Jak krmit okurky, aby nebyly hořké?

Častým problémem je výskyt hořké chuti v ovoci. Bohužel nelze jednoznačně pojmenovat důvod, proč se chuť okurek zhoršuje. Podívejme se na hlavní důvody, proč k tomu dochází a jak se s tím vypořádat.

Přírodní a biologicky čisté přípravky na okurky

Problémy se zavlažováním: přebytek nebo nedostatek vlhkosti

Snad nejčastějším důvodem, proč okurky začínají chutnat hořce, je nesprávná zálivka. Jak víte, nedostatek i nadbytek vlhkosti mají stejný negativní dopad.

Než rostlina začne kvést, je nutné mírné zavlažování – na 1 m5. m spotřeba je XNUMX litrů. Pokud je na rostlinách hodně zelené hmoty a počet vaječníků je hodně žádoucí, doporučuje se vynechat jedno zalévání.

Během období květu a po celé období plodů se zvyšuje zavlažování, objem je již zvýšen z 5 litrů na 12 litrů na 1 metr čtvereční. m. Doporučuje se zalévat jednou za dva dny. Se stoupající teplotou vzduchu se vlhkost rychleji odpařuje, proto se zelenina denně zalévá.

Doporučení ohledně zavlažování jsou následující:

1. Půdu sledujte, aby vždy zůstala vlhká a nevyschla.
2. Zalévání se provádí u kořene a mezi řádky.
3. K zavlažování použijte teplou, usazenou vodu.
4. Dbejte na to, aby se do listů dostávalo co nejméně vody.
5. V horkém počasí zavlažujte každý den.
6. Během kvetení a plodů potřebují okurky pravidelnou a vydatnou zálivku.

Poradenství! Aby se vlhkost odpařovala pomaleji, je půda pod keři a mezi řádky mulčována.

Další faktory

Kromě zalévání závisí chuť okurek na dalších faktorech. Například špatná výživa. To je primárně způsobeno dusíkem, konkrétně jeho nadbytkem nebo nedostatkem v půdě.

Doporučuje se aplikovat dusíkaté hnojení poté, co okurky vytvoří čtyři plné listy. Pokračujte v aplikaci dusíku pouze dvakrát před květem, přičemž mezi hnojením ponechejte alespoň 2 týdny interval.

V období květu a plodu začínají rostliny pociťovat potřebu hnojiv s velkým množstvím dusíku a fosforu.

Také nemůžete slevit z vlastností vybrané odrůdy. Hořká chuť se vyskytuje především u hybridů. Při nákupu sadebního materiálu byste měli věnovat zvláštní pozornost obalu, který by měl obsahovat nápis „bez hořkosti“.

Varování! Nedoporučuje se používat koňský hnůj jako hnojivo. Při procesu rozkladu totiž uvolňuje velké množství čpavku a produkuje dusitany, v důsledku čehož plody začínají chutnat hořce.

Co dělat, aby okurky nebyly hořké

Zjištění příčiny hořké chuti okurek je prvním krokem k odstranění problému. Prvním krokem je začít se správným krmením.

V počátečních fázích růstu potřebují rostliny dusíkatá hnojiva a během období plodů draselná hnojiva. Chcete-li získat vysokou a vysoce kvalitní sklizeň, musíte hnojivo aplikovat podle následujícího schématu:

1. První krmení se provádí po objevení čtvrtého listu. Musíte vzít 10 litrů vody, přidat 2 polévkové lžíce. l čpavku, vše dobře promíchejte a zalévejte rostliny u kořene rychlostí 0.5-1 litru na keř. Díky této zálivce rostliny doplní nedostatek dusíku, který je nezbytný pro růst zelené hmoty.
2. Druhé krmení se aplikuje po 2 týdnech. K tomu je vhodný dusičnan amonný. Musíte přidat 10 polévkové lžíce na 2 litrů čisté vody. l přípravku, promíchejte a zalévejte keře v množství 500 ml na kořen. Doporučuje se aplikovat taková hnojiva po vydatném zavlažování.
3. Příště bude potřeba hnojiva aplikovat během kvetení a plodů. V této době bude vyžadováno hnojení s vysokým obsahem fosforu a draslíku. Roztok se připravuje podle následujícího schématu: přidejte 10 polévkovou lžíci do 1 litrů čisté vody. l superfosfát, 2 polévkové lžíce. l fosforečnan draselný, 500 ml kejdy. Vše dobře promíchejte. Zalévání se provádí u kořene – 0.5-1 litru na keř. Toto krmení se doporučuje provádět maximálně 2x za sezónu.

