Jaké odrůdy hroznů je nejlepší pěstovat v Bělorusku?

Jaké jsou nejlepší odrůdy hroznů k pěstování v Bělorusku? Jak se liší stolní moštové odrůdy od technických? A dá se doma vyrobit kvalitní víno? Tyto a další otázky vám může pomoci utřídit profesionální vinař i amatérský vinař.

Je reálné vlastnit vinici

Navzdory měnícímu se klimatu nerostou v Bělorusku pouze jablka, hrušky a tradiční plodiny peckovin. Dnes v letních chatách našich krajanů najdete meruňky, vlašské ořechy a hrozny. Ten se mimochodem v zemi pěstuje v průmyslovém měřítku již několik let: 70 hektarů půdy zabírají hroznové plantáže, na kterých roste více než 1000 odrůd hroznů. Pokud i vy sníte o vinici, pak byste si měli pospíšit – začátkem podzimu ji ještě stihnete zasadit.

– Dnes stolní, technické a univerzální odrůdy hroznů úspěšně plodí v Bělorusku. V prvním případě je dužina poměrně hustá a chutná, ale získává se z ní málo šťávy (až 20 %). Tyto hrozny se jedí. Univerzální odrůdy jsou vhodné pro výrobu šťávy, vína i na stůl, jejich výtěžnost šťávy je až 50 %. Technické hrozny jsou ale nejšťavnatější (až 80-90% šťávy). Nejvhodnější je pro výrobu šťávy a vína. I když si na něm můžete jen pochutnat,“ řekl Vladimir Ustinov, výzkumník a kurátor sbírky hroznů oddělení výběru ovocných plodin Ústavu ovocnářství.

Před pořízením vinice na svůj pozemek doporučuje zkušený vinař nejprve zajít na specializovanou výstavu nebo navštívit vinice Ovocnářského ústavu.

„Před zasazením hroznů je musíte ochutnat,“ radí.

Podle vinaře je pro začátek lepší brát odrůdy velmi rané nebo rané zrání. Měli byste věnovat pozornost době zrání bobulí a vyhodnotit odolnost odrůdy vůči chorobám. V opačném případě můžete být tímto nápadem rychle zklamáni, protože sklizeň jednoduše „vyhoří“. Na začátku vinařské cesty je lepší zaměřit se na komplexně odolné odrůdy.

„A musíte být připraveni na to, že hrozny nevyrostou samy, vyžadují péči,“ varuje specialista. – Patříme do zóny rizikového hospodaření. Proto hlavní potíže při pěstování této plodiny souvisejí s klimatickými podmínkami.

Jak se rozhodnout pro odrůdu

Pokud jsou hrozny potřebné k dekoraci, například k vytvoření oblouku, jsou vhodné univerzální odrůdy „Zilga“, „Minsky pink“, „Supaga“. Z technických odrůd jsou „Marshal Foch“ a „Market“ méně náladové. Dělají nádherný oblouk a dobrá vína.

Ale ze stolních hroznů je podle Vladimíra Ustinova lepší upřednostňovat odrůdy „Krasotka“ (má chuť osvěžujícího muškátu), z tmavých – „Agat Donskoy“, ze světlých odrůd bobulí – „Dasha“, „ Intriga“. Zajímavé jsou také červenobobulové odrůdy „Vovchik“, „Vatra“ a růžovo-bobulové odrůdy – „Yubileiny Novocherkassk“ a „Victor“.

– Pro výrobu červeného vína jsou kromě Marshall Foch a Market dobrou volbou Pinot Noir a Regent. Odrůdy „Crystal“, „Bianka“, „Platovsky“, „Tsvetochny“, „Dublyansky“ jsou ideální pro bílá vína. A pro přípravu silnějších nápojů je lepší koupit sazenice maďarského výběru „Bianka“. Tato odrůda byla speciálně vyšlechtěna pro výrobu koňakových destilátů,“ dodal vinař.

Výběr sazenic a přesazování

Hrozny lze sázet od května do konce září. Pokud to uděláte na podzim, je důležité, aby sazenice měly uzavřený kořenový systém a vyzrálou révu – alespoň tři oči. Na velikosti rostlin ale příliš nezáleží.

– Zakoupené sazenice můžeme ihned vysadit na stanoviště nebo je nechat přezimovat ve velkém květináči na balkoně. Pokud zvolíte druhou možnost, nezapomeňte, že teplota vzduchu by neměla klesnout pod 5 stupňů, poznamenal Vladimir Ustinov. – Aby réva začala včas vegetovat, je lepší ji v únoru přenést do teplé místnosti. Do dubna se tedy bude vyvíjet a růst a v květnu budete moci zasadit poměrně velkou rostlinu.

Co se týče sklizně, k prvnímu plodu hroznů podle odborníka dochází většinou ve třetím roce. Pokud se sazenice zasadí letos, příští rok se vyvine a příští rok přinese úrodu. Množství a kvalita bobulí bude navíc záviset na počtu slunečných dnů, nepřítomnosti škůdců a píli vinaře.

