Jak sušit jablka doma bez sušičky?
Zmrzlá tekutina došla. rybíz. z čerstvého neuděláš kompot. Zkusil jsem přidat rozinky a vyhodil je. Vyzkoušeno + sušené meruňky + sušené švestky, mám C!
Nejlepší odpověď
pod sklem, s látkovými stěnami na koncích
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Jako skleník s několika patry?
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Dobrý nápad! Líbí se mi to! Jen se nenechte uvařit na slunci.
t.me Oracle (55753) Pepper, nejprve experimentujte s několika věcmi
Jiné odpovědi
Základní pravidla Co je první věc, kterou potřebujete vědět? Pojďme si definovat nejzákladnější pravidla a nuance společné pro jakoukoli metodu sušení. Vybíráme odrůdu. Nejlépe se hodí sladkokyselá jablka s hustou dužinou a jemnou slupkou. Čím menší box na osivo, tím lépe – po vysušení bude více produktu než odpadu. Optimální volbou by byly odrůdy jako Antonovka, Korichnoye, Pepin, Aport. Ne každá odrůda je vhodná k sušení! Vybírejte pečlivě, ale nikdo vám samozřejmě nezakazuje experimentovat. Příprava jablek. Před sušením by jablka zakoupená v obchodě nebo na trhu měla být vždy důkladně omyta, protože zemědělství často používá různé chemikálie, které mohou způsobit otravu. Nakrájená jablka na vzduchu velmi rychle tmavnou kvůli množství železa v jejich dužině. To nepotřebujeme, takže před sušením ponořte nově získané plátky do horké (ne vroucí) vody nebo na pár minut do slabého solného roztoku (ne více než 1,5%). Hotová jablka vypadají takto: ztmavená slupka, dužina není mokrá ani lepkavá na dotek, ale elastická. Dužnina by neměla příliš ztmavnout, nelze však jednoznačně popsat barvu správně sušených jablek – liší se a závisí na odrůdě. Metody Jak si můžete vyrobit sušená jablka doma? Existují různé metody, jejichž podrobný popis může zabrat spoustu času. Uvedeme ale jen stručný přehled, abyste mohli v duchu odhadnout všechny podmínky a předem se rozhodnout, která z těchto možností vás nejvíce láká. Pojďme si je vyjmenovat: sušení jablek pomocí domácích spotřebičů Zásoby jablek na zimu lze vyrobit různými způsoby: zmrazením, konzervováním, namáčením, sušením, džemem, ale nejjednodušší je sušení, sušení jablek na balkóně a na půdě; sušení jablek na ulici.
překryjeme gázou v několika vrstvách a také sušíme v udírně.
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Gáza mezi vrstvami?
MargotOsvícený (41517) před 3 lety
Ne. Samotný tác nebo stojan, na kterém ho budete sušit.
Pepř. Oracle (50698) Margot, včera jsem si málem bláhově koupil gázu. Zapomněl jsem, že moskytiéra je praktičtější a odolnější. Přes něj jsem udělala čerstvou malinovou šťávu + kr. rybíz, vymačkaný, zbavený semínek!
MargotOsvícený (41517) před 3 lety
Stačí si vzít zelené nebo modré pletivo, bílé se na slunci rychle stane nepoužitelným.
Lepší je kompot – celý ze sušeného ovoce
Datle+sušené meruňky+rozinky+švestky
Nebo čerstvé – červený rybíz + jablka
Nebo mražené – rybíz + aronie + černý bez
Nebo sušené – hloh + šípek
Takto bych sušil jablka. Kdyby byla potřeba. V sezóně.
Na dači bereme starý okenní rám – okno. Čtyři nebo pět kusů.
Vyjmeme sklenici, natáhneme gázu
Uspořádejte na tenké plátky nakrájená jablka, bobule, bylinky, houby.
Rámečky položíme jeden na druhý, vrch přikryjeme gázou. Nebo každý zakryjte gázou a položte jeden po druhém.
Tuto nádheru umístíme pod střechu/baldachýn, do vánku
Po týdnu si vzpomínáme a vidíme, co se stalo
Mouchy nemají zuby. Nebude jíst jablka
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Vykašlete se na to a odložte larvám jejich krédo!
Vladimír Alekseev Osvícený (36670) Pepř, pak to jsou ovocné mušky. kladou vajíčka, ne larvy. A to pouze na měkkém fermentovaném substrátu. Larvy také nemají zuby.
OlgaUmělá inteligence (477392) před 3 lety
Nekousají tě, ale roztrhají ti kalhoty
Vladimír Alekseev Osvícená (36670) Olgo, tak jaká škoda z toho vzejde?
OlgaUmělá inteligence (477392) před 3 lety
A ty jíš jejich trus
Vladimír Alekseev Osvícená (36670) Olgo, med je říhání včel. Není třeba být tak podezřívavý. Kolik lidí zemřelo na mouchy na jejich jídle?
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Viděl jsem včelu nebo vosu. ukousnout kus kebabu a odletět.
Vladimír Alekseev Osvícený (36670) „ukousl kus kebabu“ Pepř, vosa je dravec, má silné kusadla, kterými oběť žvýká. U much jsou ústní orgány uzpůsobeny k nasávání tekuté nebo kašovité hmoty.