Pro zlepšení chuti okurek a prevenci výskytu mnoha nemocí se provádí listové krmení na bázi jódu a syrovátky. K tomu přidejte 1 kapky jódu do 4 litru séra, promíchejte a nastříkejte keře.

Existují také další možnosti, jak dosáhnout požadovaného výsledku v boji proti hořkosti okurek:

1. Udržujte optimální úroveň vlhkosti. Tento faktor je velmi důležitý při tvorbě chuti ovoce. Ve skleníku musí vzduch zůstat vlhký, proto se velmi často stěny uvnitř stříkají vodou. Skleníky a pařeniště je také potřeba pravidelně větrat.
2. Ovládejte teplotu. Rostliny jsou stejně ovlivněny vysokými i nízkými teplotami. Aby okurky kvůli nedostatku vlhkosti nezhořkly, je půda mulčována. Ve skleníku se teplota udržuje následovně: místnost je na noc uzavřena a přes den větrána.
3. K hnojení zeleninových plodin používejte organická hnojiva. Vynikající jsou nálevy na bázi divizny nebo ptačího trusu.

Varování! Je zakázáno používat k zavlažování studenou vodu.

Závěr

Okurky pěstované na zahradách se dnes získávají díky práci šlechtitelů. Rostliny jsou docela rozmarné, pokud se v technikách zemědělského pěstování udělají hrubé chyby, okurky okamžitě začnou zažívat stres.

Nesprávný zavlažovací systém, nedostatek nebo přebytek dusíku, vysoká nebo nízká teplota – to vše a mnohem více ovlivňuje chuť ovoce.

Abyste zabránili výskytu hořkosti u okurek, musíte jim poskytnout náležitou péči a včas aplikovat hnojiva.

Další související články

• Háčkované okurky: co krmit ve skleníku a na otevřeném prostranství
• Okurky ve tvaru hrušky: co krmit ve skleníku a na otevřeném prostranství
• Nekróza okurky: jak s ní zacházet ve skleníku a na otevřeném prostranství
• Svilušky na okurkách: jak zacházet a jak bojovat ve skleníku a na otevřeném prostranství

Hořké stonkové části okurky (těchto „zadek“) nejsou tak neobvyklé. Stává se ale, že třetina, nebo i polovina okurky je hořká. Pokud nechcete velkou část sklizně vyhazovat do kompostu, stačí si poslechnout jednoduché rady zkušených farmářů. Mimochodem, říkají, že hořké okurky jsou velmi dobré.

Odkud se v okurkách bere hořkost?

Tkáně okurky, stejně jako ostatní dýňové plodiny, produkují speciální látky – cucurbitaciny. Nejvíce jich najdeme v okurkách opylovaných včelami a okurkách okurek. Právě ony dodávají hořkost a činí všechny části rostliny nechutnými pro hmyzí škůdce. Většina cucurbitacinů je zpravidla koncentrována ve stoncích, listech a kořenech rostliny.

Existují však také odrůdy okurek, které zpočátku neobsahují takzvaný „gen hořkosti“. Jedná se o partenokarpické hybridy (partenokarpie je zvláštní případ partenogeneze, panenské oplodnění bez opylení u rostlin, obvykle s tvorbou plodů bez semen), jejichž plody jsou geneticky odolné vůči výskytu hořkosti.

“Ale narazil jsem na to, že na obalu partenokarpiku bylo napsáno, že geneticky nemá hořkost, ale přesto byl hořký,” říká farmářka Taťána Gavrilina. — Hořčiny se většinou hromadí ve slupce a někdy stačí okurku jen oloupat. Cucurbitacin, i když je v okurce přítomen, není vždy hojný. Hromadí se, jak plod roste. Zvláště hojným se stává, když se okurka ocitne v nepříznivých podmínkách.

Jaké podmínky jsou pro okurky potřeba?

Hořkost okurek může být kromě samotných cucurbitacinů ovlivněna několika vnějšími faktory. Prvním a nejčastějším důvodem, proč okurky hořknou, je nepravidelná zálivka.

„Okurky jsou vlhkomilné rostliny a je třeba je při vysychání půdy zalévat vydatně a pouze teplou vodou, jejíž teplota je 23–25 stupňů,“ říká farmářka Ekaterina Gorbachenok.

“Pokud k zavlažování použijeme studenou vodu, rostliny se dostanou do stresu a v reakci na to produkují více cucurbitacinů.”

Ekaterina Gorbachenok, farmářka

— Při zálivce je důležité, aby byla půda navlhčena do hloubky asi 20 centimetrů. Pokud okurky zaléváme po troškách a půda je nasycená do mělké hloubky, kořenový systém rostlin bude umístěn povrchově a při vyschnutí půdy odumřou malé sací kořínky, které přirozeně budou mít špatný vliv na stav rostliny a chuť ovoce, – říká specialista.

