do půdy do mělčí hloubky než kořeny jiných plodin. V tomto ohledu potřebuje dobrou půdní vlhkost a nebojí se ani přemokření ve druhém vegetačním období. Oves je méně citlivý na kyselost než pšenice a ječmen a má nižší nutriční nároky.

Oves nefunguje dobře, když se pěstuje dva roky po sobě na stejném poli.

V moderním světovém zemědělství kukuřice právem zaujímá jedno z hlavních míst. Vzhledem k tomu, že jde o rostlinu univerzálního použití, nabyla největší důležitosti při řešení problému s krmivy. Pěstuje se na všech kontinentech. Celosvětová plocha kukuřice na zrno je do 120 milionů hektarů, její velké plochy jsou pěstovány jako silážní plodina.

Kukuřice je původní rostlina z tropických a subtropických oblastí Ameriky. Původ velmi ovlivňuje jeho povahu. Jedná se o teplomilnou a světlomilnou rostlinu. Charakteristickým znakem kukuřice je mohutný vláknitý vícevrstevný kořenový systém, jehož základ tvoří nodální kořeny uspořádané do pater. Jsou schopny proniknout do hloubky 2–4 m a šířit se do stran až 1,5 m.

Hlavní ekologickou vlastností kukuřice je její vysoká náročnost na půdní vláhu po celou vegetační sezónu. Jeho produktivita je do značné míry určována nikoli samotnými vlastnostmi půdy, ale úrovní vlhkosti, která naznačuje specifické ekologické vlastnosti této plodiny.

Kukuřice je sice teplomilná, ale její pěstební plocha na siláž zasahuje do mírného pásma.
Pokud je nutné výrazně nasytit osevní střídání kukuřicí, lze ji pěstovat více let za sebou na stejném poli. Vysoké výnosy se v tomto případě dosahují při přísném dodržování systému hnojiv a celého agrotechnického komplexu.

Ve světě kulturních rostlin je proso považováno za jednu z nejstarších kulturních rostlin v Eurasii. Centrem primární tvorby prosa byly oblasti východní a střední Asie, zejména Čína a Mongolsko, pro které je proso zřejmě nejstarší potravinářskou obilninou.

Proso je jedním z nejvíce polymorfních rodů čeledi obilnin s asi 500 druhy. Mezi nimi má ve světovém zemědělství nejširší rozšíření proso (cca 25 milionů hektarů). V zemědělské praxi jsou známí i jeho nejbližší příbuzní – mogar a chumiza, což jsou poddruhy italského prosa. Oblasti původu prosa se vyznačují určitým aridním klimatem.

Proso je rostlina odolná vůči suchu. Vláknitý kořenový systém sahá do hloubky 120–150 cm a v dolní vrstvě tvoří hustý plexus kořenů sahající 100–120 cm do strany, což umožňuje prosu využít vláhu hlubokých horizontů.

Proso velmi špatně snáší trvalé kultury a je velmi náročné na své předchůdce.

To je způsobeno velmi pomalým růstem rostlin na počátku vývoje, v důsledku čehož jsou silně inhibovány plevelem a ovlivněny chorobami (fusarium, helmintosporióza atd.). Nejvyšší výnosy se u této plodiny dosahují při výsevu do panenské půdy a do vrstvy vytrvalých trav s dostatečnou půdní vlhkostí.

Ve 3. století v Evropě a na americkém kontinentu se začali zajímat o obilninu afrického původu – čirok, známý v jihovýchodní Asii již 45 tisíce let před naším letopočtem. E. Přitahuje pozornost pro svou odolnost vůči suchu a teplu a schopnost kultivovat se v silně suchých podmínkách, kde jsou plodiny kukuřice nespolehlivé. Zemědělské postupy v jihoevropských zemích a ve Spojených státech potvrdily, že čirok je ve své odolnosti vůči suchu v podstatě bezkonkurenční. Globální plocha čiroku se začala poměrně rychle zvětšovat, dosáhla XNUMX milionů hektarů a stále roste. Kromě čiroku obecného jsou ve světě rozšířeny ještě tři druhy – jugara, kaoliang a sudangrass. Podle požadavků na prostředí jsou blízké čiroku běžnému.