„Vinice vyžaduje spoustu práce, času a zpočátku i materiálových nákladů. Potřebuje neustálou péči. Stabilní udržitelné sklizně hroznů v Bělorusku lze získat pouze v uzavřené půdě. Sergey CHAIKA, amatérský vinař.

Ukazuje se, že existuje více způsobů, jak akumulovat teplo a akumulovat dostatečné teploty, aby hrozny dozrály. Někteří amatérští vinaři například umisťují pod keře vinné révy lahve s vodou. Přes den topí a večer vydávají teplo vinné révě.

– Hrozny je lepší sázet na nejslunnější místa. Je důležité nevynechat pozdní jarní mrazy a zakrýt vinnou révu včas, jinak výhonky zmrznou a pak nebude sklizeň, dodává Vladimir Ustinov.

Jemnosti výroby vína

Ti, kteří chtějí pěstovat hrozny pro výrobu vína, by se měli zaměřit na technické odrůdy plodiny. Pěstování požadovaných hroznů na pozemku je přitom jen polovinou úspěchu. Výroba vína je celá věda. Abyste vyrobili vysoce kvalitní produkt, musíte pochopit složitost jeho přípravy, říká vinař a amatérský vinař Leonid Evpak.

V našich podmínkách podle něj hrozny ne vždy získávají dostatek jakostních vlastností nutných k výrobě vynikajícího produktu. Přesto běloruští „garážoví“ vinaři vyrábějí dobrá lehká suchá vína z červených odrůd hroznů. A produkce z bílých odrůd má velký potenciál.

Když mluvíme o technologii výroby vína, Leonid trvá na tom, že dobrý produkt netoleruje přidání rafinovaného cukru a alkoholu.

– Pravé víno je kvašeno vlastním cukrem, přidává se pouze čistá kultura kvasinek. Je bezpodmínečně nutné dodržovat technologii přípravy vína – červeného, ​​růžového nebo bílého, která zahrnuje řadu povinných procesů: drcení, louhování na dužinu, lisování, fermentace. Důležitá je rasa použitých kvasinek, počet dní kvašení a teplota kvašení. Jedná se o velmi pracnou technologii, která vyžaduje pozornost, určité znalosti a zkušenosti,“ vysvětluje Leonid.

Výtvory běloruských „garážových“ vinařů si mimochodem může každý vyzkoušet druhou únorovou neděli. Právě v tento den každoročně organizují amatérští vinaři jakousi festivalovou degustaci v zemědělském městečku Moroch.

Na této stránce budu zveřejňovat popisy, fotografie a videa stolních odrůd révy vinné rostoucí a plodící na mých stránkách (Bělorusko, Gomel). Všechny odrůdy rostou ve volné půdě, dobře dozrávají a získávají odrůdové chuťové a velikostní vlastnosti. Více o popisu odrůdy, která se vám líbí, si můžete přečíst kliknutím na její název nebo odkaz. “Přečtěte si více. “

Než začnete s výběrem odrůd hroznů, důrazně doporučuji prostudovat tento článek “Jak vybrat správnou odrůdu hroznů.„Dá vám to příležitost přistupovat k výběru vědomě a vyvarovat se v budoucnu mnoha chyb a zklamání.

Аркадия

Tato pozoruhodná forma je po mnoho desetiletí neměnným lídrem v hodnocení odrůd révy vinné z hlediska souhrnu pozitivních vlastností. Ano, existují odrůdy, které jsou chutnější, některé jsou produktivnější, některé mrazuvzdornější a méně bolestivé, ale pokud dáte všechny vlastnosti dohromady a vezmete v úvahu souhrn všech negativních a pozitivních vlastností konkrétní odrůdy, dojde k obratu. že po mnoho let neexistuje žádná alternativa k Arcadii. Z tohoto důvodu lze tuto odrůdu nepochybně nazvat nejoblíbenější odrůdou hroznů v postsovětském prostoru. “Přečtěte si více. “

Kodryanka (nebo „Černá magie“ Černá magie)

Odrůda stolních velkoplodých hroznů „Kodryanka“ byla vyšlechtěna specialisty z Moldavska NIIViV “Vierul” ze známých odrůd „Moldavsko“ a „Marshalsky“. Poté, co Italové získali patent na tuto odrůdu, změnila odrůda svůj název na „Black magic“, ale pro nás navždy zůstane pod známým a milovaným názvem – „Kodryanka“. Odrůda má velmi ranou dobu zrání od začátku vegetace do technické zralosti hroznů, odrůda potřebuje 110-120 dní. “Přečtěte si více. “

Kotě

Tuto velmi chutnou a bezesporu jednu z nejkrásnějších odrůd révy vinné vyšlechtil slavný amatérský šlechtitel E.G. Pavlovský. Základem odrůdy je růžovoplodá odrůda Victoria s přídavkem pylu evropsko-amurských forem hroznů. Odrůda Krasotka je velkoplodá forma stolního hroznu raného zrání. Od začátku vegetačního období do dozrání sklizně potřebuje odrůda pouhých 110-115 dní, díky čemuž je vhodná pro pěstování v netradičních vinařských oblastech. Ráznost keře je průměrná, réva dobře dozrává. V severních oblastech vyžaduje pěstování úkryt na zimu. “Přečtěte si více. “

