Je možné zalít mléčnou houbu vařeným mlékem?

1. Hotový kefír nalijte do připravené nádoby přes plastové síto, hmotu v sítku jemně promíchejte plastovou nebo dřevěnou lžící (stěrkou). Pozor: Tibetská houba může onemocnět a zemřít při kontaktu s kovovými povrchy. Pokud po 24 hodinách nezkysne všechno mléko (ale pouze vrchní a spodní část), pak před scezením obsah promíchejte lžící a nechte 5–10 minut mléko zcela zkvasit a poté sceďte.

2. Houbu jemně propláchněte v cedníku a promíchejte plastovou nebo dřevěnou stěrkou. Nejlepší je vzít vodu filtrovanou nebo usazenou alespoň jeden den (můžete ji převařit). Teplota vody by měla být pokojová. Houba se bojí horkých a příliš nízkých teplot. Pokud vaše voda z vodovodu není chlorovaná, můžete houbu umýt přímo z kohoutku. Kefírové zrno musí být pro další fermentaci zcela čisté, bez hlenu (jinak může kefír chutnat lehce nahořkle).

3. Sklenici na houby důkladně vypláchněte horkou vodou, aby na ní nezůstaly stopy kysaného mléka, nepoužívejte syntetické čisticí prostředky.

4. Vložte 2 polévkové lžíce do litrové skleněné nádoby. l. (bez sklíčka) mléčné houby a zalijeme 500-600 ml mléka pokojové teploty (pokud 1 polévková lžíce hub, tak 250-300 ml mléka), přikryjeme gázou a necháme 24 hodin při pokojové teplotě. Mléko by mělo být domácí (kravské, kozí) nebo trvanlivé mléko z obchodu. Domácí mléko od krávy je lepší převařit, abyste se zbavili choroboplodných zárodků a bakterií (které pocházely z vemena nebo rukou při dojení).

Hotový kefír musíte vypustit každý den, nejlépe ve stejnou dobu. Kefír je považován za fermentovaný, když se sražené mléko začne oddělovat od stěn nádoby. Hotový nápoj skladujte při pokojové teplotě nebo v lednici na spodní polici, kde není příliš chladno.

Užitečné tipy

Ø Kefír by měl chutnat, a pokud by byl příliš kyselý, v další várce byste měli zvýšit množství mléka nebo snížit množství hub. Například můžete 2 lžíce lžíce přelít 750ml mléko Nebo jej můžete jednoduše scedit dříve než o den později – jakmile se kefír začne oddělovat od stěn dózy.

Ø Zdravá houba by měla být bílá (barva mléka, tvarohu). Pokud houba zhnědne nebo zhnědne, znamená to, že je nemocná nebo mrtvá.

Ø Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím rychleji mléčná houba roste. Nezapomeňte včas vybrat přebytečné houby a odstranit prázdné (uvnitř duté) houby, které neklesají (jedná se o stará a mrtvá zrna). Při maximálním obsahu tuku v mléce dosáhne houba po 17-20 dnech svého maximálního objemu a začne se rozpadat na malá zrníčka, která se mohou stát základem pro novou houbu.

Ø Houba mléčná zemře, pokud není včas umyta. Nebo to nedělejte pravidelně, ne opatrně.

Ø Houba mléčná by se neměla omývat horkou vodou ani zalévat horkým mlékem a nechávat dlouho v lednici, protože ztrácí své léčivé vlastnosti a může zemřít.

Ø Sklenici kefíru neuzavírejte pevným víčkem – musí dýchat. Sklenici zakryjte gázou, můžete ji zajistit gumičkou.

Ø Při teplotách pod 17 stupňů může houba zplesnivět (během zrání).

Ø Sklenici s houbami neumisťujte do blízkosti topných zařízení, na dosah slunečního záření nebo do průvanu, změny teplot jí škodí.

Ø Přebytečná kefírová zrna podávejte pouze s návodem k použití a péči.

Pokrmy pro tibetskou mléčnou houbu.