Za centrum původu čiroku jsou považovány africké savany s červenohnědými a červenohnědými lateritizovanými půdami. Obvykle se uvádí, že čirok je nenáročný na půdy. Půdy savany v domovině čiroku mají skutečně nízký obsah humusu a nevyznačují se vysokou úrodností. Pozoruhodnou vlastností čiroku je jeho vysoká odolnost vůči suchu a schopnost snášet vzdušné a půdní sucho.

Velkou roli v ekologické adaptaci čiroku na půdu hraje velmi mohutný vláknitý kořenový systém, pronikající hluboko do 180–250 cm a vysoce rozvětvený. Kořenová hmota čiroku, stejně jako většiny suchomilných rostlin, je mnohem vyšší než nadzemní biomasa a větší než u jiných jednoletých rostlin. To nám umožňuje považovat čirok za plodinu, která zlepšuje půdu, zvyšuje její obsah humusu a následně i úrodnost.

Čirok dobře snáší opakované výsevy a lze jej pěstovat na trvalých plochách, pokud není postižen bakteriózou.

Pro polovinu lidstva je rýže hlavním zdrojem výživy. To vysvětluje jeho široké rozšíření ve světovém zemědělství (asi 145 milionů hektarů). Kolébkou rýže jsou tropické a subtropické oblasti jihovýchodní Asie.

Existuje 28 druhů rýže, ale praktický význam mají pouze dva druhy – semena a nahá. V plodině převládá semena rýže a u nás se pěstuje pouze tento druh.

Z ekologického hlediska je rýže typickým představitelem monzunového klimatu a přírodou patří do skupiny hydrofytních rostlin. Roste za dlouhodobých záplav. Nejoptimálnější podmínky pro rýži jsou semiaerobní podmínky, které vznikají zaplavením malou vrstvou vody. Kořenový systém přijímá dostatečné množství kyslíku jeho rozpouštěním ze vzduchu.

Produktivita rýže závisí na schopnosti půdy zadržovat vodu. Pro rýži jsou proto nejvhodnější těžké, špatně propustné půdy. Rýže nachází optimální podmínky na půdách, které vznikly za účasti hydrofytní vegetace a jsou bohaté na organickou hmotu. Jedná se o různé hydromorfní půdy – luční, luční, humózní glejové, různé varianty srostlých půd. Tak skvělé podmínky má rýže například v deltě řeky Kuban.

Rýže je trvalá plodina a často se používá ve starých oblastech pěstování rýže. Zároveň však brzy dochází k zamokření nebo zasolení půdy, snižuje se vitální aktivita aerobních mikrobů, hromadí se sirovodík a železnaté sloučeniny. To vše vede k silné kontaminaci půdy, poklesu jejího obsahu organické hmoty a prudkému poklesu výnosu.

Rýži je třeba pravidelně po 2–3 letech střídat s jinými plodinami, které mohou obohatit půdu o organickou hmotu a potlačit plevel.

Mezi kulturními rostlinami je pohanka široce známá jako cenná obilnina. Oblast jeho pěstování je velmi velká a zahrnuje téměř všechny kontinenty. Světová plocha pohanky je však relativně malá – jen asi 4 miliony hektarů. Produktivita je také nízká. To vše svědčí o skromné ​​velikosti jeho produkce. Právě z tohoto důvodu poptávka po pohance výrazně převyšuje nabídku.

Pohanka je rostlina asijského původu, ale většina světových plodin (2,4 milionu hektarů) je soustředěna v Evropě. Naše země je dlouhodobě hlavním producentem pohanky. Pohanka patří do čeledi pohankovitých a z hlediska souboru vlastností se výrazně liší od obilnin.

Domovinou pohanky jsou vysokohorské vlhké oblasti východní části asijského kontinentu (Indie, Himaláje) s promytými a chudými půdami.

Pohanka je vlhkomilná rostlina. Optimální obsah vlhkosti je v rozmezí 70–80 % kapacity polní vlhkosti. Při nedostatku vláhy začíná převládat růst kořenů nad nadzemní hmotou.

Kořenový systém je kůlový a špatně vyvinutý. Může pronikat do hloubky 70–100 cm, ale objem se nachází v orné vrstvě do 25–30 cm.V této vrstvě je nutná dobrá vláha po celou dobu vegetace a zejména během kvetení a plodů.

Obecně je pohanka řazena mezi rostlinu, která nemá vysoké nároky na potenciální plodnost.

V. F. Válkov, T. V. Denisová, K. Sh. Kazeev, S. I. Kolesnikov, R. V. Kuzněcov
“Úrodnost půdy a zemědělské rostliny.”