Kishmish č. 342 (maďarská škola)

Kishmish č. 342 nebo maďarský Kishmish je hybridní forma hroznů velmi raného zrání. Od začátku vegetačního období do plné zralosti hroznů potřebuje odrůda pouhých 105-110 dní. V mé zemi (Gomel) odrůda dozrává nejdříve v polovině srpna, o 1-2 týdny dříve než ostatní odrůdy.
Tato hybridní forma hroznů byla vyvinuta v Maďarsku šlechtěním odrůd jako Villars Blanc a Perlet. “Přečtěte si více. “

Kishmish Radiant

Tato odrůda je bezesporu jedním z nejlepších úspěchů vinařství ve výběru bezsemenných odrůd. Obrovský výnos, chuťové vlastnosti, estetika a prodejnost bobulí činí z této odrůdy jednu z nejlepších sultánek pro pěstování v komerčních i amatérských vinicích.
Nestabilita vůči chorobám a špatná mrazuvzdornost komplikují techniky zemědělského pěstování, ale všechny ostatní vlastnosti a zejména chuť bobulí a estetika hroznu umožňují této odrůdě zaujmout přední místo na trhu bezsemenných odrůd révy vinné. “Přečtěte si více. “

Libye

Velkoplodou stolní odrůdu Libye lze bezesporu zařadit mezi nejlepší odrůdy moderního výběru hroznů. Autorem odrůdy je jeden z nejznámějších amatérských chovatelů – V.V. Zagorulko. (Záporoží, Ukrajina).

V roce 2010 byla autorská práva na tehdejší hybridní formu „Libye“ převedena na Všeruský národní výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství „Magarach“ (Krym), kde o několik let později tato nádherná forma získala vysoký titul odrůdy a byla zařazeny do státního registru odrůd Ukrajiny. “Přečtěte si více. “

Naděžda AZOSOVÁ

Dnes se podíváme na vyhlídky na pěstování v našich severních zeměpisných šířkách jednoho z „starších“ v segmentu vinohradnictví aronia – odrůdy Nadezhda Azos (Anapa Zonal Experimental Station of Viticulture and Winemaking). Tato odrůda je již více než 40 let stará, ale lze ji bezpečně považovat za jednu z klasik moderního vinařství spolu s Arcadia, Laura, Kodryanka, Radiant atd.
„Staré věci“ je něco, co mnoho lidí zavrhne.
Možná. jen z nějakého důvodu tyto „staré věci“ neopouštějí a je nepravděpodobné, že opustí naše vinice, na rozdíl od stovek amatérských nových produktů, které se hlasitě hlásily a poté, co se dostaly do pokladny při prodeji sazenic, byly potupně odstraněny po 2-3 letech pěstování. “Přečtěte si více. “

Flora (Laura)

Odrůda vinné révy „Flora“, jak byla dlouho známá a mnoha vinaři milovaná forma hroznů „Lora“ zavedena do Státního registru odrůd Ukrajiny, je obrovským úspěchem Oděského institutu vinohradnictví a vinařství s názvem po. V.E. Tairov NAAS Ukrajiny. Křížením odrůd „Muscat de Saint-Vallier“, „Husayne“, směsi pylu „Muscat of Hamburg“ a „Koroleva Tairovskaya“, se vědcům podařilo získat formu hroznů, která je skutečně vynikající svou chutí a odrůdovými vlastnostmi. “Přečtěte si více. “

Proměnění

Transformace je velkoplodá forma raně dozrávajícího hroznu (110-115 dní) se skutečně ohromujícími velikostními charakteristikami hroznu jako celku i jednotlivých bobulí. V tuto chvíli se uvažuje o přidělení odrůdového statusu této hybridní formě hroznů. Hrozen má kuželovitý nebo válcovitý tvar a střední hustotu, bobule jsou protáhle oválné. S dobrou zemědělskou pěstitelskou technikou mohou trsy dosáhnout gigantických velikostí a vážit více než 3 kg. s průměrnou hmotností trsu 1-1,5 kg. Průměrná hmotnost bobulí je navíc 13–14 gramů a jednotlivé bobule ve svazku mají rozměry srovnatelné s krabičkou od zápalek a váží 20 gramů. “Přečtěte si více. “

výročí Novočerkaska

Jubileum Novocherkassk je jednou ze tří hybridních forem hroznů slavné „Trojky Krainova“ („Jubileum Novocherkassk“, „Preobrazhenie“, „Victor“). Tyto formy vytvořily senzaci na trhu s hrozny. Estetika a rozměrové vlastnosti jak hroznu obecně, tak bobulí zvláště umožnily tomuto hroznu získat vedoucí postavení v komerčních vinicích vinařů na Ukrajině a v jižním Rusku v segmentu plodů růže.