Ø Mléčnou houbu můžete uchovávat pouze ve skleněných nádobách. Houba miluje bydlení v nádobí z přírodního materiálu.

Ø Mléko s houbami nemůžete fermentovat v keramických kameninových nádobách, protože obsahují olovo.

Ø Při práci s houbami nepoužívejte kovy. Lžíce a sítko musí být vyrobeny z potravinářského plastu. Při kontaktu s kovem houba spustí oxidační reakci a v důsledku toho může nejen onemocnět, ale také zemřít. Jako poslední možnost můžete použít nerezovou ocel. Pak ale zkontrolujte kov magnetem, pokud magnet drží, je to rez (hliník, stříbro, cupronickel také nejsou vhodné), ideálně plast.

Ø Otvory v sítu musí být dostatečně velké, aby se kefír dal bez problémů cedit, ale nemohly jimi „utéct“ drobné plísně.

Ø Sklenice ani jiné nádoby na houby nemyjte syntetickými čisticími prostředky. Pouze soda. Dokonce i mikroskopické zbytky domácích chemikálií na stěnách nádobí poškodí mléčnou houbu.

Opatrování

Ø Pokud jste pryč na 3-4 dny, naplňte ji půl na půl mlékem a vodou, vložte do ní houbu a umístěte ji na chladné místo (může být na spodní polici chladničky). Po příchodu použijte tento kefír pouze pro vnější použití! Po každých 3 dnech uchovávání v chladničce musí být houba plně mléčnou fermentací při pokojové teplotě.

Ø Zmrazení. Pro dlouhodobé skladování (až 3 měsíce) je třeba houbu dobře opláchnout a dát do mrazáku (bez mléka nebo vody) a pro obnovení ji vyjmout a naplnit zmrzlou houbu mlékem. První dny používejte pouze zevně a již druhý nebo třetí den po rozmrazení můžete pít.

Po rozmrazení se houba dokonale vzpamatuje – mléko bez problémů fermentuje a roste jako předtím. Ale po skladování je oslabena, takže chyby v péči zvyšují riziko onemocnění zooglea (vzhled hlenu na povrchu mléčné houby). Aby se tomu zabránilo, je to nezbytně nutné včas hotový kefír sceďte a přidejte novou porci mléka.

Ø Sušení: Na velký talíř položte několik čistých papírových ubrousků jeden na druhý, houby dobře opláchněte a v tenké vrstvě je rozložte na ubrousky, přikryjte dalším ubrouskem a dejte na teplé místo.

Houby každý den otočte čistou lžící, aby se k ubrousku nepřilepily a mějte je vždy přikryté ubrouskem.
Zežloutnou a budou malé a po dvou týdnech je dejte do suché čisté sklenice a dejte do lednice. Mohou tam být uloženy velmi dlouho.
Neměly by ztratit své vlastnosti. Ale ve skutečnosti to bude trvat 7-10 dní, než se zotaví. Musíte je několikrát zalít mlékem a poté je poslat do „střediska“ v jogurtu nebo kefíru zakoupeném v obchodě, aby na nich vyrostly čerstvé bakterie.

Oživit kefírová zrna, je třeba je naplnit převařenou a ochlazenou vodou na 20-30 stupňů a udržovat při této teplotě asi den.
Poté se houby umyjí a přenesou do půl sklenice mléka při teplotě 20-25 stupňů. a znovu ponechány při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.
K oživení mikrobů umístěných na povrchu zrn je nejčastěji potřeba několik takových transplantací, tzn. Jednou denně je třeba houby filtrovat přes síto a bez oplachování je přenést do čerstvého mléka.
Tvorba sraženin s fermentovaným mlékem kolem zrn bude znamenat, že houby začaly pracovat. Poté, co jednoho dne vykysnou půl sklenice mléka, můžete je propláchnout studenou vodou a přelít do větší porce mléka.

AnyutA.A.

