Jak urychlit zrání banánů doma?

Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 13. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 188 468.

Producenti banánů pečlivě kontrolují proces zrání banánů a skladují je za určitých podmínek, aby se zvýšila jejich trvanlivost. Donesete-li banány domů, můžete odčinit tvrdou práci pěstitelů pomocí jejich vlastních triků. Přečtěte si tento článek, aby byly vaše nezralé banány měkké a chutné.

Zrání banánů

K tomuto účelu nepoužívejte voskované sáčky, které mohou absorbovat etylen. [2] X Zdroj informací
Plastové sáčky brání přístupu vzduchu k banánu, což zase snižuje produkci ethylenu. [3] X Zdroj informací [4] X Zdroj informací

Vyberte si nejzralejší ovoce a/nebo ho nakrájejte, aby se vytvořilo více etylenu.
Jiné ovoce, dokonce i listová a hlízová zelenina, může při vážném poškození uvolňovat etylen. [6] X Zdroj informací Pokud nemáte jinou možnost, nakrájejte je na několik kusů a dejte je do sáčku.

Neskladujte banány ve vysoké vlhkosti, protože to může způsobit plíseň.

V suchém počasí přidejte trochu vlhkosti. Nízká vlhkost může zpomalit proces zrání a nepříznivě ovlivnit chuť. [9] X Zdroj informací Pokud je počasí příliš suché, zapněte v kuchyni zvlhčovač vzduchu nebo postavte mělké nádoby s vodou.

Balení pravidelně kontrolujte. Banány obvykle dozrávají za 48 hodin, zeleným banánům to může trvat déle. Banány kontrolujte dvakrát denně, protože ovoce skladované s banány může rychle přezrát.

přezrálé banány

Pokud nechcete úplně zčernalé banány, zapněte troubu na nejnižší stupeň. Obvykle se pohybuje kolem 80°C.
Tuto metodu použijte k přípravě banánů na pečení. Mnoho receptů, jako je banánový chléb nebo jiné pečivo, často vyžaduje přezrálé banány, velmi měkké a hnědé. Zahříváním banánů v troubě se tvrdé žluté banány promění v lepkavé a vlhké ovoce, což je to, co chcete.

Umístěte banány na plech. Plech vyložte pečicím papírem, aby zachytil lepkavou šťávu z měkkých banánů. Neloupané banány dejte na plech. Banány nedávejte příliš blízko k sobě, kolem ovoce by měl volně cirkulovat vzduch.

Pečte 20-30 minut. Zapněte světlo trouby, abyste banány dobře viděli. U většiny receptů chcete, aby banány úplně zčernaly. Po 15 minutách zkontrolujte, zda nezměkly. Pokud po 30 minutách nezměknou, nechte je v troubě dalších 10 minut.

Pokud se nechystáte banány hned použít, můžete je skladovat v lednici – neztratí chuť.

Do misky přidejte banány podle receptu. Měkké upečené banány přidáte do těsta nejsnáze: odstřihněte špičku slupky nůžkami, slupku vymačkejte a banány vymačkejte z tuby nebo je vyškrábněte lžící. [11] X Zdroj informací

Všichni milujeme banány. Toto ovoce se snadno loupe, je vhodné jej vzít s sebou a lze jej snadno rozdělit na kousky. Banány jsou navíc velmi chutné, zdravé a zasytí. Zralý žlutý banán je skvělým doplňkem dezertů, může být vynikajícím základem pro smoothies a je prostě dobrou volbou zdravé svačiny.

Ale někdy může být toto ovoce složité. Stává se, že si koupíte trs zralých banánů a po pár dnech se promění v tmavou, jemnou a nepříliš chutnou hmotu. Abyste se takovým situacím vyhnuli, přečtěte si, jak banány správně skladovat.

Jak skladovat zralé banány, aby nezčernaly?

Zralé banány lze snadno najít téměř v každém obchodě. Mají jasně žlutou barvu a jemně voní. Při výběru banánů zkontrolujte, zda na slupce nejsou tmavé skvrny nebo poškození. Aby banány zůstaly déle čerstvé a nezčernaly, použijte tyto jednoduché tipy:

Udržujte banány mimo jiné ovoce.

