Je možné jíst potraviny s prošlou dobou použitelnosti?

Úřad Rospotrebnadzor pro Burjatskou republiku připomíná, že při nákupu potravinářských výrobků musíte pečlivě sledovat datum výroby a data expirace uvedená na obalu.

Definice „doby použitelnosti“ je uvedena v čl. 472 Občanského zákoníku Ruské federace, v SanPiN 2.3.2.1324-2003 „Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravin“.

Datum vypršení platnosti – jedná se o dobu stanovenou právními akty, po jejímž uplynutí je spotřebovaný výrobek považován za nevhodný k použití a neměl by být prodáván.

Kromě toho podle odstavce 2, článku 3 federálního zákona „O kvalitě a bezpečnosti potravinářských výrobků“:

1. V oběhu mohou být potravinářské výrobky, které splňují požadavky regulačních dokumentů a prošly státní registrací způsobem stanoveným tímto federálním zákonem.

2. Potravinářské výrobky, které:

nesplňují požadavky regulačních dokumentů;
mají zjevné známky špatné kvality;
neodpovídají poskytnutým informacím a u kterých existuje důvodné podezření na jejich padělání;
nemají stanovenou dobu použitelnosti (u potravin, u kterých je stanovení doby použitelnosti povinné) nebo jejichž doba použitelnosti již uplynula;
nemají označení obsahující informace vyžadované zákonem nebo regulačními dokumenty nebo pro které takové informace nejsou dostupné.

Takové potravinářské výrobky jsou považovány za nekvalitní a nebezpečné a nelze je prodávat (zlikvidovat nebo zničit).

Co by měl spotřebitel udělat, když objeví produkt s prošlou dobou použitelnosti:

musíte začít s požadavkem na odstranění prošlého zboží z pultu na administraci obchodu;
pokud je po jeho nákupu objeven produkt s prošlou dobou použitelnosti, musíte kontaktovat obchod s ústní žádostí o vrácení peněz nebo výměnu produktu s prošlou dobou použitelnosti za podobný kvalitní;
v případě odmítnutí vrácení peněz nebo výměny výrobku musí spotřebitel uplatnit reklamaci písemně – jedno vyhotovení reklamace předá prodávajícímu (právnímu zástupci právnické osoby, fyzické osobě podnikatele nebo osobě oprávněné k převzetí reklamace). reklamovat), nebo zaslat poštou s oznámením o doručení. V případě osobního předání reklamace musí prodávající na druhém vyhotovení uvést datum, pozici a celé jméno osoby, která reklamaci přijala. Reklamace je přezkoumána do 10 dnů;
Pokud se zaměstnanci a zástupci prodejny chovají nesprávně, měl by spotřebitel podat žalobu k soudu. V tomto případě soud vrátí nejen náklady na zboží, ale i náklady na právní pomoc, penále, pokutu ve výši 50 % z přiznané částky a náhradu morální újmy;
V případě odmítnutí vrácení peněz nebo výměny produktu musí spotřebitel vyfotografovat produkt s etiketou a napsat stížnost Úřadu Rospotrebnadzor pro Běloruskou republiku. Specialisté provedou neplánovanou kontrolu těchto skutečností.

Vážení spotřebitelé! Pamatujte, že právo je vždy na vaší straně. Konzultace o otázkách ochrany práv spotřebitelů lze získat od specialistů Rospotrebnadzor ve všední dny od 9:00 do 17:00, polední přestávka od 13:00 do 14:00 na telefonu: (38822)64241, 63622.

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Odborník na výživu Gonchar jmenoval produkty, které lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti

Lidé, kteří žili v SSSR, nebyli zvyklí jídlo vyhazovat, protože k jeho získání museli vynaložit čas a úsilí. Proto i nyní, v době hojnosti, mnozí ze staré paměti nadále přistupují k vaření racionálně. Pokud se mléko zkazilo, používá se na palačinky, prošlý chléb na krekry a prošlý tvaroh na tvarohové koláče. Jsou ale takové experimenty bezpečné? Lékaři, zástupci společnosti Roskontrol a sdílení potravin, stejně jako běžné ženy v domácnosti, řekli Gazeta.Ru, zda je možné používat produkty s prošlou dobou použitelnosti.

Prošlá nebo zkažená

Zkažené a prošlé produkty nejsou totéž. Mezi první patří ty, které podle lékařských a hygienických norem nejsou vhodné ke konzumaci: například maso různého stupně hniloby, prošlý a plesnivý chléb, nahnilé ovoce a zelenina, kyselé mléko, sladkosti s bílým povlakem a plísní. Zakladatelka Mezinárodního institutu integrované výživy Nata Gonchar zdůraznila, že konzumace těchto produktů je nebezpečná i při recyklaci, například při pečení.

Do druhé skupiny patří produkty s prošlou dobou platnosti.

„Některé z nich – ty, které jsou stabilní při skladování – lze konzumovat po datu spotřeby,“ poznamenal odborník na výživu Gonchar. Výživová poradkyně zařadila těstoviny, bonbónový karamel, konzervy (plechovky by ale neměly být nafouklé), med, mražené polotovary, cereálie a vejce.

Takové zboží by nemělo mít zjevné známky poškození: plíseň, nepříjemný zápach a hnilobu.

Jaká jsou nebezpečí konzumace zkažených potravin?