No a kupte si moskytiéru na metr a zakryjte celou konstrukci, kde máte co sušit.
Nějak nic takového kromě šípků nesuším. Zmrazuji jablka a bobule (koupil jsem speciální mrazáky, abych mohl vše zmrazit)
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Zapomněl jsem na mřížku! Ale udělal jsem přes něj čerstvou šťávu, oddělující semínka, maliny atd. rybíz!
Letos jsem mezi nerusáky viděl v pavilonu nějaká nová sušená jablka, sakra jsou tak chutná a krásná, teď si je vygooglím v komentářích a zkusím dát fotku
Dříve a dokonce i nyní babičky sušily krájená jablka a hrušky pod širým nebem. Ano, mušek různých velikostí je prostě spousta. Lidé už dávno přišli na to, jak se chránit před všemožnými létajícími mouchami a vosami. Někdo natahuje síť, někdo suší ovoce pod sklem. A pro tento účel jsme koupili elektriku. Máme sušičku Veterok a už mnoho let sušíme vše jen tam. A kvalita je prostě skvělá! A žádné mouchy nebo jiné létající věci pro vás.
Pepř.Oracle (50698) před 3 lety
Pokud máte pozemek, nemyslím si, že je dobré nahrazovat slunce elektrospotřebiči. a plynové sporáky.
Tatyana Vladimirovna Umělá inteligence (128567) Pepř, nepotřebuji sušené ovoce pokryté různými mouchami. Naše děti jedí ze sušičky beze strachu.
Bylo tam staré okno s rámem. Položil jsem to na zem a vyvrtal dvě podélné drážky po stranách rámu. Drážky jsem vyplnila záclonovou látkou (Tul), otevřu okno a do rámu vložím tácy s ovocem. Dva dny a rozinky. Nestačilo to, tak jsem vyrobil ještě pár malých ze skla a překližky.
Sušení je jedním z nejjednodušších, nejrychlejších a nejlevnějších způsobů výroby jablek na zimu. Lze je dlouho skladovat a lze je snadno použít k výrobě kompotů, pečiva nebo jiných dezertů. Kromě ovoce samotného nepotřebujete nic jiného a sušená jablka si zachovávají téměř všechny své blahodárné vlastnosti (a některá jsou oproti čerstvému ovoci dokonce vylepšená, například obsah vlákniny). Řekli jsme vám, jak sušit jablka, abyste vynaložili minimální úsilí a získali vynikající výsledky.
Jaká jablka lze sušit?
Nejlepší je sušit jablka, která vyrostla na zahradě, zakoupená od místních farmářů nebo babiček v okolních vesnicích. Vybírejte sladkokyselé podzimní odrůdy, plody nechte středně velké, s tenkou slupkou. Stojí za to vzít jablka stejného stupně zralosti – jinak bude obtížné je rovnoměrně sušit. Vhodná je i mršina, ale ovoce je potřeba pečlivě vytřídit.
Připravte jablka na sušení
Před sušením je třeba jablka řádně připravit: roztřídit, odstranit nahnilá nebo poškozená místa a vyříznout jádřince. Je rozumné oloupat, nakrájet a posílat plody k sušení po částech – doporučuje se vzít ne více než pět kilogramů jablek na jeden celý cyklus.
Jinak mohou již oloupané a nakrájené kousky začít tmavnout a kazit se, zatímco budete pracovat se zbytkem ovoce. Vezměte prosím na vědomí, že sušením jablka ztratí přibližně 75 % své hmotnosti – to znamená, že z jednoho kilogramu získáte maximálně 180–200 gramů suchých plátků. Je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel. Zde jsou pokyny krok za krokem.
Opláchněte jablka v čisté tekoucí vodě. To musí být provedeno, aby se odstranila ochranná přirozená vrstva ze slupky. Pokud se chystáte sušit ovoce zakoupené v obchodě, věnujte zvláštní pozornost tomuto bodu přípravy: pro přepravu a dlouhodobé skladování jsou plody často potaženy voskem. Je potřeba to smýt. K tomu můžete použít navlhčenou jedlou sodu na houbičku (jemně rozetřete, abyste nepoškodili slupku) – jablka poté nezapomeňte důkladně opláchnout.
Ovoce osušte papírovou utěrkou nebo čistou bavlněnou utěrkou.
Vyřízněte jádra. To lze provést dvěma způsoby: rozdělte každé jablko na čtyři části a odstraňte střed, nebo si vezměte speciální zařízení s kulatým ostrým otvorem.
Odstraňte všechna poškozená místa, červí díry a důlky. Jablka nakrájejte běžným nožem nebo kráječem. Je důležité, aby tloušťka plátků nepřesáhla pět milimetrů.
Plátky vložte do solného nebo kyselého roztoku ihned po nakrájení. To musí být provedeno tak, aby povrch plátků neztmavl oxidací vzduchem, takže vaše sušené ovoce bude vypadat světle a krásně. Kromě toho solný roztok (je třeba vzít 100 gramů na 10 litrů čisté vody) také chrání již vysušené plátky před hmyzem a budou déle skladovány, protože sůl působí jako konzervant. Na stejném principu funguje roztok kyseliny citrónové nebo octové, někteří doporučují použít slabý (0,2%) roztok kyseliny siřičité.
