Jak správně zmrazit listy savojského zelí?
Chcete-li zmrazit, vezměte čerstvé, nepopraskané hlávky savojského zelí. Očistěte je od poškozených, žlutých a hmyzem napadených listů, nakrájejte hlávky zelí a vyřízněte stopku. Kousky nakrájeného zelí by neměly být příliš dlouhé. Zdravé a čisté hlávky zelí je vhodné krájet ručně nebo krouhacím strojem. Nakrájené savojské zelí povaříme 2-3 minuty ve vodě, ochladíme studenou vodou, osušíme, dáme do nádoby a zmrazíme.
Tento text je informační list.
Pokračování na litrech
Přečtěte si také
Nakládané savojské zelí
Nakládané savojské zelí Ingredience Savojské zelí – 2 kg Nové koření – 10-12 hrášku Na přípravu marinády na 2 l vody – stolní ocet – 0,6 l cukru – 120 g soli – 100 g Hlávky zelí oloupeme z listů, nakrájíme a dáme do mísy na moření.
Savojské zelí s mrkví
Savojské zelí s mrkví Ingredience 400 g savojského zelí, 1 červená paprika, 4 mrkve, 200 ml vody, mletá červená paprika, sůl. Způsob přípravy Sladkou papriku oloupeme od semínek a nakrájíme na proužky, mrkev na malé kousky.
Nakládané savojské zelí
Nakládané savojské zelí? 1 vidlička savojského zelí? 10 g soli? koprové zelí Nakrájejte zelí, osolte a lehce namelte. Kopr nasekáme nadrobno. Smíchejte zelí, kopr a vložte do připravené nádoby. Přikryjte gázou a zatlačte. Vydržet
Nakládané savojské zelí s brusinkami
Nakládané savojské zelí s brusinkami? 1 vidlička savojského zelí? 10 g soli? 100 g brusinek? koprová zelenina Brusinky důkladně omyjeme a osušíme. Zelí nakrájíme, osolíme a lehce nasekáme. Kopr nasekáme nadrobno. Smíchejte zelí, kopr, brusinky a vložte
Nakládané savojské zelí
Nakládané savojské zelí? 1 vidlička savojského zelí Na marinádu:? 40 g soli? 50 g cukru? 150 ml 9% octa? zrnka černého pepře? 1,2 litru vody Zelí nakrájejte. Vodu z marinády přiveďte k varu a poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte cukr, sůl,
Nakládané savojské zelí
Nakládané savojské zelí? 1 vidlička savojského zelí? 20 g soli Na marinádu:? 20 g soli? 10 g cukru? 200 ml 9% octa? zrnka černého pepře? 500 ml vody Zelí nakrájíme, osolíme a lehce umeleme. Poté vložte do připravené nádoby a vložte do chladničky.
Nakládané savojské zelí s červenou řepou
Nakládané savojské zelí s červenou řepou? 1 vidličku savojského zelí, řepy? petržel Na marinádu:? 80 g cukru? 60 g soli? 150 ml 9% octa? zrnka černého pepře? 1,2 litru vody Zelí nakrájejte. Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Voda na marinádu
Savoy zelí s rajčaty
Savojské zelí s rajčaty? 1 vidlička savojského zelí? 2 rajčata? koprová zelenina Na slaný nálev:? 30 g soli? 20 g cukru? semínka kmínu? 400 ml vody Zelí nakrájejte. Vodu solanky přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a kmín. Rajčata nakrájíme na tenké plátky
Savojské zelí s okurkami
Savojské zelí s okurkami? 1 vidlička savojského zelí? 300 g okurek z konzervy? koprová zelenina Na slaný nálev:? 30 g soli? 20 g cukru? semínka kmínu? 400 ml vody Zelí nakrájejte. Vodu solanky přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr a kmín.
