Jak urychlit zrání natrhaných zelených rajčat?
V závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách může být až 60 % rajčat nezralých. Taková rajčata se posílají ke zrání. Prozradíme vám, jak to udělat správně, abyste získali co nejvíce zralých plodů.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Pokud v srpnu převládá chladné a deštivé počasí, je lepší nečekat, až rajčata dozrají na keři: s vysokou vlhkostí je může phytophthora zabít. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelená rajčata sklidit a nechat dozrát.
Kdy sklízet rajčata ke zrání
Podle barvy existují tři stupně zralosti rajčat:
- Zelená.
- Blange. V tomto období se rajčata také často stávají světle zelenými nebo žlutohnědými.
- Růžová, červená nebo žlutá (v závislosti na odrůdě). Taková rajčata jsou považována za zralá.
Je důležité přesně vědět, kdy sbírat zelená rajčata. Pokud jsou plody stále zelené, ale již dosáhly velikosti odpovídající odrůdě a na řezu jsou viditelná plně vyvinutá semena, lze taková rajčata poslat ke zrání. A malé a špatně vyvinuté plody by měly být ponechány na rostlině: doma nedozrají samy.
Bez ohledu na stupeň zralosti nejsou všechna nemocná rajčata ponechána na zrání. Ničí se, aby se choroba nerozšířila na zdravé plody.
Rajčata lze sklízet ještě zelená, ale musí mít velikost normální pro danou odrůdu.
Takže jak zelené, tak blanzhe ovoce mohou dozrát doma. Jak ale určit čas, kdy je čas sbírat rajčata ke zrání?
Celá plodina musí být odstraněna z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. Ve středním pruhu se tak děje většinou v druhé polovině srpna. Vezměte prosím na vědomí: zmrazená rajčata se špatně skladují a hrozí, že onemocníte.
Kdy střílet rajčata ve skleníku pro zrání
Všechna rajčata pěstovaná ve sklenících se doporučuje odstranit z keře trochu nezralá (světle hnědá). To umožní zbylým zeleným rajčatům rychleji dozrát.
Přesný čas, kdy potřebujete sbírat rajčata pro zrání, závisí na období výsadby sazenic a odrůdě zeleniny. První úroda skleníkových rajčat se zpravidla sklízí začátkem června a plody pozdních odrůd se z keře odstraňují koncem září. Je však třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.
Ve sklenících se nejčastěji pěstují vybíravější rajčata, která se bojí chladu. Proto, jakmile je teplota v chráněné zemi nižší než 9 ° C, zrání rajčat se provádí doma.
Pokud se na podzim ve skleníku ochladí, sklízejte celou úrodu rajčat
Jak sklízet rajčata
Rajčata se odstraňují z keře, když dozrávají, obvykle každých 3-5 dní. Zároveň je důležité zabránit přezrávání plodů, protože v této podobě nebude možné nasbíraná rajčata dlouho uchovat (hned se snědí), chuť rajčat se zhorší.
Rajčata jakéhokoli stupně zralosti se sklízejí za suchého počasí. Je lepší to udělat ráno, než se zahřejí na slunci. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou. Zároveň je velmi důležité nepoškodit slupku: i malá rána snižuje trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.
Rajčata se odstraní z keře spolu se stopkou
Poté se rajčata třídí podle stupně zralosti a vyřazují se plody s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění. Pokud zaznamenáte první příznaky plísně pozdní, použijte tyto plody ke zpracování.
Aby se zabránilo rozvoji plísně, musí být shromážděná rajčata ponořena do horké vody (1 ° C) po dobu 2-60 minut a poté jemně otřena do sucha. Pod vlivem vysoké teploty odumřou spory houby, které jsou na povrchu ovoce.
Zdravá rajčata střední a velké velikosti jsou pečlivě očištěna od písku a nečistot a položena ke zrání. To lze provést různými způsoby.
Způsoby, jak dozrát rajčata doma
1. Tradiční – v dobře větrané a dostatečně vlhké místnosti s teplotou 20-25°C. Rajčata se rozkládají na police, v koších nebo krabicích v několika vrstvách (ne silnějších než 20 cm) a kontrolují se každých 3–5 dní: berou se zralé plody a ničí se ty, na kterých se objevilo poškození.
Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé umístěte několik červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.
Chcete-li urychlit zrání rajčat, položte na ně banán
2. Vrstvené zrání rajčat. Nezralé ovoce se umístí do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryje víkem, aby se do ovoce dostal vzduch (místo toho můžete ovoce zastínit hadříkem). Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní, ale v případě potřeby může být urychleno výše popsaným způsobem.
3. Zrání rajčat na keřích. Rostliny se vykopou ze zahrady spolu s kořeny, setřesou ze země a pověsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořenovým systémem nahoře. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.