Jak můžete sušit připravená jablka?
Existuje několik způsobů, jak sušit plátky jablek, vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Na slunci nebo ve stínu venku: 3 až 8 dní
Ovoce je dobré sušit venku za horkého a suchého dne, je velmi důležité vydržet několik dní bez mráčku. V opačném případě půjde veškeré úsilí do odpadu. Pokud není teplota vzduchu venku dostatečně vysoká, plátky jablek se neoschnou, ale hnijí.
Pro sušení jablek pod širým nebem je nejlepší používat oboustranně uzavíratelné síťované podnosy: jinak na ovoce dopadne hmyz. Ano, a v tomto případě není nutné kusy obracet – a pokud je sušíte na plechu, pečicím plechu nebo jiných rovných plochách, položených v jedné vrstvě, musíte to dělat až třikrát denně. Na ochranu před mouchami a vosami jsou plody pokryty gázou.
Plátky jablek můžete navléknout na silné nitě nebo vlasec, nebo k sušení použít tenké kovové nebo dřevěné tyčinky.
Dbejte na to, aby se na sušená jablka nedostal déšť ani rosa, vlhkost vše zničí.
Trouba nebo trouba: 5 až 10 hodin
Doma mnoho lidí preferuje tento způsob sušení jablek. Je mnohem rychlejší než předchozí verze s open air, nemusíte se bát meteorologů. Ale stále se nevyplatí opustit domov na několik hodin, když jsou jablka v troubě.
Plátky jablek položte na podnosy nebo kovovou síť v jedné řadě. Nastavte teplotu na 55-60°C a vložte ovoce do trouby. Je lepší otevřít dvířka o 10-12 centimetrů, abyste zlepšili ventilaci a zkrátili dobu schnutí. Asi jednou za hodinu klínky jemně promíchejte čistou a suchou dřevěnou špachtlí. Ujistěte se, že teplota v troubě je konstantní a nepřesahuje požadovanou teplotu.
V sušičce nebo elektrické sušičce: 2 až 5 hodin
Ti, kteří tuto metodu sušení jablek doma vyzkoušeli, ji považují za nejjednodušší, nejrychlejší a nejúčinnější. A v přístroji můžete sušit nejen jablka, ale také bylinky, houby, lesní plody a hranolky ze zeleniny a ovoce. Se sušičkou nemusíte hlídat teplotu, nemusíte se bát, že se sušené ovoce připálí nebo uschne a na hmyz můžete zapomenout.
Mikrovlnná trouba: několik minut
Je nutné zvolit požadovaný výkon a zajistit, aby se plátky jablek při sušení nepřipálily (to se může stát velmi rychle). Nejlepší je sušit kousky ovoce v několika sekcích – například po minutě, jablka pokaždé promíchejte.
Připravené plátky jablek položte v jedné vrstvě na čistý hadřík nebo suchý talíř a nastavte přepínač na plný výkon. Při vyjímání plátků z trouby buďte opatrní, aby se pára nespálila.
Jak pochopit, že jablka jsou připravena: hlavní znaky
Barva hotového sušeného ovoce se může lišit: od světle krémové a nažloutlé u letních odrůd jablek až po sytě okrovou u podzimních a zimních odrůd jablek. Slupka je obvykle vrásčitá a tmavší než dužina. Plátek by měl být elastický a středně elastický. Pokud při lisování vytéká šťáva, musíte ji ještě trochu vysušit. Pokud se kousek rozpadne, jablko je již přesušené.
Všechny porce sušených jablek je nejlepší uchovávat na čisté utěrce nebo papíru při pokojové teplotě (stačí 4-5 hodin), aby dosáhly stejného stavu před uskladněním sušených plodů.
Jak správně skladovat sušené ovoce
Vlhkost je hlavním nepřítelem všech sušených potravin. Proto je třeba je uchovávat na tmavém a suchém místě – v krabici, skleněné nebo plechové dóze nebo látkovém sáčku. Mnoho žen v domácnosti dává přednost umístění sáčku s malým množstvím rýže nebo silikonového absorbentu spolu se sušeným ovocem, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Fungovat budou i tablety s aktivním uhlím.
Čas od času zkontrolujte stav sušených jablek. Pokud je cítit plesnivý zápach nebo plátky ztmavnou nebo zčernají, neměly by se používat k jídlu. Celá dávka bude muset být vyhozena.
Co se dá dělat?
Sušená jablka jsou skvělá na výrobu kompotu (můžete do něj přidat minimální množství cukru nebo použít med a sirupy z bobulí). Sušená jablka jsou vhodná jako náplň do koláčů (namočte je na několik hodin do trošky vody): lehce vymačkané plátky lze ihned použít k pečení nebo předem podusit na másle s hnědým cukrem, skořicí a zázvorem. Na výrobu pyré, pěn nebo džemu je dobré použít sušená a namočená jablka.