Savojské zelí s omáčkou
Savojské zelí s omáčkou Hlávky zelí nakrájíme, zbavíme stopek, povaříme v osoleném mléce a másle, vývar přecedíme. Máslo osmahneme s moukou, zředíme vývarem ze zelí. Když se vaří a zhoustne, přidejte tolik smetany, aby vznikly 3 hrnky, máslo,
Savoy zelí
Salátové zelí Salátové zelí s olejem a jablečným octem Budete potřebovat: 500-600 g savojského zelí, 2 polévkové lžíce. lžíce jablečného octa, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje,sůl,cukr.Připravíme takto.Zelí nakrájíme nadrobno,osolíme,mírně rozmačkáme,zasypeme cukrem,
Savojské zelí s brokolicí
Savojské zelí s brokolicí Suroviny: 400 g savojského zelí, 150 g brokolice, 4 lžíce rostlinného oleje, 1 mrkev, 1 cibule, 100 g sýra, 1 svazek petržele, pepř, sůl Postup přípravy: petržel omyjeme, sýr nastrouháme hrubé struhadlo. Mrkev
Savojské zelí s červenou řepou
Savojské zelí s červenou řepou 200 g savojského zelí, 160 g červené řepy, 80 g jablek, 60 g zakysané smetany, 40 g salátu, 40 g smetany, 12 g bylinek, 12 g křenu, 8 g hořčice, 2 vejce, 0,5 g černého mletého pepře Na marinádu: 450 ml octa, 350 ml vody, 160 g cukru, 100 ml slunečnicového oleje, 16 g
Nakládané savojské zelí
Savojské zelí nakládané 10 kg savojského zelí, 1 kg brusinek, 200 g kopru, 200 g soli Zelí nakrájíme a rukama protřeme solí. Brusinky roztřiďte a důkladně omyjte. Kopr nasekáme nadrobno. Všechny ingredience smíchejte a dejte pevně do nádob (sud,
Svačinka ze savojského zelí
Svačina ze savojského zelí Zelí nakrájíme na úzké proužky, přidáme citronovou kůru a dusíme s máslem na dvojitém hrnci 1–2 minuty. Poté zalijte vývarem a smetanou a vařte dalších 3-5 minut. Rybu nakrájíme na porce a položíme na zelí,
Vařené bílé zelí, savojské zelí
Vařené bílé zelí, savojské zelí Hlávku zelí nakrájíme na čtyři části, odstraníme stopku a hrubou část řapíků. Uvaříme v osolené vodě a necháme vodu stéct. Nakrájejte na čtverečky nebo velké nudle, dochuťte máslem nebo krekrovou omáčkou Podávejte
BellaRussa – 24. října 2016
Dá se zelí zmrazit? Samozřejmě ano, ale různé druhy zelí se od sebe liší nejen tvarem, ale i účelem, a proto by se měly zmrazovat různými způsoby. Jak to udělat přímo doma, přečtěte si níže.
Bílé zelí, červené zelí, Peking, Savoy
Nedoporučuje se zmrazovat zelí s celou hlávkou zelí. Stejně se vám nepodaří odstranit všechnu vlhkost mezi listy a při zmrznutí je ledové krystalky roztrhají. Proto připravujeme polotovary.
U plněného zelí musíte hlávku zelí rozebrat na listy a blanšírovat je ve vroucí vodě po dobu 3–5 minut. Poté nechte vodu odtéct, narovnané listy vložte do sáčku a vložte do mrazáku.
Chcete-li připravit boršč nebo dušené zelí, můžete jej okamžitě nakrájet, pevně vložit do sáčků a poslat zmrazit.
Když pak budete potřebovat nakrájené zelí, nečekejte, až se samo rozpustí. Do pánve ho můžete nalít přímo ze sáčku, chuť hotového pokrmu to neovlivní.
Růstové klíčky
Jedná se o malé hlávky zelí, s poměrně pikantní chutí. Polévky a přílohy z růžičkové kapusty chutnají fantasticky a hlavně je toto zelí výborné při mražení. Roztřiďte klíčky, otrhejte přebytečné listy a ponořte je na 2 minuty do hrnce s vroucí vodou.
Poté hoďte zelí do cedníku a zalijte studenou vodou z kohoutku, poté nechte dvě hodiny okapat.
Klíčky rozdělte do sáčků a dejte do mrazáku.
Květák a brokolice
Toto zelí je velmi bohaté na vitamíny a aminokyseliny. Připravují se z něj polévky, pro děti bramborová kaše, smaží se v těstíčku a existuje mnoho způsobů, jak ho vařit, ale zmrazit ho je jen jeden.
Vidličky zelí rozebereme na malá květenství, v hrnci dáme vařit vodu, přidáme plátek citronu a špetku soli a zelí vaříme 10–15 minut.
Poté vypusťte vodu, ochlaďte, uspořádejte květenství do sáčků a odešlete do mrazáku. Přečtěte si více o zmrazení květáku a brokolice.
Kapusta
Kapusta se dá i zamrazit. Pamatujte však, že je potřeba 2-3 minuty blanšírovat, jinak se rozvaří a po rozmrazení budete mít jen hromadu zeleného hlenu.
Listy kapusty tedy 2–3 minuty blanšírujte, vložte do cedníku a zchlaďte studenou vodou z kohoutku. Listy pak položte na látkovou utěrku, aby oschly, nebo vodu jednoduše setřeste a opatrně vložte do sáčku.
Zmrazené listy zelí velmi zkřehnou, proto je pokládejte tak, aby je nic netlačilo a netlačilo.
Při stabilní teplotě -18 °C si zelí uchová své blahodárné vlastnosti po dobu až 8 měsíců. To je více než dost na to, abyste se dostali do nové sklizně a získali zkušenosti se zmrazením zeleniny.
Podívejte se na video o tom, jak zmrazit květák na zimu:
