Který rostlinný olej je považován za nejzdravější?

Rostlinné oleje mají příznivé vlastnosti a jsou základním prvkem vyvážené stravy. Každý z nich má své vlastní charakteristické užitečné vlastnosti. Odborníci na výživu proto doporučují jíst různé druhy olejů.

Rostlinné oleje se liší technologií jejich extrakce z rostlin. Lisování za studena je nejšetrnější způsob zpracování surovin (musí být co nejkvalitnější). Semena se umístí pod lis a vylisují se pod vysokým tlakem. Poté se výsledná olejovitá kapalina usadí, filtruje a plní do lahví. Na výstupu ze suroviny se nezíská více než 27 % tuků v ní obsažených. Jedná se o nejzdravější produkt tzv za studena lisovaný olej.

Odborníci na výživu radí rozšířit sortiment rostlinných olejů a ponechat 4-5 druhů na kuchyňské poličce a střídat jejich použití.

Olive

Lídrem mezi jedlými rostlinnými oleji je olivový. Složením konkuruje slunečnici, ale má jednu nespornou výhodu. Olivový olej je jediný rostlinný tuk, který lze použít ke smažení. Kyselina olejová, její hlavní složka, při zahřívání neoxiduje a netvoří škodlivé látky. Olivový olej obsahuje méně vitamínů než olej slunečnicový, ale jeho tukové složení je lépe vyvážené. Ke smažení se jako jediný hodí rafinovaný olivový olej.

Slunečnice

Tento druh oleje je Rusy nejrozšířenější. Vedle olivového oleje zaslouženě zaujímá své místo na stupních vítězů nerafinovaný slunečnicový olej. Odborníci na výživu jej považují za základní produkt ve stravě. Slunečnicový olej je lídrem v obsahu vitamínů, zejména tokoferolu (jeden z nejsilnějších antioxidantů. Jedinečnost nerafinovaného slunečnicového oleje spočívá v tom, že:

• léčí gastrointestinální onemocnění;
• zlepšuje činnost srdce, čistí krevní cévy;
• posiluje tkáně a kosti;
• posiluje imunitní systém a svaly;
• hojí a obnovuje pokožku;
• zvyšuje terapeutický účinek léčivých mastí;
• čistí a omlazuje celé tělo zevnitř i zvenku.

Lněné semínko

Lněný olej má nejnižší obsah kalorií a je stejně prospěšný pro ženy i muže. Doporučuje se užívat při rakovině prsu a prostaty, prospívá pleti a vlasům. Olej se užívá jako lék, používá se na saláty a používá se zevně. Lněný olej má nejnižší obsah kalorií. Lněný olej je dalším produktem pro udržení krásy, mládí a zdraví žen. Jeho neustálé používání pomáhá oddálit období chřadnutí díky fytoestrogenům. Působí příznivě na stav ženy v těhotenství, zlepšuje stav cév, zabraňuje rozvoji křečových žil. Lněný olej je také „mužský“ produkt, podporuje zvýšenou produkci testosteronu a zlepšuje mužskou reprodukční funkci.

Poznámka: Lněný olej se nedoporučuje těhotným ženám, kterým hrozí potrat, a ženám s predispozicí ke vzniku hormonálně závislých nádorů.

Hořčice

Hořčičný olej je domácí lékař a přírodní konzervant. Obsahuje baktericidní estery, které mu propůjčují vlastnosti přírodního antibiotika. Produkty ochucené hořčičným olejem zůstanou déle čerstvé. Zahřívání nezbavuje produkt jeho prospěšných vlastností. Pečivo s hořčičným olejem vydrží déle čerstvé a nezvadne. Hořčičný olej v ženské stravě není jen „potravou“ pro mysl a krásu. Je prospěšný pro zdraví žen. Látky v jeho složení pomáhají:

• normalizovat rovnováhu hormonů, zejména v období premenstruace a menopauzy;
• snížit riziko neplodnosti;
• zabránit tvorbě fibroidů;
• zlepšit průběh těhotenství;
• zvýšit množství mateřského mléka a zlepšit jeho kvalitu.

Sezamová semínka

Sezamový olej je lídrem v obsahu vápníku. Užitečné je užívat při dně – odstraňuje škodlivé soli z kloubů. Tmavě zbarvený olej se používá pouze za studena, světlý je vhodný na smažení.