Banány jsou velmi citlivé na etylen a vlivem tohoto plynu mohou rychle přezrát. Nedávejte proto banány do stejné skříně s jablky, hruškami nebo avokádem;

Zavěste trs banánů na chladné místo.

Vertikální poloha umožňuje, aby si banány zachovaly svou pevnost a zabránily tvorbě černých skvrn na slupce.

Zabalte culíky.

Metoda osvědčená mnoha hospodyňkami. Oddělte každý banán z trsu a zabalte ocasy do potravinářské fólie nebo fólie. To pomůže omezit ethylen, který samotné banány produkují, a udržet je déle čerstvé.

Pokapejte citronovou šťávou.

Pokud jste již banán oloupali nebo nakrájeli, ale nesnědli jste ho, nespěchejte s jeho vyhazováním. Plátky pokapeme citronovou šťávou, dáme do nádoby a dáme vychladit. Samozřejmě, že tato metoda nebude trvat dlouho, ale banány určitě vydrží další den.

Vyjměte do chladničky.

Nejkontroverznější způsob skladování banánů. Kolem toho, zda je můžete dát do lednice, se vedou velké spory. Verdikt zní: banány můžete skladovat v lednici, skutečně vydrží déle. Ale při takovém skladování slupka ztmavne a jejich atraktivní vzhled se ztratí.

Vyjměte do mrazáku.

Pokud máte pocit, že všechny banány nestihnete dojíst, než se zkazí, zamrazte je. K tomu je lepší je oloupat, nakrájet na kousky a vložit do nádoby nebo sáčku. Když se je rozhodnete sníst, stačí je vyndat a nechat půl hodiny až hodinu při pokojové teplotě. V mrazáku je lze skladovat až tři měsíce.

Jak skladovat zelené banány?

Nejjistější způsob, jak zabránit zkažení banánů, je kupovat nezralé. V obchodě jsou snadno rozpoznatelné. Jsou to obvykle husté, žlutozelené plody s hladkou slupkou. Tyto banány si můžete bezpečně koupit pro budoucí použití. Zelené banány lze snadno dozrát doma. K tomu stačí dát je do chladné místnosti, ideální teplota pro zrání banánů je 18-20′. Za těchto podmínek banány dozrávají rovnoměrně během 5-6 dnů.

Pokud chcete proces zrání urychlit, zkuste banán vložit do papírového sáčku nebo ho zabalit do novin. Banány produkují plyn ethylen, který pomáhá plodům dozrát. V papírovém sáčku plyn neunikne a veškerou svou sílu nasměruje na banán;) Takto ovoce dozraje o pár dní rychleji. A pokud do stejného pytle dáte zralá jablka, hrušky nebo kdoule, pak můžete k rychlosti zrání přidat další +1 den.

Nezralé banány můžete dát na teplejší místo, tím také rychleji změknou. Důležité je ale neumisťovat banány na přímé slunce, protože mohou dozrát nerovnoměrně a začít se kazit. A u jakékoli metody dozrávání banánů je třeba je každý den kontrolovat, aby se nezkazily.

A existuje několik expresních způsobů, jak dozrát banány. To pro případ, že potřebujete nutně zralý banán, ale máte jen zelený.

Banány můžete například napíchnout vidličkou a dát je na 20–30 sekund do mikrovlnky. Nebo vložte do trouby předehřáté na 150′ na 30 minut. Dalším způsobem je dát zelený banán do mrazáku. Po rozmrazení zesládne a změkne, ale je lepší použít takové ovoce na pečení nebo do smoothie, protože se vzhled mírně zkazí.

Jak vidíte, existuje mnoho různých způsobů, jak dozrát zelený banán nebo uchovat žlutý. Proto si můžete bezpečně koupit celou partu a poslat ji do spíže k uskladnění. A když to najednou trochu přeženete, banánový dort se dá udělat vždycky ;)