„4-5krát levnější než přírodní“: jak umělý kaviár může poškodit tělo
Mnoho Rusů si nemůže dovolit koupit přírodní červený kaviár. Zároveň v regálech.
17. května 08:51

Hlavní specialista odborného centra Svazu spotřebitelů “Roskontrol” Irina Arkatova je kategoricky proti používání prošlých a zkažených produktů. Výrobce odpovídá za kvalitu a bezpečnost svých výrobků pouze do data expirace a při dodržení správných skladovacích podmínek. „Pokud spotřebitel sní produkt s prošlou dobou použitelnosti, jehož datum spotřeby po nákupu uplynulo, nebo produkt, který byl po nákupu nesprávně skladován, nese odpovědnost za své zdraví,“ dodal odborník z Roskontrol. Zvláště nebezpečné je podle jejího názoru jíst něco, co nebylo podrobeno dostatečné tepelné úpravě, jako je syrová uzená klobása, lahůdky a další podobné produkty.

Takové pokusy mohou minimálně vést k alergickým reakcím a zažívacím potížím, maximálně k těžkým otravám, poškození jater a napadení parazity. Tato reakce je způsobena patogenními mikroorganismy, které se vyvíjejí ve zkažených potravinách.

Podle endokrinoložky SM-Clinic Natalyi Antonové se navíc po datu expirace mikroorganismy hromadí v produktech produkujících toxiny, které se tepelnou úpravou nezničí.

„Většina plísní a mikrobů zahyne během tepelného ošetření (zahřátí na 120–130 stupňů), ale toxiny se při této teplotě nezničí – to vyžaduje delší zpracování a vyšší teploty a důsledky vystavení toxinům obsaženým v prošlých výrobcích jsou velmi vážné , mohou dokonce vést ke smrti,“ řekla Antonova. Lékař také nedoporučil používat potraviny, kterým zbývá 1-2 dny do data spotřeby, protože nikdo neví, jak byly skladovány.

Pokud na výrobku zpozorujete plíseň, měli byste ho podle endokrinologa vyhodit do koše, protože nikdo nezaručí, že nitky plesnivého mycelia (mycelium) nepronikly dovnitř výrobku a nekontaminovaly ho toxiny.

Zkažené mléčné výrobky, maso a domácí konzervy mohou obsahovat toxin Clostridium botulinum. “Vyvolává botulismus, akutní toxicko-infekční onemocnění charakterizované rozvojem parézy a svalové paralýzy,” varoval odborník na výživu Gonchar.

V praxi: jaké produkty s prošlou dobou použitelnosti se používají k vaření?

Navzdory skutečnosti, že odborníci nedoporučují používat produkty s prošlou dobou použitelnosti nebo produkty s datem spotřeby, v mnoha zemích se takové produkty stále používají. Někteří to dělají z ekonomických důvodů, zatímco jiní tím přispívají k ochraně přírodních a lidských zdrojů.

V Evropě již delší dobu fungují projekty záchrany a recyklace potravin – tzv. sdílení potravin. Na speciálních platformách nebo sociálních sítích zveřejňují běžné ženy v domácnosti, obchodní řetězce a kavárny inzeráty o tom, co jsou připraveny sdílet zcela zdarma. V posledních 7-10 letech se v Rusku aktivně rozvíjí hnutí sdílení potravin. Na sociálních sítích existují skupiny, kde kavárny i běžní obyvatelé darují to, co se v jejich kuchyních nespotřebovalo. Od roku 2015 funguje na sociální síti VKontakte skupina „Foodsharing Rozdám jídlo zdarma“. Nyní ji tvoří více než 80 tisíc lidí (hlavně z Moskvy a Petrohradu, protože skupina pracuje pro dvě města). Posláním projektu je boj s nadspotřebou. Zde najdete různé produkty: od zeleniny jako brambory, cibule, mrkev až po koláče a sušené ovoce. Zpravidla rozdávají dobré jídlo, ale občas se najdou produkty, kterým prošla doba použitelnosti nebo se blíží.

„Na našem webu darují jídlo ti nejobyčejnější lidé. Spolupracujeme také s různými organizacemi. Nedávno například odebrali prošlý med a sušené ovoce. Med má obecně podmíněnou trvanlivost, sušené plody byly trochu tvrdší, trochu slepené, ale bez známek zkažení,“ řekl Sasha Legkaya, zakladatel skupiny „Foodsharing I’ll Give Free Food“. – Pokud jsou lidé ochotni takové zboží odebírat, někteří z finančních důvodů, někteří z obav o životní prostředí, tak proč ne? To je dobré!”

Legkaya sama podle svých slov sdílí ideologii skupiny a používá následující produkty: „Spolupracuje s námi několik eko-shopů, které mohou rozdat lněný chléb, trochu oleje, například ostropestřec, cereálie, prostředek na mytí nádobí, který má vypršela.”

Poznamenala, že za všechny roky práce na projektu se stěží objevilo pět stížností, kdy si lidé stěžovali na kvalitu produktů. Skupina má administrátory, kteří kontrolují inzeráty a odstraňují ty, kde se jim vzhled jídla nelíbí. Ale rozhodnutí dát nebo vzít produkty stále zůstává na uživatelích sociálních sítí.

Hospodyňka a matka tří dětí Ekaterina Simanovich považuje používání takových produktů za rozumné řešení pro úsporu rodinného rozpočtu. Ale stejně bych s nimi nevařila pro těhotné ženy, kojící matky a děti do tří let. Také hospodyňka nepoužívá výrobky se zjevnými znaky hniloby, žluklé mléko, klobásu se slizem, houby a zkažené maso.

Někteří lidé věří, že pokud se produkt začne zhoršovat, musí být okamžitě zmrazen. Simanovich si je však jistý, že to nezachrání před hnilobou a během odmrazování bude tento proces pokračovat s obnovenou energií.