Zrání rajčat na keřích lze provést jiným způsobem:
- Rostliny spolu s hroudou zeminy jsou umístěny v krabicích a umístěny v kontejneru ve skleníku nebo verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a otrhávají se z nich vyzrálé plody.
- Vykopané nebo nařezané keře (bez hliněné hrudky) se umístí vršky do středu stohu o výšce 60-80 cm, nahoře pokryté slámou. Každých 5-6 dní, za teplého počasí, se sláma odstraňuje a sbírá se zralé ovoce, poté se stoh znovu zakryje.
I když jste rajčata nestihli nasbírat včas, před příchodem mrazů, není to důvod k rozčilení! Ze zelených rajčat se totiž dají vařit i lahodné saláty, nakládané okurky a marinády.
Zbarvit rajčata do červena není tak těžké. Existuje několik osvědčených triků, které pomohou vašim rajčatům dozrát mnohem rychleji.
1. Jak urychlit zrání rajčat na keři
Přidejte světlo
Rajčata potřebují dostatek slunečního světla, proto je důležité vytvořit jim na zahradě nebo ve skleníku vhodné podmínky, aby rostliny měly přes den dostatek slunečního světla. Ve skleníku je lepší zformovat keře do jednoho stonku, to umožní nasazeným plodům získat více světla. Když plody dosáhnou požadované velikosti, lze je opatrně otočit směrem ke slunci, aby rychleji zčervenaly. Při otáčení plodů je důležité rostlinu nepoškodit.
Průchozí řez na základně stonku
Zkušení zahradníci považují tuto metodu za velmi účinnou. K tomu je třeba provést svislý řez ostrým nožem ve výšce 15 cm od země a vložit tam párátko nebo měděný drát, aby se zabránilo poškození keře plísní. Tato metoda donutí rostlinu soustředit veškerou energii na urychlení dozrávání plodů.
piercing ovoce
Chcete-li urychlit červenání hnědých rajčat, můžete použít metodu propíchnutí ovoce. Chcete-li to provést, musíte nejprve dezinfikovat jehlu nebo párátko v roztoku manganistanu draselného a propíchnout kůži ovoce na 2-3 místech. Je však třeba mít na paměti, že takové plody nelze kvůli poškození celistvosti slupky dlouhodobě skladovat. Jsou však lépe konzervované, protože marináda nebo solný roztok rychleji proniknou dovnitř rajčat.
Alkoholové injekce
Můžete také použít metodu vstřikování alkoholu. Chcete-li to provést, musíte injekční stříkačkou vstříknout 0,5 ml vodky do každého ovoce zeleného nebo běleného rajčat, které dosáhlo své odrůdové velikosti. Injekce by měla být provedena v místě, kde se stopka připojuje k plodu. Po takové operaci začne za 12-15 dní zarudnutí rajčete.
Postřik roztokem sody
Chcete-li urychlit zrání rajčat a zlepšit jejich chuť, můžete použít metodu postřiku roztokem sody. K přípravě roztoku je třeba rozpustit 1 lžičku jedlé sody v 1 litru vody. Postřik zelenými nebo hnědými rajčaty by měl být prováděn jednou týdně. Tento postup nejen urychlí zrání rajčat, ale také zlepší jejich chuť.
2. Jak urychlit zrání při zrání
V podmínkách Jakutska většina odrůd rajčat nemá čas dozrát na keři. Zkušení zahradníci proto cvičí sběr zelených nebo hnědých plodů a jejich následné dozrávání doma. Rajčata musíte sklízet, když dosáhnou požadované velikosti nebo začnou hnědnout. Tato rajčata lze umístit do kartonových krabic a umístit na dobře osvětlené místo ke zrání (proces přivádění sklizených nezralých plodů do skladovacích zařízení, skladů nebo speciálně vybavených komor). Chcete-li urychlit zrání rajčat, můžete použít následující triky.
K zelenině přidejte zralá rajčata
Chcete-li urychlit proces zrání zelených rajčat doma, můžete použít metodu stimulace zralými plody. K tomu je potřeba vložit jedno červené rajče do krabičky se zelenými plody, které uvolní etylen. Tento plyn podporuje rychlé zčervenání okolních plodů a urychluje proces zrání zelených rajčat o 10-15 dní.
Použít k tomu můžete i jablka, banány nebo vlašské ořechy. Tyto produkty také aktivně uvolňují etylen, který pomáhá rajčatům dozrát dvakrát rychleji.
Použijte metodu vrstveného zrání
Spočívá v umístění rajčat do nádoby, jejich rozdělení do dvou nebo tří vrstev papírem, novinami nebo suchými pilinami. Nádoba by neměla být těsně uzavřena, aby rajčata mohla přijímat potřebné množství vzduchu. Aby zelenina zůstala čerstvá, musí být skladována při teplotě +12. +15°C a vlhkosti 80-85%. Proces zrání bude trvat asi 30-40 dní.