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 11.12.2009/42/358 —> Pohlaví Žena Adresa Odessa Věk 116 Zprávy XNUMX Pověst XNUMX

Mléčná houba (tibetská kefírová houba)

Daruji mléčnou houbu do dobrých rukou
Mám toho hodně, protože. roste každých 20 dní.
Sledujte tento odkaz http://www.tibet-grib.ho-de.kiev.ua/, http://kefirniygrib.narod.ru/about.htm – Můžete se seznámit s jeho prospěšnými vlastnostmi.
Dávám svému dítěti kefír a také dělám tvaroh (15 minut ve vodní lázni a tvaroh je hotový). Velmi chutné a hlavně zdravé.
Houba žije na vesnici. Kotovský.
Kdo má zájem, pište do PM.

Naposledy upravil AnyutA.A.; 04.05.2011 v 17:26.

Je to jednoduché – buďte humánní!
06.05.2011 18:49 Nahoru #2

La_flamme

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 12.06.2009. 272. 188 —> Zprávy o pohlaví ženy XNUMX Reputace XNUMX

V jakém věku ho dáváte svému dítěti?
Co se stane s houbou, když ji jeden den nenaplníte mlékem (například jste jeli na venkov, neměli byste si ji brát s sebou)?

07.05.2011 09:58 Nahoru #3

TASHA-NA

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Host fóra —> Registrace 11.03.2009. 2,278. 740 —> Zprávy o pohlaví žen XNUMX XNUMX Reputace XNUMX XNUMX

Taky to mám moc ráda, naučila jsem to svou nejstarší dceru, ale zajímalo by mě, jestli to dáte do pečeného mléka?)))

08.05.2011 18:38 Nahoru #4

AnyutA.A.

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 11.12.2009/42/358 —> Pohlaví Žena Adresa Odessa Věk 116 Zprávy XNUMX Pověst XNUMX

Zpráva od La_flamme

V jakém věku ho dáváte svému dítěti?
Co se stane s houbou, když ji jeden den nenaplníte mlékem (například jste jeli na venkov, neměli byste si ji brát s sebou)?

Dítěti dávám kefír od jeho 10 měsíců. Pokud nemůžete houbu naplnit několik dní, naplňte ji velkým množstvím mléka. Na 2 polévkové lžíce. l. mléko potřebujete -0,3 – 0,5 litru mléka (asi po 12-20 hodinách dostanete kefír), což znamená ve vašem případě nalít 2-3x více mléka, aby měl co jíst, pak můžete použít tento kefír palačinky, kefírové masky, koupele nohou atd.

Je to jednoduché – buďte humánní!
08.05.2011 18:39 Nahoru #5

AnyutA.A.

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 11.12.2009/42/358 —> Pohlaví Žena Adresa Odessa Věk 116 Zprávy XNUMX Pověst XNUMX

Zpráva od TASHA-NA

Taky to mám moc ráda, naučila jsem to svou nejstarší dceru, ale zajímalo by mě, jestli to dáte do pečeného mléka?)))

Nemohu vám nic o rjažence odpovědět, nezkoušel jsem to (((

Je to jednoduché – buďte humánní!
08.05.2011 20:21 Nahoru #6

La_flamme

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 12.06.2009. 272. 188 —> Zprávy o pohlaví ženy XNUMX Reputace XNUMX

Zpráva od AnyutA.A.

Dítěti dávám kefír od jeho 10 měsíců. Pokud nemůžete houbu naplnit několik dní, naplňte ji velkým množstvím mléka. Na 2 polévkové lžíce. l. mléko potřebujete -0,3 – 0,5 litru mléka (asi po 12-20 hodinách dostanete kefír), což znamená ve vašem případě nalít 2-3x více mléka, aby měl co jíst, pak můžete použít tento kefír palačinky, kefírové masky, koupele nohou atd.

Děkuji za vysvětlení. kde tě můžu potkat?

10.05.2011 18:20 Nahoru #7

kyzk@

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva

Návštěvník —> Registrace 28.05.2009 —> Pohlaví Žena Věk 39 Zprávy 199 Reputace 50

Dobry den, pokud mam jeste tu houbu, tak bych ji pro sve deti rada vzala, zvlaste, ze bydlím na Luzanovce, můžu PM?