Dalším faktorem, který může ovlivnit vzhled hořkosti plodů okurek, jsou teplotní změny. Okurka k nám přišla z tropů, kde je vždy teplo a vlhko. Horko a suchý vzduch se stanou pro okurku zbytečným stresem, a pokud se sadbě a mladým rostlinám neposkytnou obvyklé podmínky, okurka zapne antistresový mechanismus a začne produkovat cucurbitacin.

„V podmínkách středního pásma roste dobře ve sklenících a sklenících, ale při pěstování okurek ve volné půdě je nutné vytvořit takové podmínky, aby rozdíly mezi nočními a denními teplotami nebyly příliš velké,“ říká Ekaterina Gorbachenok. . „Přes výsadby je proto vhodné nainstalovat rám z oblouků a na začátku sezóny, kdy jsou ještě dost chladné noci, záhon přikrýt spunbondem nebo jiným krycím materiálem. Můžete také umístit lahve s teplou vodou.

Dalším důvodem pro výskyt hořkosti v plodech okurek je špatná výživa.

„V chudých půdách se okurky nevyvíjejí dobře,“ vysvětluje Tatyana Gavrilina. – Plody mohou být nejen hořké, ale také křivé, což není dobré. Výsadby lze proto přihnojovat humusem, vermikompostem, na záhon přidat kompost a již rostoucí okurky zalévat nálevem z kopřivy, pampelišky a jasanu. Ale abychom měli jistotu, že naše rostliny dostanou všechny potřebné živiny, doporučuji aplikovat nejen organická hnojiva, ale i minerální – s dusíkem, fosforem, draslíkem, hořčíkem, manganem, zinkem, bórem a dalšími živinami. Taková hnojiva lze jednoduše rozházet po rostlinách a nakypřít, to znamená zapracovat do půdy, poté záhon vydatně zalévat teplou vodou a mulčovat.

Také okurky budou chutnat mnohem hořčeji na těžké hlinité nebo málo úrodné písčité půdě než na lehké neutrální půdě s vysokým obsahem organických látek.

Jak jinak můžete ovlivnit obsah cukru?

Cukernatost okurek ovlivňují prvky jako bór a draslík. Obecně lze úpravou hnojení zvýšit cukernatost ovoce.

Zemědělci doporučují například hnojení kyselinou boritou a čpavkem.

“Budete potřebovat dva gramy kyseliny borité – to je asi půl čajové lžičky,” říká Tatyana Gavrilina. – Proč tak málo? Ošetření provádím během sezóny několikrát a bor není nejnebezpečnější látka, která kromě svých výhod může způsobit i poškození lidského zdraví. Proto vždy používám minimální množství kyseliny borité. Dva gramy kyseliny borité se musí rozpustit v malém množství teplé vody, protože se ve studené vodě špatně rozpouští. Do rozprašovače nasbíráme 10 litrů vody (voda musí být nechlorovaná) a zalijeme roztokem kyseliny borité. Nyní potřebujeme dvě (ale jsou možné tři) polévkové lžíce čpavku 10%. Míchat. Pracovní roztok je připraven. Postříkejte listy nejmenší rozprašovací lahvičkou. Je lepší provádět ošetření za zataženého dne nebo večer, aby nedošlo k popálení listů.

Co dělat se sklizní hořké okurky?

Pokud jste nasbírali hořké okurky, které ani nechcete jíst, nespěchejte je vyhodit. Existuje několik způsobů, jak je „oživit“ a učinit je zcela jedlými.

“Cucurbitacin se při zahřívání a namáčení ničí,” říká Ekaterina Gorbachenok. — Pokud máte hořké okurky, musíte je namočit do vody alespoň na 12 hodin. I když kvalita okurky se samozřejmě sníží. Co se týče tepelné úpravy, okurky můžete zavařovat horkou metodou – buď přelitím vařícím roztokem, nebo sterilací. Konzervované okurky, které prošly tepelnou úpravou, tuto hořkost ztrácejí.

Jsou hořké okurky škodlivé?

Kupodivu jsou hořké okurky zdravější než ty nehořké. Cucurbitacin je podle odborníků protizánětlivý lék, který mimo jiné zlepšuje imunitu a tlumí růst atypických buněk v těle. Hořké okurky navíc díky stejnému cucurbitacinu pomáhají v boji proti zhoubným nádorům a zlepšují činnost jater, slinivky břišní a střev.