15:00, 24.11.2021. XNUMX. XNUMX — Zprávy

Který rostlinný olej je nejzdravější – odpovídá odborník na výživu

Existuje mnoho druhů olejů z různých semínek a ořechů: olivový, slunečnicový, lněný, palmový, hořčičný, hroznový, kokosový, dýňový. Každý je užitečný svým vlastním způsobem. Odbornice na výživu Tatyana Bukina podrobně hovořila o některých druzích rostlinného oleje. Maximální množství živin zůstává v nerafinovaném stavu slunečnicový olej: Obsahuje v tucích rozpustné vitamíny A (pro zrak), D (pro vstřebávání vápníku), E (antioxidant), K (pro srážlivost krve) a F (snižuje „špatný“ cholesterol) a také omega-6 mastné kyseliny. Například ve slunečnicovém oleji je 4x více kyseliny linolové, která reguluje metabolismus, než v olivovém oleji. Je také nejlepším zdrojem lecitinu, který utváří dětskou nervovou soustavu, u dospělých aktivuje duševní činnost, obnovuje sílu při chudokrevnosti a stresu. Rafinovaný olej zaručeně neobsahuje žádné škodlivé látky, jako jsou pesticidy nebo těžké kovy, které by mohly být přítomny v surovinách. Nerafinovaný olej je vhodný pouze pro studenou kuchyni, zatímco rafinovaný lze použít ke smažení. Je považován za nejvyváženější olivový olej. Obsahuje optimální obsah různých mastných kyselin, dobře se vstřebává a má řadu prospěšných vlastností. Tento olej obsahuje největší množství kyseliny olejové, která zlepšuje elasticitu cév, bojuje proti zánětům a rozvoji rakoviny. Olivový olej je součástí středomořské stravy, zabraňuje onemocněním kardiovaskulárního systému, má dobrý vliv na trávení, pomáhá snižovat nadváhu. Při zahřátí prakticky netvoří škodlivé karcinogeny, na rozdíl od mnoha jiných nerafinovaných rostlinných olejů. Chcete-li zkontrolovat kvalitu za studena lisovaného oleje, musíte jej umístit do mrazničky: skutečný zmrzne. Olivový olej však nelze skladovat v lednici po dlouhou dobu, musí být uchováván na chladném a tmavém místě. Kukuřičný olej Nejlépe rostlinné oleje regulují množství cholesterolu, obsahují dvakrát více vitamínu E než olivový nebo slunečnicový olej. Je to silný antioxidant, který zvyšuje plodnost ženy (schopnost otěhotnět a donosit dítě). Kukuřičný olej obsahuje také deriváty fosforu, které jsou velmi prospěšné pro mozek, a také kyselinu nikotinovou (vitamín PP), která reguluje srdeční frekvenci. sezamový olej – šampión v obsahu vápníku, má dobrý vliv na endokrinní a reprodukční systém. Fosfolipidy a hořčík, které obsahuje, pomáhají zbavit se podrážděnosti, deprese, nespavosti a únavy. Ale sezam zvyšuje srážlivost krve, takže ti, kteří trpí křečovými žilami a srdečními chorobami, by ho měli používat opatrně. Lněný olej – jediný rostlinný olej s dvojnásobným množstvím omega-3 kyselin než rybí tuk. Hodnotou tohoto oleje je jeho obrovské množství v těle nesyntetizovaného vitamínu F. Antioxidant thioprolin neutralizuje dusičnany, proto je lněný olej ideální na zálivku salátů ze zeleniny z obchodu. Navíc zabraňuje tvorbě krevních sraženin, čímž snižuje riziko mrtvice. Dýňový olej obsahuje více zinku než mořské plody a také hodně selenu, který zlepšuje imunitu a pomáhá při otravách. Pro svůj silný choleretický účinek je však kontraindikován u diabetes mellitus a cholecystitidy. Při zahřátí ztrácí své prospěšné vlastnosti. Kokosový olej polovina obsahuje nasycené tuky (asi 50 %, téměř jako máslo). Tento olej není úplně vhodný na smažení. Proto se i přes jeho jedinečné vlastnosti nedoporučuje jíst tento olej. A je smysluplnější považovat jeho popularitu pouze za trend. Blahodárného účinku jakéhokoli oleje je dosaženo při pravidelném každodenním používání. Nejchytřejší by bylo vybrat si pár svých oblíbených olejů a koupit je v malých lahvičkách.

Přihlaste se k odběru novinek na Telegramu!

Diskuse

Chcete-li zanechat komentář, musíte se zaregistrovat nebo přihlásit.