Jaké potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě?

Mikrovlnná trouba se stala nepostradatelným pomocníkem v kuchyni, šetří čas a námahu. Při ohřívání v mikrovlnné troubě však mohou některé potraviny a věci nejen ztratit své prospěšné vlastnosti, ale také se stát nebezpečnými. URA.RU poskytuje seznam produktů a věcí, které mohou mít nebezpečné následky, pokud jsou ohřívány v mikrovlnné troubě.

Seznam potravin, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě

Vařená vejce ve skořápce

Zahřívání vařených vajec ve skořápce může způsobit jejich explozi kvůli tvorbě páry uvnitř. Abyste tomu zabránili, vejce by se měla před zahřátím oloupat a nakrájet.

Рыба

Při opětovném zahřátí se ryba stává suchou a tvrdou. Navíc tučné ryby, jako je losos, mohou vydávat nepříjemný zápach, který je zvláště nežádoucí při zahřívání na veřejných místech, jako je kancelář.

Káva

Ohřívání kávy v mikrovlnné troubě vydává nepříjemnou chuť. Kávu je nejlepší uchovávat horkou v termosce nebo připravovat nápoj čerstvý.

Rýže

Rýže obsahuje spory Bacillus cereus, které mohou způsobit otravu jídlem. Doporučuje se uvařit rýži pouze jednorázově kvůli riziku otravy a ihned ji sníst.

Kořenová zelenina a zelenina

Zelenina a kořenová zelenina obsahují dusičnany, které se při zahřívání mohou změnit na nitrosaminy – nebezpečné karcinogeny. Proto by se takové výrobky neměly ohřívat v mikrovlnné troubě.

Dietní nápoje s náhražkou cukru

Aspartam, který se nachází v dietních nápojích, se při zahřívání mění na formaldehyd. Je extrémně zdraví nebezpečný a u malých dětí může být smrtelný.

Předměty, které by se neměly vkládat do mikrovlnné trouby

• Fólie a fóliové nádoby. Kovová fólie odráží mikrovlny, které mohou způsobit požár a poškodit troubu.
• Kovové nádobí. Kovové nádobí může při zahřívání v mikrovlnné troubě začít jiskřit.
• Talíře a šálky se zlacením. Nebezpečí nesou i kovové prvky ve vzorech pozlaceného nádobí.
• Sovětský porcelán. Takové nádobí může obsahovat těžké kovy, které se při zahřívání začnou uvolňovat.
• Hermeticky uzavřené nádoby. Takové nádoby mohou pod tlakem páry explodovat.
• Plastové nádobí bez speciálního označení. Plast se může při vystavení teplu roztavit a uvolňovat toxiny. Při používání plastového nádobí v mikrovlnné troubě věnujte pozornost označení, aby nedošlo k poškození zdraví. Docent katedry anorganické chemie RTU MIREA Andrey Dorokhov řekl, že označení s číslem „5“ označuje bezpečnost pro ohřev v mikrovlnné troubě.
• Papírové sáčky a nádobí vyrobené z recyklovaného papíru je také zakázáno zahřívat kvůli potenciálnímu obsahu toxinů. To platí zejména pro hnědé papírové tašky z obchodů.
• Dřevěné nádobí. Dřevo vystavené mikrovlnám se může vznítit.
• Krystal. Křišťálové výrobky nejsou určeny pro použití v mikrovlnných troubách a mohou prasknout nebo prasknout.
• Levná čínská keramika. Taková keramika může obsahovat prvky nebezpečné pro zdraví, které se uvolňují při zahřívání.

Uložte si číslo URA.RU – buďte první, kdo nahlásí novinky!

Nenechte si ujít klíčové události v Rusku a ve světě – staňte se čtenářem URA.RU na Telegramu! Pouze aktuální zprávy, bez zbytečného hluku. Upsat.

Všechny hlavní zprávy z Ruska a světa – v jednom dopise: přihlaste se k odběru našeho newsletteru!
Přihlásit se
Byl odeslán e-mail s odkazem. Postupujte podle něj a dokončete proceduru předplatného.

Mikrovlnná trouba se stala nepostradatelným pomocníkem v kuchyni, šetří čas a námahu. Při ohřívání v mikrovlnné troubě však mohou některé potraviny a věci nejen ztratit své prospěšné vlastnosti, ale také se stát nebezpečnými. URA.RU poskytuje seznam produktů a věcí, které mohou mít nebezpečné následky, pokud jsou ohřívány v mikrovlnné troubě. Zahřívání vařených vajec ve skořápce může způsobit jejich explozi kvůli tvorbě páry uvnitř. Abyste tomu zabránili, vejce by se měla před ohřátím oloupat a nakrájet. Při opětovném zahřátí se ryba stává suchou a tvrdou. Navíc tučné ryby, jako je losos, mohou vydávat nepříjemný zápach, který je zvláště nežádoucí při zahřívání na veřejných místech, jako je kancelář. Ohřívání kávy v mikrovlnné troubě dává nepříjemnou chuť. Kávu je nejlepší uchovávat horkou v termosce nebo připravovat nápoj čerstvý. Rýže obsahuje spory Bacillus cereus, které mohou způsobit otravu jídlem. Doporučuje se uvařit rýži pouze jednorázově kvůli riziku otravy a ihned ji sníst. Zelenina a kořenová zelenina obsahují dusičnany, které se při zahřívání mohou změnit na nitrosaminy – nebezpečné karcinogeny. Proto by se takové výrobky neměly ohřívat v mikrovlnné troubě. Aspartam, který se nachází v dietních nápojích, se při zahřívání mění na formaldehyd. Je extrémně zdraví nebezpečný a u malých dětí může být smrtelný.

Mikrovlnná trouba hraje v moderní kuchyni důležitou roli. Zjednodušuje a urychluje proces ohřevu a vaření mnoha pokrmů, ale pokud ve většině případů přináší pouze výhody, pak u některých produktů a pokrmů může způsobit více škody. Co byste neměli dávat do mikrovlnné trouby, zjistíme v tomto článku.

Jaké potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě?

Malé porce lze snadno ohřát v mikrovlnné troubě, ale pro větší jídla je nejlepší použít pánev nebo pánev, aby bylo zajištěno rovnoměrné ohřívání. Je lepší ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě pouze jednou, s nižším výkonem a delší dobou ohřevu.

Správným ohřevem předcházíte otravě botulotoxinem a salmonelou, které se mohou vyskytovat v nevhodně připravených domácích uzeninách, ale i v nevhodně skladovaných a nedostatečně ohřívaných potravinách. Ale zatímco mikrovlnná trouba funguje ve většině případů velmi dobře, existují některá jídla, která je lepší v ní neohřívat:

1. Vejce. Při zahřívání v mikrovlnné troubě se uvnitř vajec tvoří pára, která nemůže uniknout a způsobí výbuch. To se může stát během procesu zahřívání nebo již při vyjímání vajec, kdy při otevření víka vznikne prudký rozdíl v teplotě a tlaku. Závěr: Vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě není dobrý nápad.
2. Dětská strava. Mnoho matek odsává a uchovává mléko v lednici, vyndává je a ohřívá v mikrovlnné troubě, když je čas nakrmit dítě. Je třeba si uvědomit, že ohřev v troubě probíhá nerovnoměrně. Pokud tedy dáte mléko do mikrovlnné trouby, riskujete popálení patra vašeho dítěte, protože část tekutiny může být příliš horká. Nemluvě o tom, že zahřívání v láhvi z nesprávného materiálu může vést k uvolňování nebezpečných karcinogenů do mléka.
3. Celer, řepa a špenát. Pokud pokrm, který chcete ohřát, obsahuje výše uvedenou zeleninu, je nejlepší ji vařit v hrnci na sporáku. Tato zelenina obsahuje dusičnany, které jsou obvykle zdravé, ale při zahřívání v mikrovlnách se mohou přeměnit na nitrosaminy, karcinogenní deriváty aminů.
4. Hroznová. Čerstvé hrozny by se rozhodně neměly vkládat do mikrovlnné trouby. Pod slupkou hroznů je hodně vody, takže při zahřátí jako u vajec vzniká vodní pára, která bez možnosti úniku může explodovat.
5. Mražené maso. Plánujete nedělní oběd, ale zapomněli jste znovu rozmrazit maso? Vložení do trouby není nejlepší řešení, protože se zahřívá nerovnoměrně a některé části masa se rozmrazí, zatímco jiné, větší části zůstanou zmrazené. Nejbezpečnější způsob, jak rozmrazit maso, je umístit ho do uzavřeného sáčku s teplou vodou a nechat několik hodin odležet.
6. Chilli. Pokud se z nějakého důvodu chystáte vařit chilli v mikrovlnce, pak to nedělejte. Kapsaicin, látka zodpovědná za horkost v paprikách, se při zahřívání v mikrovlnách uvolňuje do vzduchu a při otevření trouby může způsobit podráždění očí a krku, kašel a dýchací potíže.

Ohřívání některých druhů ovoce a zeleniny v mikrovlnné troubě může snížit jejich nutriční hodnotu. Například brokolice může při ohřevu mikrovlnným zářením ztratit až 80 procent obsahu antioxidantů.

Jaké nádobí není vhodné do mikrovlnné trouby?

Při používání mikrovlnné trouby je důležité vybrat nejen produkty vhodné k ohřevu nebo vaření, ale také nádobu, ve které se budou vařit. Nesprávné nádobí může nejen zničit pokrm, ale také poškodit lidské zdraví.

Nádobí z plastu a polystyrenu

Mnoho plastů obsahuje chemickou látku bisfenol A (BPA), která je podobná estrogenu. Při zahřívání se může vyplavovat do jídla a způsobovat hormonální nerovnováhu, neplodnost nebo podporovat rozvoj nádorů. Dalšími nebezpečnými látkami, které se při zahřívání plastu uvolňují, jsou ftaláty a dioxiny, které mohou způsobit vysoký krevní tlak a rakovinu.

Je důležité se podívat na značky na dně plastové nádoby. Pokud je symbol mikrovlnky přeškrtnutý, nelze takové nádobí použít k ohřevu v mikrovlnné troubě.

Nádobí vyrobené z kovu a hliníkové fólie

Kov a fólie odrážejí mikrovlnné záření a mohou způsobit jiskření, které může vést k požáru nebo poškození trouby.

Je možné ohřívat potravinářskou fólii v mikrovlnné troubě?

Přilnavá fólie by mohla být klasifikována jako zakázaná položka pro použití v mikrovlnné troubě. Běžná potravinářská fólie při zahřátí nejen změní svou strukturu, ale také uvolní nebezpečné látky, které mohou poškodit lidské zdraví. V mikrovlnné troubě můžete použít speciální potravinářskou fólii vyrobenou pro použití v mikrovlnné troubě. Je odolný teplotám do 230 °C, má mikropóry pro odvod vlhkosti při ohřívání potravin a je vhodný k zakrývání potravin při rozmrazování, ohřívání a dušení v mikrovlnné troubě.

To je důvod, proč je důležité zakoupit vysoce kvalitní potravinářskou fólii vhodnou do mikrovlnné trouby. V internetovém obchodě Mystery můžete zakoupit i polypropylenové nádobí vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Je plastový, ale je odolný vůči vysokým teplotám a neuvolňuje nebezpečné látky, takže v něm můžete ohřívat jídlo v mikrovlnce.